Smak
Schab dojrzewający — przepis na szynkę bez konserwantów i wypełniaczy
Schab dojrzewający to wyjątkowy specjał, o unikatowym, delikatnie ostrym smaku. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że składa się on wyłącznie z mięsa oraz starannie wyselekcjonowanych przypraw. Nie zawiera zbędnych wypełniaczy ani konserwantów, dlatego stanowi wspaniały dodatek do zdrowej i zbilansowanej diety. Schab dojrzewający to prawdziwy rarytas, który z pewnością zostanie doceniony, nawet przez najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Schab dojrzewający
- 4 łyżki Słodka papryka czerwona
- 2 łyżki Majeranek
- 1.5 kg Schab bez kości
- 5 łyżek Czosnek granulowany
- 0.75 Szklanka Cukier
- 1 łyżka Pieprz czarny mielony
- 0.75 Szklanka Sól
Przygotowanie
- 1
Mięso starannie umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie umieść w płaskim naczyniu. Schab posyp cukrem, po czym wstaw do lodówki, najlepiej na 24 godziny.
- 2
Po upływie wskazanego czasu wyjmij schab z naczynia i starannie go umyj, a następnie osusz. Tak przygotowane mięso włóż do czystego naczynia i zasyp solą. Schab ponownie umieść w lodówce na kolejne 24 godziny.
- 3
Kolejnego dnia wyciągnij schab z marynaty, umyj go dokładnie i osusz ręcznikiem papierowym. Mięso umieść w czystym naczyniu, a następnie posyp czosnkiem granulowanym, słodką papryką mieloną, majerankiem oraz czarnym pieprzem mielonym. Starannie wetrzyj przyprawy w kawałek schabu, po czym przełóż go do pończochy i dokładnie zawiąż. Mięso powieś w suchym i przewiewnym miejscu. Rekomendowany czas to 6 dni.
Po tym czasie schab dojrzewający jest gotowy do spożycia. Najlepiej smakuje pokrojony w cienkie plasterki i serwowany jako dodatek do kanapek.
Zobacz także:
Schab dojrzewający można z łatwością wykonać w domowych warunkach. Nie wymaga on żadnych specjalistycznych sprzętów kuchennych ani trudno dostępnych składników. Chcąc przyrządzić schab dojrzewający samodzielnie, należy zaopatrzyć się w dużą dozę cierpliwości. Przygotowanie składa się bowiem z kilku etapów, w których czas odgrywa kluczową rolę. Zapewniamy jednak, że finalny efekt jest wart włożonego w pichcenie trudu.
Jak przygotować schab dojrzewający? Porady i wskazówki
Chociaż może wydawać się to niemożliwe, tak naprawdę schab dojrzewający jest specjałem, który można przyrządzić w niezwykle prosty sposób. Aby to zrobić, należy rozpocząć od zakupienia świeżego, dorodnego kawałka mięsa. Następnie przysmak ten zasypuje się solą i cukrem w celu zakonserwowania. Wykorzystane w kolejnym etapie zioła i przyprawy można dowolnie modyfikować, dopasowując je do osobistych preferencji smakowych. Dzięki takiej możliwości przyrządzany kawałek mięsa może nabrać nietuzinkowego, a co ważniejsze spersonalizowanego charakteru, dopasowanego do oczekiwań spożywających go później osób. Ostatni krok przepisu na schab dojrzewający polega na wysuszeniu mięsa, który trwa 6 dni. Przysmak wystarczy powiesić w suchym i przewiewnym miejscu, aby nabrał pełni smaku i zniewalającego aromatu. Po wskazanym czasie suszenia schab dojrzewający jest gotowy do zajadania. Sposobów na jego kosztowanie jest naprawdę wiele.
Zobacz także: Schab w sosie kurkowym — przepis na aromatyczne mięso z darami lasu
Schab dojrzewający — z czym warto go podawać?
Schab dojrzewający to smakowity dodatek do wielu potraw. Pokrojona w cienkie plastry wędlina stanowi fantastyczne urozmaicenie codziennie spożywanych kanapek, jednak specjał ten można wykorzystać także do szykowania wielu innych wykwintnych dań. Schab dojrzewający to przepyszny dodatek do neapolitańskiej pizzy. Może być również serwowany jako przekąska na zimnej płycie. Ułożony pośród składników deski serów i wędlin prezentuje się obłędnie. Cienkie plasterki schabu dojrzewającego można ponadto podawać w towarzystwie kawałków pokrojonego melona, który doskonale będzie komponować się z wyrazistym smakiem domowego wyrobu wędliniarskiego.