​​Pierogi ruskie — przepis na pyszne i niedrogie danie

Przygotowanie

1. 1

   Farsz na pierogi ruskie 
   
   

   Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, po czym wylej z nich wodę i przepuść przez praskę bądź zmiel w maszynce do mielenia, tak, aby uzyskać gładką konsystencję, przypominającą purée. Masę ziemniaczaną dopraw pieprzem i solą i odstaw na bok.

2. 2

   Cebulę pokrój w kostkę i smaż na maśle klarowanym przez ok. 10 minut.

3. 3

   Biały ser zmiel w maszynce. Do ruskich pierogów, najlepiej jest wykorzystać twaróg w kostce, który posiada konsystencję nadającą się do farszu.

   REKLAMA
4. 4

   Teraz połącz wszystkie składniki. Do naczynia z masą ziemniaczaną dodaj zeszkloną cebulę i zmielony ser. W razie potrzeby dopraw do smaku.

5. 5

   Ciasto na pierogi ruskie

    

   Do miski przesiej mąkę pszenną (np. typu 500), połącz ją z solą oraz olejem. Następnie do naczynia wlej szklankę przegotowanej wody i połącz wymienione składniki, zaczynając wybierać ciasto na pierogi ruskie.

6. 6

   Wyrobione ciasto podziel na trzy kulki. Dwie odstaw na bok i przykryj je ściereczką lub owiń folią spożywczą, by nie wyschły. Blat oprósz mąką, by wałkowana część nie przyklejała się do jego powierzchni.

7. 7

   Na cienko rozwałkowanym cieście wykrawaj okręgi (np. przy pomocy szklanki lub  specjalnego wykrawacza do pierogów). Na środek nakładaj przygotowany wcześniej farsz, po czym złóż okrąg na pół i starannie zlep jego boki.

8. 8

   Pierogi gotuj w lekko osolonej wodzie. Aby ich nie rozgotować, pilnuj momentu kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Trzymaj je w wodzie jeszcze 3-4 minuty i wyciągnij za pomocą cedzaka. Podawaj z w towarzystwie smażonej cebulki i masła klarowanego.

    

   Zobacz także:

   • Przepyszne pierogi z truskawkami dla całej rodziny
   • Pierogi ze szpinakiem i duszonym mięsem
   • Pierogi z soczewicą — smaczne i pożywne