Smak
Botwina mojej babci — prosta receptura, niezapomniany smak dzieciństwa
Przedstawiamy starannie strzeżony przepis babci na tradycyjną zupę z botwiny, który przeniesie Cię w kulinarną podróż do czasów dzieciństwa. Ta kultowa, aromatyczna potrawa jest nie tylko niezwykle smaczna, ale i bardzo łatwa w przygotowaniu. Krok po kroku tłumaczy, jak przyrządzić ten wiosenny rarytas. Botwinę mojej babci przygotują bez trudu nawet początkujący miłośnicy gotowania. To receptura unikatowa, która przywołuje najpiękniejsze, nostalgiczne wspomnienia.
Składniki
Botwina mojej babci
- 1 łyżka Masło
- 1 sztuka Liście laurowe
- 2 pęczki Botwinka
- 1 łyżeczka Cukier
- 4 sztuki Jajko na twardo
- 50 g Por
- 200 g Marchew
- 4 ziarna Ziele angielskie
- 30 g Pietruszka
- 30 g Seler
- 0.5 Szklanka Śmietana 12%
- 1 łyżeczka Posiekany koperek
- 1 łyżka Sok z cytryny
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Przygotowanie
- 1
Botwinkę starannie umyj, usuń zwiędnięte liście, odetnij korzonki, obierz bulwy ze skórki, a następnie drobno posiekaj.
- 2
W garnku z grubym dnem rozgrzej masło. Gdy tłuszcz się rozpuści, dodaj pokrojoną botwinkę i smaż ją przez ok. 10 minut.
- 3
Pietruszkę, marchewkę selera i ziemniaki obierz ze skóry, a następnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój wedle uznania na mniejsze kawałki.
- 4
Białą część pora pokrój w paseczki.
- 5
W garnku zagotuj 4 szklanki wody. Dodaj pokrojone warzywa, ziele angielskie oraz liść laurowy. Gdy woda się zagotuje, nastaw minutnik na 10 minut, a gdy upłynie wyznaczony czas, dodaj botwinkę i gotuj zupę przez kolejne 10 minut.
- 6
Wywar dopraw cukrem, sokiem z cytryny, solą oraz czarnym pieprzem mielonym. Następnie dodaj drobno posiekany koperek oraz śmietanę.
Zupa botwinka smakuje znakomicie podana z ugotowanym jajkiem.
Zobacz także:
Botwinka to delikatne młode listki, łodygi oraz korzenie buraka ćwikłowego. To główny bohater opisywanej zupy, o tej samej nazwie. Specjał ten można przyrządzić wyłącznie na wiosnę, kiedy to nowalijki pojawiają się na targach oraz w dyskontach spożywczych. Powodów do upichcenia zupy jest naprawdę wiele. Poza nietuzinkowym smakiem i wyjątkową prezencją obiad dostarcza wartościowych składników. Botwinka jest bowiem skarbnicą witamin, w tym witaminy C i B, a także składników mineralnych, m.in. magnezu, wapnia i sodu.
Sezon na nowalijkę jest niezwykle krótki, dlatego zachęcamy, aby wykorzystać go w pełni i upichcić przysmak, jakim jest botwinka mojej babci. To sposób na zadowolenie każdego domownika, nawet najmłodszych członków rodziny. Z uwagi na kolor, który przyciąga wzrok, ciekawe maluchy chętnie kosztują zupy z botwiny.
Botwinka mojej babci — jak przygotować zupę? Praktyczne porady i wskazówki, które musisz znać
Botwinka to rarytas, któremu nie da się oprzeć. Co więcej, jego wykonanie okazuje się dziecinnie proste. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wywaru warzywnego. Wrzuć do garnka marchewki, pietruszkę, seler, ziemniaki oraz pora. Zalej wyszczególnione składniki wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, tym samym uwalniając swoją esencję. Do gorącego wywaru dodaj rozdrobnione buraki ćwikłowe. Ich intensywny kolor nadaje zupie nieprawdopodobnego uroku i wyrazistości. Następnie dopraw danie przyprawami według własnych preferencji, dodaj śmietanę, cukier oraz sok wyciśnięty z cytryny i botwina mojej babci jest gotowa.
Zobacz także: Zupa szczawiowa z przepisu Magdy Gessler. Lepszej nie jadłeś!
Z czym podawać domową botwinkę? Najlepsze propozycje
Ta fenomenalna receptura zasługuje na odpowiedni sposób podania. Botwinka mojej babci smakuje rewelacyjnie serwowana z ugotowanym jajkiem przekrojonym na połówkę. Polecamy także pamiętać o posypaniu dania obfitą porcją świeżo posiekanego koperku.