Smak
Risotto z kurczakiem
Przygotowanie pysznego risotto nie jest skomplikowane. Danie można przyrządzać na wiele sposobów i zawsze świetnie smakuje. Tym razem proponujemy mięsną wersję posiłku — risotto z delikatnym kurczakiem.
Składniki
- 300 g Pierś z kurczaka
- 300 g Ryż arborio
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
- 1 sztuka Cebula
- 1 łodyga Seler
- 2 ząbki Czosnek
- 1 litr Bulion drobiowy
- 1 sztuka Cukinia
- 150 g Marchew
- 150 g Groszek
- 50 g Parmezan starty
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Cebulę i czosnek obierz ze skórki i pokrój na małe kawałki. Umyj łodygi selera i drobno je pokrój. Mięso z kurczaka opłukaj pod chłodnym strumieniem wody, oczyść i pokrój w kostkę.
- 2
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kurczaka. Następnie dodaj pokrojone warzywa: cebulę, czosnek i seler. Dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez ok. 5 minut.
- 3
Na patelnię dodaj ryż, a następnie zalej bulionem z kurczaka. Dodawaj go stopniowo, najlepiej nalewając wywar za pomocą chochli tak, by po każdej partii płynu, ryż zdążył wchłonąć. Risotto gotuj jeszcze przez ok. 20 minut.
- 4
Umyj cukinię, pokrój ją w drobną kostkę i dodaj do risotto. Następnie na patelnie dodaj również groszek oraz marchewkę i wszystko starannie wymieszaj. Risotto gotujemy kolejnych 5 minut.
- 5
Na koniec do risotto z kurczakiem dodaj starty parmezan, sól i czarny pieprz mielony. Wymieszaj danie, a po kilku minutach wyłącz palnik i odstaw ryż do ostygnięcia.
- 6
Podczas serwowania wierzch risotto z kurczakiem możesz posypać dodatkową porcją startego parmezanu.
Wypróbuj także przepis na risotto marchewkowe z parmezanem.
Obiad jest bardzo ważnym elementem dnia. Jeśli szukasz przepisu na lekkie, ale gustowne danie mamy coś w sam raz. Risotto z kurczakiem przygotujesz w niecałą godzinę, korzystając z kilku popularnych składników.
Skąd wywodzi się risotto?
Risotto to — oprócz pizzy i dań przyrządzanych na bazie makaronu — wizytówka kulinarna Włoch. Fundamentem specjału, jest odpowiednio przyrządzony ryż, podany w towarzystwie wyselekcjonowanych dodatków, które idealnie współgrają z głównym składnikiem dania.
O risotto po raz pierwszy zaczęto mówić w XIX w., a oficjalnie jako danie pojawiło się w 1854 r. w jednej z włoskich książek kucharskich. Z kultową już potrawą wiąże się pewna legenda, która głosi, że pomysłodawcą risotto był artysta, Valerio di Fiandria, który zajmował się malowaniem witraży. Pewnego dnia niespostrzeżenie do miseczki z ryżem nasypał odrobinę szafranu, który zabarwił nasionka na intensywny kolor. Poza atrakcyjny barwą okazało się, że ryż zyskał również niezwykłego smaku. Według podań tak właśnie miała powstać pierwsza odsłona tej włoskiej potrawy — risotto alla milanese.
Kolebką risotto jest bezsprzecznie Mediolan, gdzie potrawy powinien spróbować każdy wielbiciel włoskich kuchni. Risotto przygotowujemy obecnie na wiele różnych sposobów — z dodatkiem warzyw, sosów, ryb, owoców morza czy mięsa. Z tego względu dania może spróbować każdy, niezależnie od tego, czy stosuje dietę wegetariańską, czy wprost przepada za mięsnymi specjałami. Jedną z wybornych wersji dania jest risotto z kurczakiem.