Smak
Rewelacyjna kaczka pieczona z jabłkami. Poznaj sprawdzony przepis
Kaczka z jabłkami jest najbardziej znanym i tradycyjnym daniem polskiej kuchni. Idealnie sprawdza się jako główna potrawa na świątecznym stole lub ta serwowana podczas uroczystego obiadu rodzinnego. Choć jest to potrawa zaliczana do gatunku dań popisowych, to jej przygotowanie nie jest aż tak wymagające, jak może się wydawać. Dzięki starannie opisanemu przepisowi pieczoną kaczkę z jabłkami bez trudu wykonasz we własnym domu.
Składniki
Pieczona kaczka z jabłkami
- 1 Kaczka
- 2 łyżki Sok z cytryny
- 3 łyżki Majeranek
- 8 sztuk Jabłko
- 1 łyżka Sól
- Smalec
- 0.5 Łyżka Pieprz
Dodatkowo
- 1 słoik Żurawina do mięs i serów
Przygotowanie
- 1
Mięso kaczki natrzyj z każdej strony przyprawami, a następnie odłóż do lodówki, aby nabrało odpowiedniego aromatu. Obierz 4 jabłka i usuń z nich gniazda nasienne. Następnie pokrój owoce na ćwiartki i posyp 1 łyżką majeranku.
- 2
Wyjmij z lodówki zamarynowaną kaczkę i wypełnij jej wnętrze przygotowanymi wcześniej jabłkami. Otwór na brzuchu zaszyj nitką bawełnianą, aby mięso nie rozpadło się w trakcie pieczenia.
- 3
Wysmaruj dowolnym tłuszczem dużą brytfannę i ułóż na niej kaczkę. Piecz ją przez ok. 2 godziny w temperaturze 180 st. C, co jakiś czas sprawdzając stan. Kiedy mięso będzie miało delikatnie złocisty kolor, przykryj kaczkę folią aluminiową i kontynuuj pieczenie. Po ok. 1 godzinie z kaczki wytopi się tłuszcz.
- 4
Pozostałe 4 jabłka pokrój na ćwiartki, a następnie na jeszcze mniejsze kawałki. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżeczki płynnego smalcu i rozpocznij duszenie jabłek. Wrzuć je na rozgrzany tłuszcz i dodaj do nich sok wyciśnięty z cytryny, cukier oraz odrobinę majeranku. Owoce duś pod przykryciem aż do uzyskania pożądanej miękkości. Warto co jakiś czas sprawdzać stan jabłek, aby nie uległy zagotowaniu.
Zobacz także:
Kaczka z jabłkami jest doskonałą alternatywą dla mięsa z kurczaka, gdyż jej walory smakowe znacznie przewyższają inne rodzaje drobiu. Ponadto mięso z kaczki zawiera także bardzo dużo prozdrowotnych kwasów tłuszczowych, przez co na nowo zyskuje popularność w wielu polskich domach.
Kaczka z jabłkami — garść praktycznych porad przed rozpoczęciem gotowania
Pieczona kaczka z jabłkami to przepis, który nie jest bardzo absorbujący. Przygotowanie dania wymaga jedynie pewnej inwestycji czasu, jednak przez jego większość mięso jest pieczone w piekarniku. Warto pamiętać, że aby kaczka nabrała najlepszego aromatu, należy zamarynować ją wcześniej w przyprawach i pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na cały dzień.
Odpowiednio przyrządzona kaczka z jabłkami powinna być krucha i soczysta. W trakcie pieczenia warto postarać się, aby jak najrzadziej zaglądać do piekarnika. Ponadto jeśli skóra na kaczce jest bardzo tłusta i dość gruba, warto ją naciąć w kilku miejscach nożem. Samo mięso kaczki nie powinno być nakłuwane, gdyż może stracić soki w trakcie pieczenia i przez to stać się suche.
Piekąc kaczkę z jabłkami, warto sięgnąć po kwaśne lub słodko-kwaśne odmiany jabłek. Tego rodzaju nuty smakowe zdecydowanie podkreślają charakter mięsa, dodając mu wyrazistości. Do wykonania przepisu doskonale sprawdzą się odmiany, takie jak Jonagold lub Szara Reneta.
Zobacz także: Kurczak pieczony z jabłkami
Kaczka z jabłkami — z jakimi dodatkami podawać danie?
Pieczona kaczka z jabłkami świetnie smakuje, gdy jest podawana z ziemniakami w ziołach lub delikatnym purée, w towarzystwie surówki z buraczków na ciepło. Dla większego kontrastu i bardziej zdecydowanego przełamania smaku można pokusić się na kolejny owocowy element. Może nim być np. konfitura żurawinowa lub dżem z owoców leśnych.
Kolejna propozycja podania kaczki z jabłkami może być zachowana w nieco bardziej tradycyjnym wydaniu, bowiem to wyraziste mięso drobiowe doskonale łączy się z delikatnymi kluskami ziemniaczanymi. Najbardziej tradycyjnym dodatkiem są kopytka lub kluski śląskie. Decydując się na nieco bardziej szalone połączenia smakowe, bez obaw można sięgnąć po niecodzienne dodatki, jak np. knedle ze śliwkami.