Smak
Placki ziemniaczane Magdy Gessler — przepis na chrupiący specjał, który skradnie Twoje serce
Placki ziemniaczane to bardzo lubiany przysmak, który najczęściej spożywany jest w towarzystwie gulaszu mięsnego bądź sosu grzybowego. Wybornie smakują również same, bez zbędnych dodatków, bądź podane z kleksem kwaśnej śmietany. Bez względu na sposób serwowania, jedno jest pewne — placki ziemniaczane urzekną Cię swoim smakiem i chrupkością. Przepis Magdy Gessler na tradycyjne placki ziemniaczane, jest gwarancją doskonałego dania, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki
Placki ziemniaczane
- 2 kg Ziemniaki
- 3 Jajko
- 2 łyżki Mąka pszenna
- 2 ząbki Czosnek
- 2 sztuki Cebula
- Pieprz czarny mielony
- Sól morska jodowana drobnoziarnista
- 1 łyżka Śmietana 12%
- Olej roślinny
Przygotowanie
- 1
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce, najlepiej wybierając drobne oczka. Następnie obierz cebule i zetrzyj ją, w ten sam sposób co ziemniaki. Masę ziemniaczaną umieść na durszlaku, pod który podłóż dowolne naczynie i pozbądź się nadmiaru wody. Odlej uzyskany płyn, ale zachowaj osadzoną na dnie skrobię ziemniaczaną.
- 2
Odciśnięte składniki przełóż do większej miski. Dodaj do nich mąkę pszenną, jajka oraz czosnek — najlepiej przecisnąć go przez praskę. Następnie do miski dodaj również zachowaną skrobię ziemniaczaną, kwaśną śmietanę (sprawi, że masa ziemniaczana nie będzie czernieć, dlatego warto dodać ją do masy ziemniaczanej, jednak nie jest to składnik obowiązkowy) oraz przyprawy: czarny pieprz mielony, oraz sól morską jodowaną. Całość starannie wymieszaj.
- 3
Z przygotowanej masy ziemniaczanej formuj placki i smaż na rozgrzanym oleju, odwracając je na drugą stronę. Placki ziemniaczane powinny nabrać złocistego koloru.
- 4
Placki ziemniaczane gotowe! Podawaj je z ulubionymi dodatkami, np. kleksem jogurtu naturalnego.
Wypróbuj także przepis na doskonałe placki ziemniaczane z sosem grzybowym.
Chrupiące placki ziemniaczane to pomysł na obiad, który nigdy się nie znudzi. Ich przygotowanie jest łatwe i naprawdę szybkie, a smak i satysfakcja po zakończonym posiłku — gwarantowane. W każdym domu przygotowywane są na inny sposób. Niektórzy przepadają za miękkimi placuszkami, inni z kolei na mocno wypieczonymi, złocistymi kawałkami. Gwarantujemy, że przepis na placki ziemniaczane, inspirowany recepturą Magdy Gessler, znanej restauratorki z pewnością przypadnie każdemu do gustu.
Jak zrobić placki ziemniaczane i z czym je podawać?
Przygotowanie placków ziemniaczanych nie jest skomplikowane, ani kosztowne. Wystarczy podążać za przepisem i opisanymi w nim krokami, a smakowity specjał pojawi się na stole już po niecałej godzinie.
Dodatkowym atutem potrawy jest bez wątpienia łatwość łączenia placków ziemniaczanych z rozmaitymi dodatkami. Jednym z chętniej wybieranych zestawień jest serwowanie ich z sosem grzybowym. Przepis na placki ziemniaczane można także połączyć z gulaszem, tworząc tym samym sycące i bardzo smaczne danie, które przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom mięsnych potraw.
Chrupiące placki ziemniaczane już w podstawowej wersji smakują wybornie, dlatego jeśli nie dysponujesz odpowiednią ilością czasu, by przygotować wybrany sos — nic straconego. Właściwie doprawiona masa ziemniaczana i złocista skórka, sprawiają, że posiłek będzie smakował równie dobrze. Placka ziemniaczanego można także podać z odrobiną jogurtu naturalnego lub kwaśną śmietaną, a wierzch specjału posypać posiekanym szczypiorkiem.
Placki ziemniaczane — przepis tradycyjny
Przepis na placki ziemniaczane składa się z kilku elementów, jednak żaden z nich nie powinien przysporzyć problemu nawet początkującym kucharzom. Najpierw należy przygotować masę ziemniaczaną wraz z dodatkiem cebuli, czosnku, jajek, mąki, skrobi ziemniaczanej, odrobiny kwaśnej śmietany i podstawowych przypraw. Następnie wystarczy uformować je na odpowiadający kształt i smażyć na rozgrzanym oleju (można smażyć je również na smalcu), aż placki ziemniaczane staną się złote i chrupiące.
Przepis podstawowy na placki ziemniaczane nie wymaga ani wyszukanych składników, ani nakładu czasu. Gotowe do spożycia są już po niecałej godzinie zegarowej.