Smak
Domowy kompot wiśniowy
Najlepiej smakują domowe przetwory — pewnie każdy zgodzi się z tym stwierdzeniem. Tak samo jest w przypadku pysznego, samodzielnie przygotowanego kompotu wiśniowego, który osłodzi wiele okazji, w tym szczególnie te, spędzone w gronie rodzinnym. Sprawdź, jak łatwo przygotować domowy kompot z wiśni.
Składniki
- 2 kg Wiśnie
- 1300 ml Woda
- 1 szklanki Cukier
Przygotowanie
- 1
Opłucz wiśnie w zimnej wodzie, wybierz z nich jedynie te dojrzałe i świeże, a następnie zanurz w misce napełnionej chłodną wodą. Owoce pozostaw w te sposób na parę minut, dodając do naczynia łyżkę sody oczyszczonej. Teraz możesz wydrylować wiśnie, jednak nie jest konieczne. Jeśli nie chcesz usuwać pestek z owoców, przełóż je od razu do wyparzonych wcześniej słoików. Do każdego z nich na wiśnie wsyp po 4 łyżki cukru, a całość zalej przegotowaną wodą. Zamknij słoje nakrętką, włóż do garnka i pasteryzuj przez ok. 30 minut.
- 2
Po wskazanym czasie wyciągnij słoiki z garnka, odwróć je do góry dnem, żeby zakrętka mocno się zassała. Co jakiś czas potrząsaj słojami, by wymieszać cukier, który osiadł na dnie naczynia. Domowy kompot wiśniowy nadaje się do spożycia już po dwóch dniach od jego przygotowania. Można przechowywać go nawet przez rok — najlepiej wówczas umieścić słoiki z kompotem w ciemnym, dość chłodnym miejscu, np. piwnicy lub spiżarni.
Wypróbuj także przepis na domowy kompot truskawkowy.
Przygotowanie domowego kompotu wiśniowego jest bajecznie proste. Wymaga jedynie zgromadzenia świeżych owoców, przygotowania słoików i chwili cierpliwości. Po wykonaniu orzeźwiającego napoju owocowego możemy przechowywać go nawet ponad rok i cieszyć się jego wyjątkowym smakiem kiedy tylko dusza zapragnie.
Kompot wiśniowy nadaje się na wiele okazji. To doskonały dodatek do obiadu, grilla czy podwieczorku. Jeśli preferujesz nieco kwaśniejsze napoje, do podstawowej receptury możesz dodać sok wyciśnięty z cytryny — można zrobić to przed zamknięciem słoików i ich pasteryzacją, jak również bezpośrednio przed wypiciem kompotu.
Jak pasteryzować kompot wiśniowy?
Istnieją dwa sposoby na to, jak we właściwy sposób pasteryzować domowe przetwory. Pierwszym z nich jest pasteryzowanie domowego kompotu wiśniowego w garnku z wodą. Do tego zadania warto wybrać dość szeroki garnek, a na jego dnie rozłożyć czystą ściereczkę. Następnie do garnka wkładamy słoiki z przygotowaną zawartością, układając je tak, by szkło nie było zbyt blisko siebie. Teraz słoje z kompotem zalewamy wodą — warto pamiętać o tym, że powinna ona dosięgać większej części wysokości szklanych naczyń. Kiedy woda zacznie się gotować, zmniejszamy płomień i gotujemy całość jeszcze przez ok. 20 minut.
To jednak niejedyny sposób na pasteryzację kompotu wiśniowego. Inną możliwością jest umieszczenie słoików z owocami i syropem cukrowym w piekarniku rozgrzanym do temperatury 110 st. C. To dobry sposób, jeśli owoce zostały zalane uprzednio wrzącą wodą. Jeśli do słojów wlana została zimna, przegotowana woda, wówczas kompot wiśniowy umieść w zimnym piekarniku, zamknij drzwiczki i zacznij rozgrzewać go do 110 st. C. Ta metoda niekiedy nie pozwala na dokładne zassanie nakrętki, dlatego po wyciągnięciu słoików z ciepła należy odwrócić szkło do góry nogami, umieścić na ściereczce i pozostawić tak na ok. 20 minut.