Smak
Fenomenalne łazanki z kapustą i grzybami — smak domowej kuchni
Łazanki z kapustą i grzybami to fantastyczne połączenie kwaskowatej kapusty oraz aromatycznych grzybów. To kompozycja, która wielu osobom kojarzy się wyłącznie ze świętami Bożego Narodzenia, jednak danie to wcale nie musi być serwowane jedynie w tym okresie. Łazanki z kapustą i grzybami są znakomitą propozycją na codzienny obiad lub sycącą kolację. Ogromną zaletą przepisu jest fakt, że z łatwością można go przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce nawet do 4 dni, a następnie cieszyć się odżywczym posiłkiem, nawet w najbardziej zabieganym czasie.
Składniki
Łazanki z kapustą i grzybami
- 200 g Makaron łazanki
- 500 g Kapusta kiszona
- 2 łyżki Olej roślinny
- 1 sztuka Cebula
- 50 g Grzyby suszone
- 1 łyżka Posiekana natka pietruszki
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 0.5 Łyżeczka Kminek
- 1 łyżeczka Cukier
- 1 łyżka Sos sojowy
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Zagotuj osoloną wodę na makaron i ugotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby pozostał delikatnie twardy.
- 2
Grzyby włóż do rondelka, zalej 1 szklanką zimnej wody i pozostaw na min. 5-6 godzin w celu namoczenia. Po tym czasie zagotuj je, a następnie utrzymuj wrzenie przez ok. 20 minut. Ugotowane grzyby odcedź, pozostawiając także wywar.
- 3
Kapustę opłucz w bieżącej wodzie, odciśnij z nadmiaru płynu i drobno posiekaj.
- 4
Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę.
- 5
Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojona cebulę i smaż przez ok. 5 minut na średniej mocy palnika, do momentu zeszklenia cebuli. Następnie dodaj kapustę oraz sos sojowy, kminek, cukier i smaż przez kolejne 5 minut.
- 6
Do kapusty dodaj ugotowane grzyby i ok. 0,75 szklanki wywaru z ich gotowania. Całość przykryj i gotuj przez ok. 20 minut pod przykryciem.
- 7
Po tym czasie zdejmij pokrywkę, aby nadmiar płynów odparował, trwa to ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodaj oliwę z oliwek, ugotowany makaron i całość dokładnie wymieszaj. Łazanki podawaj posypane drobno posiekaną natką pietruszki.
Zobacz także:
Łazanki z kapustą i grzybami to jedna z tradycyjnych potraw kuchni polskiej. Można je podawać samodzielnie, jako składnik zupy rybnej lub barszczu. Sekretem przepisu jest dobrej jakości kiszona kapusta. Danie to nie wymaga wielu przypraw, a sposób przygotowania jest banalnie prosty. Co więcej, przyrządzona do łazanek kapusta z grzybami może także z łatwością zostać wykorzystana jako farsz do innych potraw, w tym m.in. do krokietów czy pysznych pierogów.
Zobacz także: Babcina kapusta zasmażana po śląsku
Jak urozmaicić podstawowy przepis na łazanki z kapustą i grzybami?
Łazanki z kapustą i grzybami można przyrządzić zgodne z poniższą recepturą z grzybów suszonych. Rekomendujemy jednak, by w sezonie wykorzystać świeże dary lasu. W takim przypadku ich ilość powinna wynosić ok. 350 g. Doskonale komponować się będą podgrzybki oraz borowiki. Do przepisu na łazanki z kapustą i grzybami warto dodać także podsmażoną kiełbasę z cebulą. Ta drobna modyfikacja receptury sprawi, że danie w mgnieniu oka stanie się dużo bardziej sycące. Osoby, które nie boją się dodatkowych kalorii, mogą urozmaicić posiłek, dodając do niego kawałki wędzonego boczku.
Łazanki z kapustą i grzybami można przyrządzić z kapusty kiszonej, którą łatwo przygotować samodzielnie, we własnym domu. W serwisie Smak.pl znajdziesz przepis, który wskaże, jak uzyskać smak domowej kapusty kiszonej, którego nie da się podrobić. Podkreślmy jednak, że nic nie stoi na przeszkodzie, by do wykonania poniższego przepisu wykorzystać tę świeżą — najlepiej młodą kapustę. Danie będzie wówczas zdecydowanie delikatniejsze w smaku.