Smak
Żeberka duszone — niezastąpiony przepis na żeberka skąpane w pysznym sosie
Żeberka duszone to sprawdzony i niezawodny przepis na smakowity obiad dla całej rodziny. Przygotowanie tego specjału jest niezwykle proste, a wszystkie niezbędne składniki można zakupić w niemal każdym markecie. Żeberka duszone wykonane zgodnie z poniższą recepturą wychodzą bardzo delikatne i rozpływają się w ustach. Delikatny sos, w którym skąpane są mięsne kąski, sprawia, że danie to rozpieszcza kubki smakowe i zachwyca zarówno domowników, jak i przybyłych gości.
Składniki
Żeberka duszone
- 750 ml Woda
- 50 g Smalec
- 3 sztuki Cebula
- 1 kg Żeberka wieprzowe
- 1 łyżka Sos sojowy
- 3 sztuki Liście laurowe
- 2 łyżeczki Słodka papryka czerwona
- 2 sztuki Ziele angielskie
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Przygotowanie
- 1
Żeberka wieprzowe umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw mięso solą, czarnym pieprzem mielonym oraz słodką papryką w proszku. Tak przygotowane żeberka przykryj folią spożywczą i umieść w lodówce na co najmniej 30 minut.
- 2
Na dużej patelni rozgrzej smalec, a następnie dodaj kawałki przyprawionego mięsa. Podsmaż żeberka na złoty kolor.
- 3
Cebule obierz z łupin, a następnie pokrój w cienkie piórka. Dodaj ją na patelnię z żeberkami i smaż przez następne 5 minut.
- 4
Po wskazanym czasie na patelnię dodaj ziele angielskie, liście laurowe, wodę oraz sos sojowy. Podane składniki wymieszaj, a następnie przykryj naczynie pokrywką i duś przez kolejne 60 minut na palniku o minimalnej mocy. Następnie sprawdź, czy żeberka duszone są odpowiednio miękkie. Jeżeli nie, kontynuuj duszenie i skontroluj miękkość mięsa po upływie następnych 10 minut. Gdy mięso stanie się mięciutkie, ściągnij patelnię z palnika i nakładaj żeberka duszone na talerze.
Gotowy przysmak rewelacyjnie komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Warto podać go ponadto w towarzystwie zasmażanych buraczków lub innego dodatku warzywnego.
Zobacz także:
Żeberka duszone w sosie własnym to danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na obiad, jak i na kolację. Warto przyrządzić je jako posiłek dla domowników, ale i danie przeznaczone na wizytę gości. Do żeberek wystarczy dopasować odpowiednie dodatki, dopasowane do oczekiwań spożywających go osób. Wówczas stworzenie idealnych żeberek duszonych, z delikatnym mięsem odchodzącym do kostek, stanie się kwestią bezproblemową.
Posiłek ten uwagi na wysoką zawartość tłuszczu jest daniem wysokokalorycznym, jednak sporadycznie przyrządzany fantastycznie urozmaici domowy jadłospis, rozprawiając się ze wkradającą monotonią. Żeberka duszone smakują wyśmienicie w towarzystwie ziemniaczków, klusek, czy kaszy. Nie można również zapomnieć o komponencie warzywnym. Z tym smakowitym daniem perfekcyjnie komponują się dodatki, takie jak klasyczny colesław, zasmażane buraczki, czy ogórki kiszone.
Zobacz także: Żeberka bbq lepsze niż z restauracji. Bezwzględnie musisz ich spróbować
Jak przygotować żeberka duszone? Porady i wskazówki
Chociaż wiele osób może kłócić się z tym stwierdzeniem, żeberka duszone to receptura bardzo łatwa w przygotowaniu. Aby przyrządzić idealne mięsne kąski, szczególnie istotny wydaje się czas trwania obróbki termicznej. Gotowe żeberka duszone powinny z łatwością odchodzić od kości i niemal rozpadać się na kawałki. Dzięki temu doznania smakowe będą naprawdę wyjątkowe.
Jeżeli chcesz, aby kawałki mięsa zanurzone były w gęstszym sosie, pod koniec gotowania wystarczy dodać do niego niewielką ilość mąki pszennej. Należy jednak pamiętać, aby rozmieszać ją wcześniej z niewielką ilością wody. W innym przypadku w marynacie mogą pojawić się grudki. Jeżeli zależy Ci natomiast na rzadszej konsystencji, gotowe żeberka duszone rozcieńcz niewielką ilością wody.