Niewiarygodnie pyszne ciasto daktylowe – marzenie każdego łakomczucha

Daktyle to owoce, które część z nas przywozi jak suwenir z wakacji w egzotycznych miejscach – najczęściej w krajach arabskich. Zapakowane w szczelne foliowe opakowanie czekają na swój czas i odpowiednią chwilę, żeby je wykorzystać w przepisie. Jeśli macie w kuchennej szafce taką właśnie pamiątkową paczuszkę z produktem spożywczym, czas najwyższy wykorzystać ją do upieczenia ciasta. Jeśli nie macie tego składnika pod ręką, nic nie szkodzi – daktyle są ogólnie dostępne w sklepach spożywczych.

Ciasto daktylowe, ale nie tylko

Daktyle sprawdzą się jako składnik pysznego ciasta, ale nie tylko. Te suszone owoce palmy daktylowej możecie wykorzystać także do robienia batonów, kremów. Daktyle można dodawać także do pożywnej, a serwowanej na śniadanie jaglanki czy owsianki. Dodadzą tym potrawom naturalnej słodyczy. Daktyle można także faszerować: twarogiem, orzechami, dodawać je do sałatek, miksować razem z innymi składnikami zdrowych koktajli, robić z ich pomocą kulki mocy, a także stosować w daniach przygotowywanych w tradycyjnym ceramicznym naczyniu tagine.

Przygotowanie daktyli do ciasta oznacza ich wcześniejsze namoczenie. W tym celu należy zalać owoce w rondelku wodą i podgotować lub zalać wrzątkiem w miseczce i odstawić do wystudzenia. Innym, stosowanym do zmiękczania daktyli sposobem, jest ich zagotowanie – ale nie w wodzie, tylko w mleku.

Daktyle nie są owocami typowymi dla naszej strefy klimatycznej, dlatego raczej rzadko trafiają do naszych przepisów. Warto je jednak uwzględnić w diecie, ponieważ są zdrowe. Jakie dobroczynne dla funkcjonowania organizmu składniki zawierają? Są źródłem błonnika, przeciwutleniaczy (najwięcej flawonoidów, kwasu fenolowego i karotenoidów w porównaniu z suszonymi śliwkami i figami), potasu.

Jak smakować będzie ciasto daktylowe?

Daktyle to bardzo słodkie owoce, które w smaku przypominają karmel. Mają w sobie tyle słodyczy, że w przepisach kulinarnych godnie zastąpią biały cukier. Ciasto daktylowe będzie miało wyczuwalną waniliową nutę. Odpowiednio upieczone będzie miało lekko lepiącą konsystencję. Poza smakiem, zachwycająca będzie także tekstura ciasta. Dodajcie do tego jeszcze apetyczny kolor oraz wspaniały zapach deseru, a otrzymacie ciasto idealne.

Jakie dodatki podawać do ciasta daktylowego?

W tym wypadku ogranicza was jedynie granica fantazji oraz smak. Z dodatków najbardziej oczywistych i od razu przychodzących do głowy wymienić można: bitą śmietanę, lody (co powiecie na miętowe lub pistacjowe) oraz polewę czekoladową. Do ciasta można także podać owoce: obrane z błonek i pokrojone na plastry pomarańcze czy bardzo dojrzałe figi.

Idąc w orientalny klimat i jesienno-zimową aurę, ciasto daktylowe jedzone w chłodne miesiące aż się prosi o arabską herbatę z przyprawami czy aromatyczną kawę z korzennymi dodatkami. Być może ciasto daktylowe sprawdzi się w waszym domu do tego stopnia, że będzie w stanie zastąpić klasyczny piernik?