Smak
Przepis na klasyczny jabłecznik, który przypomni Ci dzieciństwo
Jabłecznik na kruchym, maślanym cieście to przepis, który wiele osób kojarzy z dzieciństwem. Zdecydowanie trudno mu się oprzeć, nawet osobom niespecjalnie przepadającymi za słodkościami. Ciasto rozpływa się w ustach, a podane z lodami i bitą śmietaną to prawdziwy klasyk, rodem z najlepszej cukierni. Koniecznie wypróbuj przepis na bardzo prosty i szybki jabłecznik jak u babci.
Składniki
Jabłecznik na kruchym spodzie
- 250 g Masło
- 300 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 1 Jajko
- 3 łyżki Cukier
- 2 łyżeczki Cukier wanilinowy
- 1.5 kg Jabłko
- 2 łyżki Cukier
- 1 łyżeczka Mielony cynamon
Przygotowanie
- 1
Mąkę pszenną, cukier wanilinowy, cukier, masło pokrojone na mniejsze kawałki, jajka i proszek do pieczenia zagniataj do otrzymania jednolitego ciasta. Otrzymaną masę uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki.
- 2
Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Pokrojone owoce wymieszaj z cukrem oraz cynamonem i smaż do momentu otrzymania konsystencji musu.
- 3
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 4
Kwadratową formę o wymiarach 24 × 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie połową ciasta wyklej dno formy.
- 5
Na ciasto wyłóż mus jabłkowy. Z pozostałej masy na jabłecznik odrywaj małe kawałki i układaj je ściśle na wierzchu ciasta.
- 6
Jabłecznik na kruchym spodzie piecz przez 50-60 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Gotowy deser pozostaw do wystygnięcia, a wierzch posyp cukrem pudrem.
Jeśli jesteś fanem wypieków z owocami, koniecznie wypróbuj przepis na szybkie ciasto z jabłkami.
Pyszny jabłecznik to doskonały deser na niedzielne popołudnie lub wizytę gości. Wypiek doskonale nadaje się na wiele okazji, nawet tych najbardziej odświętnych. Przepis na klasyczny jabłecznik przez wiele osób jest także przygotowywany w okresie świątecznym. Nic w tym dziwnego, ponieważ jest to deser, który zawsze się udaje, a łatwość wykonania i stosunkowo krótki czas przygotowania ciasta, zachęcają do częstego odtwarzania receptury. Warto również wspomnieć o unoszącym się w powietrzu zapachu masła z cynamonem — to niezastąpiony aromat, który na myśl przywodzi wspomnienia z rodzinnego domu.
Sekrety udanego jabłecznika — porady na to, jak zrobić klasyczny jabłecznik
W Polsce uprawianych jest kilkadziesiąt odmian jabłek, dlatego nie dziwi nikogo dylemat, które owoce najlepiej sprawdzą się do przygotowania jabłecznika. Aby przygotować to pyszne ciasto, warto sięgnąć po odmiany twarde i kwaśne, takie jak antonówka, czy reneta. Królują one wśród wyrobów cukierniczych. Antonówka jest odmianą twardą o wyraźnym słodko-kwaśnym smaku. Charakteryzuje się także soczystym miąższem w barwie kremowej bieli. Renety natomiast wspaniale komponują się w ciastach i deserach, zachowując swoją strukturę i lekko kwaskowaty smak.
Masę jabłkową najlepiej przygotować samodzielnie. Aby była odpowiednio zwarta, można dodać do niej odrobinę mąki ziemniaczanej lub kisiel w proszku. Jabłka warto wzbogacić w dodatek przypraw, które nadadzą owocowemu nadzieniu niepowtarzalnego aromatu. Do jabłecznika doskonale sprawdzą się goździki, mielony cynamon lub kardamon. Fani bakalii podstawowy przepis mogą urozmaicić o porcję rodzynek, orzechów lub suszonej żurawiny.
Następnym niezwykle istotnym elementem, który obejmuje przepis na jabłecznik, jest kruche ciasto. Należy pamiętać, aby nie zagniatać go zbyt długo. Może poskutkować to twardą i zbitą strukturą. Zdecydowanie lepiej wyrabiać ciasto ręcznie niż za pomocą robota kuchennego. Czynność ta sprawi, że jabłecznik na kruchym cieście będzie smakował jak u babci.