Smak
Babka migdałowa
Idealne ciasto dla każdego, kto kocha smak i zapach migdałów. Babka migdałowa nadaje się nie tylko na Wielkanoc. Można przygotować ją jako pyszną przekąskę do kawy lub jako poczęstunek dla gości, zaserwowany np. po niedzielnym obiedzie.
Składniki
Ciasto migdałowe
- 200 g Mąka migdałowa
- 3 Jajko
- 150 g Cukier
- 0.5 Łyżeczka Ekstrakt migdałowy
- 120 ml Olej
- 150 ml Mleko
- 1 opakowanie Bezglutenowy proszek do pieczenia
Do dekoracji
- 2 łyżki Cukier
- 1 łyżka Woda
- 25 g Płatki migdałowe
Dodatkowo
- Masło
- Mąka migdałowa
Przygotowanie
- 1
Formę na babkę bądź tortownicę posmaruj odrobiną tłuszczu i posyp mąką. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 st. C.
- 2
W misce połącz całe jajka z cukrem i ubij je na jasną pianę. Następnie dodaj do niej ekstrakt migdałowy, mleko i olej.
- 3
Do płynnych składników przesiej mąkę migdałową i proszek do pieczenia. Całość starannie wymieszaj, a kiedy ciasto nabierze jednolitej konsystencji, przełóż je do przygotowanej wcześniej formy.
- 4
Babkę migdałową piecz w nagrzanym piekarniku (od razu zmniejsz temperaturę do 170 st. C) przez 50-60 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy patyczek wbity w środek, po wyciągnięciu będzie całkowicie suchy.
- 5
W międzyczasie na patelni zagotuj wodę z cukrem. Kiedy syrop cukrowy będzie gotowy, odstaw ciecz na bok i pozostaw ją do ostudzenia.
- 6
Na suchej patelni rozsyp płatki migdałów i smaż je, aż przybiorą delikatnie różowego odcienia. Kiedy się zarumienią, od razu wyłącz palnik i przełóż je do miski.
- 7
Upieczoną babkę migdałową pozostaw do ostygnięcia w foremce na ok. 10 minut. Po ich upływie odetnij równo wierzchnią część ciasta, następnie przechyl foremkę i delikatnie wyciągnij z niej babkę. Czubek ciasta polej syropem cukrowym i posyp prażonymi płatkami migdałowymi.
Wypróbuj także przepis na babkę czekoladową.
Prostota wykonania oraz ekspresowy czas przygotowania deseru to tylko dwa z wielu atutów babki migdałowej. Delikatne ciasto z mocno migdałowym aromatem i prażonymi płatkami migdałów zachęca do spożycia nie tylko atrakcyjnym wyglądem, a przede wszystkim rewelacyjnym smakiem.
Babka migdałowa doskonała nie tylko dla osób nietolerujących glutenu
Przepis na babkę migdałową nie zawiera glutenu, dlatego doskonale nadaje się dla osób, będących na diecie bezglutenowej, które nie tolerują ów białka roślinnego. Deser nie wywoła więc nieprzyjemnych dolegliwości układu żołądkowego oraz nie wpłynie negatywnie na samopoczucie jednostek, zmagających się z celiakią.
Fakt ten nie oznacza jednak, że receptura przeznaczona jest wyłącznie dla grona osób, cierpiących z powodu nietolerancji pokarmowej. Smak ciasta przekona do siebie nawet największych łasuchów. Mocno migdałowy deser z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom migdałów. Przepis opiera się bowiem na mące migdałowej, ekstrakcie migdałowym, jeszcze bardziej zaostrzającym posmak orzechów oraz prażonych płatkach migdałowych, zdobiących wierzch babki.
Jak zrobić babkę migdałową? Porady i wskazówki
Przygotowanie babki migdałowej nie jest trudne, jednak czasami możemy popełnić kilka drobnych błędów, które w konsekwencji zaważą na ostatecznej postaci ciasta. Aby uniknąć kulinarnej wpadki, warto pamiętać o kilku prostych wskazówkach.
Przed rozpoczęciem pieczenia wyciągnij z lodówki wszystkie produkty, by ociepliły się do temperatury pokojowej. Dokładnie przeczytaj przepis i odmierz gramaturę składników, według poniższej instrukcji. Czasami nawet niewielkie przekroczenie bądź zbyt mała ilość produktów może wpłynąć na smak, a nawet zepsuć nawet najprostszy przepis.