Smak
Marynowane grzyby — przekąska na święta, imprezy i spotkania z bliskimi
Marynowane grzyby to receptura, która pozwala cieszyć się smakiem ulubionych darów lasu przez cały rok. Przetwór ten jest delikatnie słodki, ale czuć w nim również wyraźnie octowy posmak. Nic więc dziwnego, że przypadł do gustu nawet największych znawców pichcenia. Przepis na marynowane grzyby jest niezwykle prosty w przygotowaniu, dzięki czemu nawet Ci, którzy nie przyrządzali wcześniej domowych zapraw, z łatwością go wykonają. Dodatkowym atutem, który przemawia za zrobieniem tej przekąski, jest fakt, że po przysmak można sięgnąć już po upływie 3 dni.
Składniki
Marynowane grzyby
- 4 szklanek Woda
- 4 sztuki Liście laurowe
- 1 szklanki Ocet spirytusowy 10%
- 2 kg Grzyby świeże
- 1 sztuka Cebula
- 1 łyżka Gorczyca
- 8 sztuk Ziele angielskie
- 2 łyżki Cukier
- 2 łyżeczki Sól
Przygotowanie
- 1
Grzyby starannie oczyść, najlepiej używając do tego celu jak najmniejszej ilości wody. Możesz wykorzystać wilgotną ściereczkę lub gąbkę.
- 2
Umyte grzyby pokrój na mniejsze kawałki lub — jeśli masz mniejsze sztuki — postaw je w całości.
- 3
Cebulę obierz z łupin i pokrój ją w plasterki.
- 4
Aby przygotować zalewę octową, w dużym garnku umieść wodę, cukier, ocet oraz przyprawy (ziarna gorczycy, ziele angielskie i sól) i doprowadź do wrzenia.
- 5
Do drugiego, czystego garnka nalej wodę i postaw ją na mocno rozgrzanym palniku, a gdy zacznie wrzeć, dodaj grzyby oraz cebulę i gotuj całość przez 5 minut.
- 6
Po wskazanym czasie grzyby odcedź i umieść w wyparzonych słoiczkach, zapełniając ok. 3/4 ich wysokości.
Tak przygotowane grzyby zalej marynatą octową i od razu szczelnie zakręć ich wieczka. Słoiczki połóż na bawełnianej ściereczce do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Marynowane grzyby przechowuj w spiżarni lub piwnicy.
Zobacz także:
Marynowane grzyby to rarytas, który nierzadko znajduje się na naszych talerzach podczas świąt i innych okazji do wspólnego celebrowania przy suto zastawionym stole. Nierzadko występują one jako samodzielna przekąska, jednak z łatwością marynowane grzyby można wykorzystać do urozmaicania przepisów z mięsem w roli głównej. Innym sposobem na ich zastosowanie jest przyrządzenie znakomitej sałatki makaronowej z majonezem. We wszystkich wskazanych przykładach marynowane grzyby sprawią, że przekąska stanie się wyrazista w smaku i apetyczna dla oka.
Marynowane grzyby — przepis
Przepis na marynowane grzyby w occie smakuje znakomicie dzięki połączeniu aromatycznej i wyrazistej zalewy oraz dobrej jakości świeżych darów lasu. Najlepiej, aby do tego przepisu wykorzystać odmiany, których smak jest najbliższy upodobaniom kulinarnym Twoich domowników. Marynowane grzyby można podawać zarówno samodzielnie, jako przekąskę, jak i przygotować z ich udziałem różnorodne, wyśmienite dania. Idealnie pasują do sałatek z dodatkiem majonezu, sosu tatarskiego, ale można wykorzystać je także do nadziewania rolad. Koniecznie przeczytaj poniższą recepturę i wykonaj marynowane grzyby w occie we własnym domu.
Jak zrobić marynowane grzyby?
Marynowane grzyby to przepis, który z łatwością można przygotować we własnym domu. Do ich wykonania doskonale sprawdzą się kurki, borowiki, opieńki, czy kozaki. Co więcej, zamiast grzybów leśnych można wykorzystać także hodowlanych, jak pieczarki, czy boczniaki. Smak octowej marynaty rewelacyjnie przełamuje dodany cukier, który sprawia, że jest ona idealnie zbalansowana i delikatnie słodka. Osoby, które preferują bardziej wyrazistą zalewę, mogą zwiększyć w niej zawartość octu, a także dodać ziarenka czarnego pieprzu. Marynowane grzyby warto wzbogacić również w marchew pokrojoną w plasterki, czy paseczki czerwonej papryki.
Zobacz także: Marynowane papryczki chili faszerowane serem
Warto pamiętać, że aby móc długo cieszyć się smakiem marynowanych grzybów ich przygotowanie należy rozpocząć od starannego wyparzenia słoiczków, w których będą one przechowywane. Uwagę należy ponadto zwrócić na stan zakrętek. Nie mogą one bowiem posiadać żadnych śladów rdzy, ani odkształceń. Wieczka powinny również zostać sparzone wrzącą wodą.