Smak
Oryginalny kapsalon jak z Holandii – idealny na spotkanie ze znajomymi
Nie wiecie, czym jest kapsalon? A może znacie to danie i chcielibyście zrobić je w domu? W obu przypadkach zachęcamy do zapoznania się z przepisem na to ciekawe holenderskie danie typu fast food.
Składniki
Składniki na mięso smażone
- 600 g Pierś z kurczaka
- 1 łyżka Przyprawa do grilla
- 2 łyżki Olej roślinny
Składniki do pozostałej części
- 1 kg Frytki domowe
- 100 g Ser żółty
- 100 g Pomidory koktajlowe
- 0.5 Sztuka Cebula czerwona
- 5 łyżek Kukurydza konserwowa
- 1 ząbek Czosnek
- 3 łyżki Sok z cytryny
- 3 łyżki Majonez
- 3 łyżki Jogurt grecki
- 1 łyżka Natka pietruszki
Przygotowanie
- 1
Przygotowanie kapsalonu zaczynamy od zamarynowania mięsa. Piersi z kurczaka oczyszczamy z niepożądanych żyłek i chrząstek i kroimy na małe kawałki – takie, które odpowiadają wielkością jednemu kęsowi jedzenia i zmieszczą się w buzi bez odgryzania.
- 2
Pocięte mięso wkładamy do miski i dodajemy olej lub oliwę i przyprawę do kebaba lub inną mieszankę ziół dobraną do doprawiania mięs (albo zrobić mieszankę samodzielnie wedle własnego smaku i uznania). Mieszamy dokładnie całość, tak, żeby przyprawa równomiernie trafiła na wszystkie kawałki mięsa. Przykrywamy miskę folią i zostawiamy ją w lodówce na kilka godzin (najmniej pół godziny). Mięso można zamarynować dzień wcześniej – należy w tym wypadku pamiętać o tym, żeby zamarynowane piersi wyjąć z lodówki godzinę przed smażeniem.
- 3
Mięso wrzucamy na rozgrzaną patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i smażymy do zarumienienia z zewnątrz i braku surowego środka. Gotowe mięso do kapsalona przenosimy do miski.
- 4
W tym samym mniej więcej czasie robimy domowe frytki. Pocięte na podłużne paski ziemniaki można usmażyć na głębokim tłuszczu we frytkownicy lub rondlu ale także upiec bez tłuszczu w piekarniku. Oczywiście frytki można także kupić gotowe, zamrożone i upiec je zgodnie z przepisem.
- 5
Kolejny krok to przygotowanie sałatki. Tutaj można trzymać się przepisu lub przygotować własną ulubioną wersję (np. sałatkę colesław). Można pociąć sałatę lodową, kapustę pekińską, ogórki kiszone, małe pomidorki, cebulę, dodać kukurydzę. W tym wypadku warto się kierować własnym smakiem i wybrać lubiane warzywa (świeżości i ciekawego aromatu doda zamiast siekanej natki – kolendra).
- 6
Zanim zaczniemy piec kapsalon można także przygotować sos czosnkowy. Jak? Majonez, jogurt i cytrynę mieszamy i dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, dodajemy sól i pieprz do smaku.
- 7
Do pieczenia kapsalonów rozgrzewamy piekarnik na programie grill na 190 stopni Celsjusza. Na dnie foremek lub naczynia żaroodpornego układamy frytki, na nie kładziemy podsmażone mięso z kurczaka. Kolejna warstwa do starty na dużych oczkach żółty ser. Dobrze będzie do dania pasował ser o wyrazistym smaku – takim jak na przykład cheddar. Tak przygotowane foremki wstawiamy do piekarnika i grillujemy je około 10 minut, uważając, żeby się nie spiekły za bardzo.
- 8
Gotowe kapsalony możemy doprawić ketchupem. Ostatni element i najbardziej wierzchnia warstwa to sałatka z warzyw. Na koniec polewamy całość sosem czosnkowym.
Przeczytaj także:
Czym jest kapsalon?
To danie, które można określić poniekąd daniem jednogrankowym, a raczej jednobrytfankowym. Je się je ze smakiem w Holandii – koniecznie polane sosami. Czego nie ma w kapsalonie – są w nim i frytki, i miękkie soczyste mięso, ciągnący się, roztopiony ser, nieco świeżych warzyw i obowiązkowo aksamitny sos czosnkowy. Kapsalon to danie doskonałe na obiad i szybką przekąskę. To także wyborny pomysł na jedzenie na męski wieczór przy okazji oglądania meczu czy gry w gry komputerowe a także karty. Innym dobrym daniem na szybką przekąskę będzie także tortilla na ciepło z kurczakiem.
Jak się przygotować do zrobienia kapsalona?
Kapsalon jest daniem mającym kilka elementów, które wymagają wcześniejszego przygotowania – na przykład zamarynowania mięsa, czy zrobienia domowych frytek. Żeby zapanować nad kolejnymi krokami i etapami gotowania warto przeczytać wcześniej (zanim przystąpimy do prac nad kapsalonem) cały przepis i zapoznać się z kolejnością działań.