Smak
Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki? Przepis jest banalnie prosty
Dżem z czerwonej porzeczki to bardzo prosty, a zarazem smaczny przetwór domowy, możliwy do wykonania z zaledwie 2 składników. Nadaje się do smarowania kanapek, ale bez trudu można wykorzystać go do wzbogacania smaku innych posiłków, np. pysznych naleśników, placuszków serowych bądź kaszek czy owsianek. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki, przepis i wartościowe porady znajdziesz poniżej.
Składniki
Dżem z czerwonej porzeczki
- 250 g Drobny cukier
- 1 kg Czerwona porzeczka
Przygotowanie
- 1
Owoce czerwonej porzeczki starannie opłucz pod strumieniem bieżącej wody, a następnie oderwij je z niewielkich gałązek. Następnie przełóż je do garnka, dodaj drobny cukier i zacznij gotować na średniej mocy palnika.
- 2
Po zagotowaniu owoców obniż płomień i mieszaj zawartość garnka, używając drewnianej łyżki. Dżem z czerwonej porzeczki powinien gotować się ok. 2,5 godziny. Po tym czasie wyraźnie zgęstnieje i stanie się ciemniejszy.
- 3
Przygotuj 4 słoiczki, każdy o pojemności 200 ml. Dokładnie je odparz, a następnie do każdego przełóż jeszcze gorący dżem z czerwonej porzeczki. Po szczelnym zakręceniu słoi ustaw je na czystej ściereczce, nakrętką do góry. Gotowy dżem z czerwonej porzeczki przechowuj w chłodnym, dość ciemnym miejscu.
Poszukując pomysłu na domowe przetwory, może spodobać Ci się także przepis na pyszny dżem z mirabelek.
Sezon na czerwone porzeczki rozpoczyna się wraz z końcem czerwca, a kończy na początku sierpnia. Czas ten warto wykorzystać na przygotowanie domowych przetworów, które zapełnią spiżarkę i zaopatrzą domowników w słoiczki pysznych dżemów z czerwonej porzeczki.
Jak przygotować dżem z czerwonej porzeczki? Porady i wskazówki
Do zrobienia dżemu z porzeczki najczęściej wykorzystuje się jej czerwone owoce, które jednak odznaczają się wysoką kwaskowością. Alternatywną stają się fioletowe, już nieco słodsze porzeczki, wybierane przez fanów słodkich przetworów owocowych. Warto jednak pamiętać o tym, że posiadają one znacznie twardszą skórkę. Można jednak dopasować owoce do własnych preferencji smakowych, a poziom kwasku uregulować, dodając odpowiednią ilość cukru. Dżem z czerwonej porzeczki to smaczne smarowidło, którego przygotowanie nie jest ani wymagające, ani kosztowne. Wystarczy zagotować owoce z cukrem, a następnie umieścić je w czystych słoiczkach, szczelnie zakręcić i odwrócić nakrętką do góry, by dobrze się zassała. Z przepisu na dżem porzeczkowy, który znajdziesz poniżej, można wykonać 4 200 ml słoiczki tego owocowego przetworu.
Chcąc wzmocnić kolor wyrobu, czyniąc go mocno krwistym, polecamy dodać do niego sok wyciśnięty z cytryny. Nie jest to jednak obowiązkowy element receptury, bez którego przepis na dżem z czerwonej porzeczki się nie uda.
Pasteryzacja dżemu z czerwonej porzeczki
Jeżeli po odstaniu słoików, ustawionych “dnem do góry” wieczko się zassie, należy wykonać pasteryzację. Można tego dokonać na 2 możliwe sposoby. Pierwszym z nich jest pasteryzacja słoiczków dżemu z czerwonej porzeczki w piekarniku, trwająca 40 minut. Należy ustawić temperaturę 120 st. C, a po upływie wskazanego wcześniej czasu wyciągnąć przetwory. Drugą możliwością jest umieszczenie słoiczków z dżemem porzeczkowym w garnku, na pieluszce lub ściereczce. Po wlaniu wody, mniej więcej sięgającej ⅔ wysokości dżemu, należy doprowadzić wówczas do wrzenia, po którym zmniejszamy moc planika do minimalnej. Naczynia nie mogą się ze sobą stykać. Czas pasteryzacji jest taki sam, jak w przypadku skorzystania ze sposobu z piekarnikiem. Po 40 minutach gotowania słoiczków z dżemem z czerwonej porzeczki pasteryzację można uznać za zakończoną.