Smak
Strogonow — oto przepis na najlepszą zupę na rodzinne imprezy
Idealny pomysł na leniwy rodzinny obiad to właśnie zupa strogonow. To danie jednogarnkowe zachwyci każdego swoją prostotą, a przy tym niezwykłym smakiem. Nie da się ukryć, że przepis, który znajdziecie poniżej, nie sprawi trudności nawet początkującym kucharzom. Danie przygotowane na bazie wołowiny z pewnością zasmakuje entuzjastom mięsa, jednak nie są oni jedyną grupą, którą oczaruje aromatyczny strogonow.
Składniki
Zupa strogonow
- 500 g Polędwica wołowa
- 550 ml Bulion wołowy
- 3 łyżki Olej roślinny
- 2 sztuki Cebula
- 400 g Pieczarki
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 1 sztuka Papryka czerwona
- 1 łyżka Koncentrat pomidorowy
- 0.75 Szklanka Przecier pomidorowy
- 3 łyżeczki Słodka papryka czerwona
- 0.5 Łyżeczka Chili mielone
- Sól
- Pieprz
- Ogórki kiszone
- Natka pietruszki
Przygotowanie
- 1
Mięso pokrój na cienkie paski i wymieszaj z mąką pszenną. W międzyczasie czasie w dużym garnku zagotuj bulion wołowy.
- 2
Na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju stopniowo dodawaj mięso wołowe i szybko go obsmaż, po czym włóż do gotującego się bulionu.
- 3
Następnie bulion z mięsem uzupełnij przyprawami i gotuj pod przykryciem, aż do uzyskania miękkości mięsa (zajmie to ok. 10-12 minut).
- 4
Cebulę obierz i pokrój w piórka, po czym wrzuć na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oleju i zeszklij. Podsmażoną cebulę wrzuć do garnka z bulionem.
- 5
Oczyść pieczarki i pokrój je w plasterki. Następnie umieść je na patelni, na której smażyła się wcześniej cebula. Kontynuuj, aż staną się miękkie, a woda odparuje z patelni. Do pieczarek dodaj pokrojoną w paski paprykę i smaż jeszcze przez 5-7 minut. Po tym czasie składniki włóż do garnka z mięsem i gotuj bez przykrycia ok. 5 minut.
- 6
Następnie dodaj przecier i koncentrat pomidorowy i zagotuj składniki. Po zagotowaniu odlicz jeszcze ok. 5 minut, gotując strogonow — w dalszym ciągu — bez przykrycia.
- 7
Do gotującej się zupy strogonow możesz wrzucić (na kilka minut) pokrojonego w paski ogórka kiszonego — jeśli pominiemy ten krok, to aromatyczny obiad jest gotowy. Teraz wystarczy uzupełnić strogonow o ulubione dodatki, jak np. kromki świeżego pieczywa czy śmietana.
Wypróbuj także przepis na tradycyjną zupę gulaszową.
Strogonow z wołowiną to danie spełniające funkcję nie tylko zupy, ale również drugiego dania. Obiad ten najchętniej przygotowywany jest w sezonie zimowym, ze względu na swój rozgrzewający charakter, który zawdzięcza ostrym przyprawom w niej zawartym. Dzięki zawartości bulionu, mięsa oraz warzyw strogonow jest niezwykle aromatyczny, a przy tym syty, dlatego z powodzeniem może wystąpić w charakterze dania głównego.
Poza serwowaniem posiłku w formie obiadu zupa strogonow bardzo często podawana jest na weselach w godzinach nocnych, by nasycić gości i “postawić ich na nogi” po wielogodzinnych zmaganiach na parkiecie.
Zupa strogonow — skąd się wzięła? Krótka historia dania
W Polsce zupy to rodzaj dania, który bardzo często gości w naszych jadłospisach. Strogonow również podbił serca Polaków — ze względu na prostotę w przygotowaniu, aromat, ale także fakt, że można podawać to danie nie tylko podczas rodzinnego obiadu, a również na weselu czy innym rodzinnym wydarzeniu.
Powszechnie uważa się, że nazwa tej popularnej zupy pochodzi od nazwiska rosyjskiego hrabiego Stroganowa. Danie to jest jednak połączeniem kuchni francuskiej oraz rosyjskiej. Przepisów na zupę strogonow można znaleźć wiele, natomiast to, co łączy każdy z nich, to fundamentalne składniki, jakimi są: dobre mięso wołowe, sos pomidorowy, papryka i bulion wołowy. Dzięki tradycyjnemu przepisowi na strogonow, zupa ta na stałe zagości w Waszych jadłospisach.
Jak zrobić strogonowa? Przepis oryginalny
Każdy z nas ceni przepisy, które nie tylko zasmakują, ale nie będą wymagały dużego zaangażowania. Do tych cech dochodzi jeszcze jedna, dość istotna, kiedy liczy się nie tylko krótki czas przygotowania, ale i możliwość przygotowania wielu porcji, bez konieczności brudzenia wielu naczyń. Strogonow bez dwóch zdań można zaliczyć do prostych w wykonaniu, ale jednocześnie efektownych posiłków, które nasycą i usatysfakcjonują smakiem. Aby tak się stało, wystarczy podążać za przepisem, w którym krok po kroku opisana została instrukcja na to, jak zrobić strogonowa.