Smak
Żeberka z grilla — prosty przepis, który uświetni Twojego grilla
Wiele osób twierdzi, że żeberka z grilla to przepis, który musi pojawić się w trakcie każdej letniej imprezy. Receptura nie wymaga klasycznego peklowania. To mięsne danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, jednak najlepiej żeberka z grilla smakują przyrządzone już dzień wcześniej i pozostawione na noc w marynacie. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis — to sprawdzony sposób na udanego grilla.
Składniki
Żeberka z grilla
- 1 kg Żeberka wieprzowe
- 5 ząbków Czosnek niedźwiedzi
- 2 łyżki Musztarda
- 3 łyżki Olej roślinny
- 2 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżeczka Miód
- Sól
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować marynatę, wymieszaj ze sobą musztardę, olej, sos sojowy i miód. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek (możesz także zetrzeć go na tarce lub drobno posiekać) i płaską łyżeczkę soli. Całość ponownie wymieszaj.
- 2
Płat żeberek wieprzowych podziel na podobnej wielkości paski, krojąc wzdłuż kości.
- 3
Przygotowane kawałki żeberek umieść w misce z marynatą i dokładnie je wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odłóż do lodówki, najlepiej na całą noc.
- 4
Przed rozpoczęciem grillowania żeberka powinny być w temperaturze pokojowej. Należy je wyjąć na minimum godzinę przed planowanym grillem.
- 5
Paski żeberek ułóż obok siebie na mocno rozgrzanym grillu. Co jakiś czas obracaj je, kontrolując stopień przypieczenia.
- 6
Gotowe żeberka z grilla przełóż na talerz. Możesz je podawać w towarzystwie szaszłyków warzywnych lub kukurydzy z grilla.
Wypróbuj także przepis na inny specjał grillowy — karkówkę w coli.
Pieczone żeberka odpowiednio zamarynowane są bardzo soczyste, miękkie a dym nadaje im niepowtarzalnego aromatu. Jednak można je przygotować także na grillu elektrycznym, gazowym lub po prostu, upiec w piekarniku. Ostatnie z wymienionych rozwiązań umożliwia rozkoszowanie się ulubionym posiłkiem poza sezonem grillowym. Doskonale przygotowane żeberka z grilla charakteryzują się chrupiącą strukturą i błyszczącą powierzchnią.
Żeberka z grilla — z czym je podawać?
Żeberka upieczone w aromatycznej marynacie to danie, które nie wymaga głowienia się nad dodatkami. By skomponować pyszny posiłek, do żeberek z grilla wystarczy przygotować prostą sałatkę, na bazie świeżych warzyw i miksu sałat, bądź lubianą przez wielu sałatkę colesław. Innym pomysłem na urozmaicenie tego grillowego specjału mięsnego jest zestawienie go z pieczonymi ziemniaczkami, domowymi frytkami lub kawałkami świeżego pieczywa.
Jak powinno wyglądać przygotowanie żeberek z grilla?
Aby żeberka z grilla smakowały naprawdę wyjątkowo, należy wybrać mięso świeże, nieprzerośnięte tłuszczem. Żeberka powinny mieć kolor jasnoróżowy, równomiernie marmurkowy, natomiast grubość powinna przekraczać 1 cm. Przed rozpoczęciem grillowania można zdjąć błonę, która znajduje się od strony kości. Jest to część opłucnej żebrowej. Pokrywa ona płat mięsa, a podczas pieczenia robi się twarda i łykowata.
Pamiętaj, aby nie gotować mięsa przed grillowaniem. Dużo korzystniejsze jest pieczenie w niższej temperaturze przez dłuższy czas. Przyczyną tego jest tkanka łączna, która jest bardzo ścięgnista. Aby żeberka były soczyste i miękkie potrzebują długiego grillowania w niskiej temperaturze. Ma to jednak swoje zalety, ponieważ grillowanie ulubionych specjałów można połączyć z odpoczynkiem na świeżym powietrzu, w gronie najbliższych osób. Przed podaniem grillowanych żeberek możesz zaserwować swoim gościom przystawkę, np. nasze aromatyczne krewetki z grilla.
Żeberka z grilla — ile powinno się je piec?
Orientacyjny czas pieczenia żeberek z grilla to 30 minut — po kwadrans na stronę. Będzie on jednak zależny od grubości mięsa. Po czym poznać, że żeberka z grilla są już gotowe? Chwytając szczypcami koniec kości, powinna się ona bez problemu obluzować. Podczas jedzenia, mięso dobrze przygotowanych żeberek na grillu powinno odchodzić od kości, ale przy tym zachowywać sprężystość.