Smak
Żeberka bbq lepsze niż z restauracji. Bezwzględnie musisz ich spróbować
Żeberka w sosie bbq to amerykański klasyk, który jest nieodłącznym elementem zarówno domowych jadłospisów, jak i restauracyjnych kart menu. Przysmak ten można przyrządzić na grillu, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby ułatwić ich przygotowanie i wykonać je w piekarniku. Przepis opisany został krok po kroku, dzięki czemu nawet początkujący miłośnicy gotowania upichcą go bez najmniejszych trudności. Żeberka bbq to sprawdzony pomysł zarówno na obiad, jak i kolację. Ich smak za każdym razem zachwyca domowników oraz gości.
Składniki
Żeberka bbq
- 1 szklanki Ketchup
- 3 łyżki Sos sojowy
- 1.5 kg Żeberka wieprzowe
- 1 łyżka Miód
- 1 łyżka Ostra papryka mielona
- 1 łyżeczka Kminek mielony
- 3 łyżki Musztarda
- 2 łyżki Wędzona papryka
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
W misce umieść wszystkie składniki niezbędne do przygotowania marynaty, tj. musztardę, ketchup, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, miód, sos sojowy oraz kumin rzymski. Starannie wymieszaj wykorzystane komponenty, a następnie podziel sos na dwie jednakowe porcje.
- 2
Żeberka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, po czym pokrój na kawałki. Każda część powinna zawierać 1 lub 2 podłużne kości. Następnie natrzyj je dokładnie połową przygotowanej wcześniej marynaty, zawiń szczelnie folią aluminiową i włóż do lodówki na co najmniej 5 godzin. W międzyczasie pozostałą część marynaty również przechowuj w chłodzie.
- 3
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 4
Żeberka w sosie bbq przełóż do naczynia żaroodpornego i włóż do nagrzanego piekarnika na 1,5 godziny. Po tym czasie wyciągnij mięso z kuchenki i zwiększ temperaturę pieczenia do 200 st. C.
- 5
Posmaruj żeberka połową pozostałej marynaty i zapiekaj przez kolejne 20 minut. Po wskazanym czasie mięsne kąski posmaruj resztą marynaty i piecz przez następne 10 minut. Takie postępowanie spowoduje, że powierzchnia żeberek stanie się przyjemnie lepiąca. Przygotowane żeberka bbq są w pełnej gotowości do zajadania. Wypróbuj ten przysmak w towarzystwie pieczonych ziemniaczków z dodatkiem rozmarynu.
Zobacz także:
Żeberka bbq wyróżnia gęsty i lepki sos, w którym zanurzone są mięsne kąski. Marynata doskonale balansuje smaki słodki oraz słony, jednak wyróżnia ją wyraźny aromat wędzonki. Wiele osób podczas przyrządzania tego amerykańskiego specjału eksperymentuje, dodając do podstawowego przepisu na żeberka bbq nietuzinkowe składniki, takie jak np. rodzynki, bourbon, melasa, czy ocet. Proponowana wyżej receptura zawiera wyłącznie ogólnodostępne składniki, dzięki czemu każdy może odbyć ekspresową podróż kulinarną do Teksasu.
Żeberka bbq są świetnym pomysłem na poczęstunek serwowany w czasie przeżywania piłkarskich emocji. Chociaż posiłek ten kojarzony jest głównie z mężczyznami, gwarantujemy, że kochają go również przedstawicielki płci pięknej.
Zobacz także: Znakomite żeberka w piwie — danie stworzone na spotkania z przyjaciółmi
Jak przygotować żeberka bbq? Sprawdzone porady i wskazówki
Żeberka bbq można przygotować na wiele różnorodnych sposobów. Sekretem jest gęsty i delikatnie słodki sos do marynaty, który po obróbce termicznej tworzy lepką glazurę, otaczającą mięsne kąski. Przygotowując marynatę, można dokonać kilku modyfikacji. Będą one jednak uzależnione od dostępności składników. Wśród rekomendowanych przez nas zmian jest zastąpienie miodu dodatkiem syropu klonowego. Jest to typowo amerykański produkt, który fantastycznie komponuje się z opisywanym daniem.
Żeberka w sosie bbq można ponadto wykonać z dodatkiem mocnego espresso. Nadaje on wyjątkowego aromatu, jednak nie każda osoba będzie zwolennikiem kawowego posmaku dania. Wykorzystany do przygotowania ketchup powinien być jak najlepszej jakości. Jeżeli jednak nie masz możliwości zakupienia sosu z dobrym składem, możesz wykorzystać passatę pomidorową, która również fantastycznie się sprawdzi.