Smak
Karkówka w coli — atrakcyjny pomysł na obiad, który skradnie serca gości
Karkówka w coli to pomysł na oryginalny obiad, który zaskoczy Twoich najbliższych. Półki sklepowe uginają się od gotowych, zamarynowanych mięs, jednak lepszym, bardziej niekonwencjonalnym rozwiązaniem, jest samodzielne przygotowanie marynaty, z dodatkiem ketchupu i gazowanego napoju typu cola. Choć brzmi to dość abstrakcyjnie, gwarantujemy, że miękka i soczysta karkówka w coli idealnie pasuje do lekko słodkiego sosu. Danie smakuje rewelacyjnie i jest banalnie proste do przyrządzenia.
Składniki
Karkówka w coli i ketchupie
- 3 sztuki Cebula
- 1 kg Karkówka
- 1 szklanki Ketchup łagodny
- 1 szklanki Napój gazowany typu cola
- 1 łyżka Musztarda Dijon
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Czosnek granulowany
- Słodka papryka
- Olej roślinny
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 st. C i przygotuj naczynie żaroodporne.
- 2
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Zeszklij ją, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, w którym docelowo pieczona będzie karkówka w coli.
- 3
Karkówkę pokrój w plastry o grubości 2 cm i lekko rozbij, używając tłuczka do mięsa.
- 4
Przygotowane plastry karkówki natrzyj przyprawami (solą, czarnym pieprzem mielonym, słodką papryką w proszku oraz czosnkiem granulowanym) i podsmaż na patelni bez dodatku tłuszczu, obracając mięso na drugą stronę.
- 5
Podsmażone plastry karkówki przełóż do naczynia żaroodpornego, w którym znajduje się zeszklona cebula.
- 6
Napój typu cola, ketchup (łagodny lub pikantny) i musztardę Dijon wymieszaj ze starannie w misce. Gotowy sos wylej na mięso, dbając o to, by każdy kawałek został przykryty aromatyczną mieszanką.
- 7
Karkówkę w coli piecz bez przykrycia w nagrzanym piekarniku przez godzinę, a po jej upływie nakłuj mięso i sprawdź, czy jest miękkie. Jeżeli nie, powtórz tę samą czynność już po 5 minutach.
Wypróbuj także przepis na aromatyczną karkówkę z grilla.
Karkówka jest jednym z bardziej popularnych mięs wybieranych przez Polaków. Kojarzy się głównie z sezonem grillowym, smakuje jednak równie dobrze przygotowana w piekarniku. Karkówka w coli i ketchupie jest świetnym rozwiązaniem, gdy nie masz czasu na długie przygotowania w kuchni. Mięso w marynacie można przyrządzić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnego dnia, po całonocnym marynowaniu karków w coli, upiec kawałki karczku i cieszyć się wolnym czasem, spędzonym w gronie najbliższych osób.
Z czym najlepiej serwować karkówkę w coli?
Do karkówki w coli idealnie sprawdzą się ziemniaki. Można je ugotować w mundurkach, upiec w piekarniku w formie łódeczek lub przygotować pyszne purée ziemniaczane. Nie powinno się także pomijać dodatku warzyw. Z karkówką w coli dobrze się będzie komponowała kiszona kapusta, która pozytywnie wpływa na mikrobiom w jelitach. Jeżeli nie przepadasz za kiszonkami, równie dobrze sprawdzą się ulubione świeże warzywa, z których można skomponować smakowitą sałatkę, przykładowo z sosem miodowo-musztardowym. Rewelacyjnym połączeniem, które urozmaici zarówno smak, jak i wygląd dania, będzie dodatek sałatki cezar z grzanki bądź cieszącej się sporą popularnością sałatki colesław.
Karkówka w coli — jak wybrać dobrą karkówkę?
Aby karkówka w coli smakowała wyśmienicie, konieczne jest wybranie właściwego kawałka mięsa. Przede wszystkim nie powinno być ono zbyt duże, dlatego najlepiej sprawdzą się porcje o masie 1,5-2kg. Mniejszy kawałek sugeruje, że zwierzę było młode, czego skutkiem jest bardziej miękkie mięso. Siny kolor karkówki wskazuje na złe przechowywanie lub nieświeżość produktu. Istotny jest także kolor żyłek tłuszczu, które są widoczne po przekrojeniu mięsa. Im są jaśniejsze, tym mięso młodsze, bardziej świeże i delikatne w smaku. Karkówkę można ocenić także po strukturze — jeżeli jest lekko mokra i świecąca, nie nadaje się już do spożycia.