Smak
Lekka zapiekanka warzywna, którą pokochasz już od pierwszego kęsa
Zapiekanka warzywna to odżywczy i kolorowy przepis, który można podawać zarówno samodzielnie, jak i w formie dodatku do obiadu. Jest to danie prezentujące się doskonale, dzięki kompozycji pysznych warzyw, co sprawia, że rewelacyjnie sprawdza się na różnego rodzaju przyjęciach. Koniecznie wypróbuj recepturę na smakowitą zapiekankę warzywną i zachwyć swoich najbliższych pożywnym i niezwykle apetycznym posiłkiem.
Składniki
Zapiekanka warzywna
- 150 g Papryka czerwona
- 700 g Ziemniaki
- 400 g Cukinia
- 270 g Pomidor
- 200 g Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 10 łyżek Oliwa z oliwek
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżka Sól
- 1 łyżeczka Słodka papryka czerwona
- 1 łyżeczka Majeranek
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 0.5 Łyżeczka Kolendra
- 0.5 Łyżeczka Chili mielone
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować sos do zapiekanki warzywnej, wymieszaj w niedużej miseczce oliwę z oliwek razem z chilli, kolendrą, czarnym pieprzem mielonym, majerankiem, słodką papryką mieloną oraz solą. Następnie dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, a na koniec starannie wymieszaj wszystkie składniki.
- 2
Ziemniaki opłucz, a następnie obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- 3
Cukinię umyj dokładnie, obetnij jej końce i pokrój w bardzo cienkie plasterki.
- 4
Pokrojoną w plasterki cukinię wraz z ziemniakami umieść w misce i dodaj ok. 2/3 przygotowanego wcześniej sosu. Całość dokładnie wymieszaj, aby plasterki warzyw w całości zostały pokryte przyprawami.
- 5
Pomidory umyj i pokrój w możliwie jak najcieńsze plasterki.
- 6
Paprykę umyj i usuń z niej gniazda nasienne. Pokrój warzywo w krótkie oraz cienkie paseczki.
- 7
Cebule obierz z łupin i pokrój w cienkie piórka.
- 8
Paprykę wraz z cebulą umieść w osobnej misce i polej je pozostałą ilością sosu, a następnie dokładnie wymieszaj.
- 9
Naczynie żaroodporne natłuść niewielką ilością oleju rzepakowego. Na dno rozłóż cebule wraz z papryką i wyrównaj warstwę warzyw. Następnie przekładaj na przemian plasterki ziemniaków, cukinii i pomidorów, tak, aby tworzyły równoległe rzędy.
- 10
Zapiekankę warzywną przykryj pokrywką lub folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 90 minut. Po tym czasie sprawdź, czy są już one miękkie. Zapiekanka warzywna smakuje doskonale podana z serem feta, ricottą lub mozzarellą. Rewelacyjnie pasują również świeże liście bazylii.
Zobacz także:
Zapiekanka warzywna to danie, które jest bardzo proste w przygotowaniu, jednak aby cieszyć się jej wyśmienitym smakiem, trzeba uzbroić się w cierpliwość. Jest to bowiem przepis zdecydowanie wart czekania. Poniższa sprawdzona receptura to idealny sposób na zachęcenie najmłodszych domowników do zjadania większej ilości warzyw. Nic tak nie wpływa na pobudzenie kubków smakowych jak rewelacyjnie prezentująca się zapiekanka warzywna.
Zobacz także: Obłędnie pyszna zapiekanka z cukinii — pomysł na szybki posiłek bez mięsa
Jak urozmaicić podstawowy przepis na zapiekankę warzywną?
Potrawa z pewnością przypadnie do gustu osobom stosującym dietę wegetariańską. Warzywa otoczone mieszanką aromatycznych przypraw rozpływają się w ustach. Jeżeli zapiekanka warzywna ma być serwowana jako samodzielne danie, warto dodać do niej składniki stanowiące źródło białka. Doskonale sprawdzą się nasiona roślin strączkowych, bądź pokruszony ser feta. Jeżeli cała rodzina je mięso, przepis na zapiekankę warzywną polecamy urozmaicić w kawałki soczystego kurczaka.
Zapiekanka warzywna smakuje również wyśmienicie wzbogacona o dodatek pieczarek lub bakłażana. Fani ostrzejszych smaków mogą do sosu dodać niewielką ilość posiekanej papryczki chili, która nada daniu ostrości i wyrazistości.