Smak
Idealnie miękkie kokosanki – chrupiące na zewnątrz, wilgotne w środku
Kokosanki niektórym mogą przywoływać skojarzenia z dzieciństwem, kiedy te ciastka były popularne, kupowało się je na wagę i często lądowały na paterze w czasie rodzinnych uroczystości – imienin czy urodzin. Dla innych kokosanki to rarytas poznany już w dorosłości – polubiony za oryginalny smak i elegancki wygląd. W którymkolwiek obozie jesteście, kokosanki możecie zrobić sami w domu – przepis jest łatwy, a efekt wart wysiłku.
Składniki
Składniki na kokosanki
- 50 g Masło
- 200 g Wiórki kokosowe
- 2 sztuki Jajko
- 150 g Cukier
- 1 łyżka Mąka ziemniaczana
Przygotowanie
- 1
Kiedy my będziemy przygotowywać kokosanki równolegle może rozgrzewać się piekarnik. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni. Przygotowujemy także blachę do pieczenia – wykładamy ją papierem do pieczenia i zostawiamy pod ręką.
- 2
W rondelku roztapiamy masło i dodajemy do niego do rozpuszczenia cukier.
- 3
Kiedy składniki się połączą, dodajemy wiórki kokosowe, zdejmujemy garnuszek z gazu i odstawiamy mieszankę do wystudzenia.
- 4
Z jajek wykorzystujemy jedynie białka – ubijając je mikserem na sztywną, gładką pianę. Żeby piana wyszła idealna musimy korzystać z suchej miski i łopatek miksera.
- 5
Do ubitej piany dodajemy mąkę ziemniaczaną i łączymy oba składniki miksując przez około minutę.
- 6
Do masy z białek i mąki ziemniaczanej dodajemy masę kokosową i bardzo dokładnie łączymy substancje, mieszając.
- 7
Czas na przygotowanie kokosanek do pieczenia. Masę na kokosanki – z pomocą łyżki – formujemy w niewielkie kulki i układamy (zostawiając odstęp) na blaszce wyłożonej papierem.
- 8
Wstawiamy kokosanki do piekarnika i pieczemy je przez około 20 minut.
- 9
Gotowe ciasteczka pozostawiamy do wystudzenia. Będą się nadawały do jedzenia przechowywane w szczelnym pojemniku, przez mniej więcej cztery dni.
Przeczytaj także:
Kokosanki to polski klasyk. Ciasteczko, którym każdy chyba zajadał się na którymś z etapów swojego życia. To także zaraz obok batoników Bounty najbardziej chyba kojarzący się z kokosowym smakiem deser. Do ich przygotowania wcale nie trzeba wielu składników, a jeśli jakiegoś produktu z listy niezbędnych ingrediencji zabraknie, bez trudności dokupimy go w najbliższym sklepie spożywczym. Kokosanki to także ciasteczka, które można zrobić w duchu zero waste – kiedy przy okazji innego przepisu wykorzystamy żółtka jajek i zostaną nam białka.
Jakie powinny być kokosanki?
Kokosanka idealna musi spełnić określone wymogi. Przede wszystkim do stawianych jej wymagań należy chrupiący, lekko twardawy wierzch. Pod stawiającą zębom opór wierzchnią warstwą musi się koniecznie kryć miękki, wilgotny i aromatyczny środek. Kokosanki muszą więc być równocześnie chrupiące i wilgotne. Co się stanie, kiedy ciasteczka nie będą miękkie w środku? Czeka nas niewątpliwie ogromne rozczarowanie. Taka kokosanka świadczy również o tym, że ciasteczko nie jest niestety pierwszej świeżości, trochę już leży na półmisku. Sucha w środku kokosanka nie jest niestety kokosanką idealną i zazwyczaj zniechęca do zjedzenia kolejnej. Dobre, świeże, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz kokosanki to ciasta, które trudno przestać jeść i zaspokoić apetyt na nie jedną sztuką.
Na jakie okazje piec kokosanki?
Kokosanki to ciastka deserowe, które mogą stanowić uzupełnienie dla innych ciast i tortów – pojedyncze sztuki możemy ułożyć obok pokrojonych na kawałki ciasta drożdżowego, tortu czekoladowego czy makowca. Kokosanki mogą także stanowić smakowity podwieczorek – małą przekąskę towarzyszącą herbacie czy kawie do śniadania czy na deser.
Kokosanki to również ciasteczka, które możemy upiec z myślą o urodzinach dziecka, a także jako deser, który będziemy dokładać do szkolnych śniadaniówek – zamiast batoników czy innych słodkich i gotowych przekąsek.
Na co zwracać uwagę przygotowując kokosanki?
Składniki, których użyjecie w przepisie na kokosanki powinny być świeże i dobrej jakości (wiórki nie powinny być zleżałe i otwarte lata temu). Pamiętajcie także, żeby rozpuszczone masło, które dodacie do ubitych białek wymieszanych z wiórkami kokosowymi nie było zbyt gorące.
Formując ciasteczka możecie kierować się własnym umiejętnościami cukierniczymi oraz gustem. Klasyczne kokosanki mają lekko karbowaną, stożkowatą formę i mały dziubek na szczycie. Mogą być jednak równie dobrze połówkami kuli.
Przy pieczeniu kokosanek pamiętajcie, żeby ciasteczka zawsze układać na papierze do pieczenia i nie dopuścić do ich przepieczenia.