Aksamitny sernik z białą czekoladą — przepis na specjalne okazje

Sernik z białą czekoladą
Źródło: GettyImages

Składniki

Spód sernika z białą czekoladą

  • 40 g Masło
  • 100 g Herbatniki maślane

Ciasto serowe

  • 200 g Biała czekolada
  • 750 g Twaróg sernikowy
  • 125 ml Śmietanka 18%
  • 1 łyżka Skrobia ziemniaczana
  • 0.5 Szklanka Cukier
  • 3 Jajko

Składniki na polewę z białej czekolady

  • 100 g Biała czekolada
  • 60 ml Śmietanka 18%

Przygotowanie

  1. 1

    Przygotuj formę, w której będzie się piec sernik z białą czekoladą. Do wykonania przepisu doskonale sprawdzi się tortownica np. o średnicy 19 cm. Jej dno wyłóż arkuszem papieru do pieczenia.

  2. 2

    Maślane herbatniki rozdrobnij i wymieszaj z masłem. Uzyskaną masę przełóż do formy i starannie wyklej nią dno oraz boki tortownicy.

  3. 3

    Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 st. C, wybierając tryb góra-dół.

  4. 4

    W dużej misce połącz zmielony twaróg sernikowy razem ze skrobią oraz cukrem. Całość mieszaj mikserem ok. 2 minut, aż konsystencja zmieni się na kremową, bez grudek. Następnie do masy wbij jajka (najlepiej po jednej sztuce) i wymieszaj je z resztą serowego ciasta.

  5. 5

    Do niedużego garnuszka wlej śmietanę i podgrzewaj ją. Nie dopuść jednak do tego, by się zagotowała. Wyłącz palnik i do śmietany dodaj białą czekoladę połamaną na mniejsze cząstki. Całość mieszaj do momentu rozpuszczenia się kostek czekolady i odłóż na bok. Kiedy mieszanka przestygnie, wlej ją do serowego ciasta i starannie wymieszaj. Następnie masę przełóż do tortownicy, na kruchy spód z herbatników.

  6. 6

    Sernik z białą czekoladą piecz ok. 70 minut. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozwól ostygnąć. Kiedy środek sernika nieco zastygnie, można ostrożnie wyciągnąć go z formy.

  7. 7

    Przygotuj polewę czekoladową. Do rondelka wlej śmietankę i podgrzewaj ją na średnim płomieniu. Następnie dodaj pokruszone kawałki białej czekolady i mieszaj, aż do jej rozpuszczenia się. Gotową polewę umieść na wierzchu ciasta. Sernik z białą czekoladą można dodatkowo ozdobić, np. kawałkami pokruszonych ciastek, czekoladą bądź posypką.

     

    Może zainteresować Cię także przepis na szybki sernik z truskawkami.

Smacznego

Oceń przepis
REKLAMA

Przeczytaj też