Smak
Tartaletki wytrawne, jakich jeszcze nie próbowałeś
Tartaletki wytrawne, potocznie zwane babeczkami na słono, to doskonały pomysł na pyszną i zdrową przekąskę. Wystarczy zaledwie kilka podstawowych składników, aby móc zaskoczyć rodzinę lub przyjaciół wyśmienitym poczęstunkiem. Słone tartaletki za każdym razem można wypełnić innego rodzaju nadzieniem. To sprawia, że tego typu przekąska nie znudzi się zbyt szybko i za każdym razem będzie robić ogromne wrażenie.
Składniki
Tartaletki wytrawne — ciasto
- 2 Jajko
- 2 łyżki Zimna woda
- 130 g Zimne masło
- 1 szczypta Sól
- 300 g Mąka pszenna
Tartaletki wytrawne — nadzienie:
- 100 g Mozzarella
- 100 g Śmietana 18%
- 1 sztuka Cebula
- Zioła prowansalskie
- 1 łyżka Olej
- 200 g Pierś z kurczaka
- 2 Jajko
- 100 g Pieczarki
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Przygotowanie
- 1
Połącz na stolnicy lub za pomocą malaksera wszystkie składniki na ciasto i mieszaj do momentu, aż utworzy jednolitą masę. Następnie zagniataj je energicznymi ruchami do uzyskania wymaganej konsystencji.
- 2
Z zagniecionego ciasta uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw na godzinę do lodówki.
- 3
Filet z kurczaka i cebulę pokrój w drobną kostkę, a pieczarki w średniej wielkości paski.
- 4
Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim pokrojone warzywa do momentu, aż odparuje woda z pieczarek. Następnie dodaj kurczaka, całość posól i smaż tak długo, aż mięso zmięknie w środku.
- 5
Gotowy farsz zdejmij z patelni i odstaw w chłodne miejsce do wystudzenia.
- 6
Wyjmij ciasto z lodówki i starannie je rozwałkuj na kształt prostokąta. Następnie powycinaj z niego okręgi i wyłóż nimi foremki do tartaletek, nakłuwając spód widelcem.
- 7
Przygotowane foremki z ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C i piecz przez ok.15 minut.
- 8
W międzyczasie połącz w misce: rozmieszane jajka, śmietanę i podsmażone wcześniej pieczarki, cebulę oraz kurczaka. Całość dopraw solą, pieprzem i szczyptą ziół prowansalskich.
- 9
Ser mozzarella zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Podpieczone spody tartaletek wyjmij z piekarnika i wypełnij przygotowaną masą, a wierzch posyp startym serem.
- 10
Obniż temperaturę pieczenia do 180 st. C i ponownie wstaw tartaletki wytrawne do piekarnika — tym razem na ok. 20 minut.
Zobacz także:
Świetnym pomysłem na zdrowy i zbilansowany posiłek są tartaletki wytrawne, wypełnione farszem z warzywami i kurczakiem. Doskonale smakują zarówno na zimno, jak i na gorąco. Podawane wprost z piekarnika zachwycają wyrazistym aromatem pieczonego sera.
Tartaletki wytrawne — poznaj sekret smaku tej wyśmienitej przekąski
Tartaletki to nic innego jak mini wersja klasycznej tarty. Choć prezentują się nieco inaczej, to sposób ich przyrządzania praktycznie niczym nie różni się od tradycyjnego przepisu. Podobnie jak w przypadku zwykłej tarty, kluczem do stworzenia doskonałych tartaletek wytrawnych jest odpowiednio przygotowane ciasto kruche. Jest ono najpopularniejszą wersją stosowaną do tego rodzaju wypieków. Sekret idealnej struktury oraz smaku tkwi w proporcjach. Zgodnie z tradycyjnym przepisem, ciasto kruche do tartaletek wytrawnych powinno być sporządzane w proporcji 3:2 — 300 g mąki na ok. 200 g schłodzonego masła.
Alternatywą dla kruchego spodu jest skorzystanie z gotowych arkuszy ciasta francuskiego, dostępnych w supermarketach i większych sklepach spożywczych. Posiada ono zupełnie inną strukturę, ale z powodzeniem można go użyć, kiedy brakuje czasu na przygotowanie ciasta od podstaw.
Zobacz także: Tartaletki z owocami — mini tarty z kremem budyniowym
Tartaletki wytrawne — na co zwrócić uwagę przy wyborze składników?
Tartaletki wytrawne z nadzieniem z kurczaka i warzyw, sprawdzą się niezależnie od okazji. Z powodzeniem można zaserwować je podczas imprezy lub jako element świątecznego stołu. Będą także oryginalną przekąską w pracy lub w podróży. Należy jednak pamiętać, aby użyte do nich składniki były dobrej jakości. Warto wykorzystać najlepsze mięso i wykwintne sery. W tej roli doskonale sprawdzi się np. łosoś, kurczak, indyk, ser mozzarella, camembert czy brie.