Smak
Pieczone bataty – pyszna alternatywa dla frytek z ziemniaków
Pieczone bataty mają ciekawy, lekko słodkawy smak. Pasują jako dodatek do dań mięsnych czy wegetariańskich, ale będą także doskonałą samodzielną przekąską. Można je podawać z różnymi dodatkami – z parmezanem, świeżymi ziołami, podawać z sosem czosnkowym, sosami owocowymi.
Składniki
Składniki na pieczone bataty
- 800 g Bataty
- 1 łyżka Sól
- 0.5 Łyżeczka Pieprz
- 1 łyżeczka Rozmaryn
- 1 łyżeczka Oregano
- 1 łyżka Oliwki
- 1 szczypta Suszone chili
Przygotowanie
- 1
Bataty mają dość twardą skórę i nie da się ich obrać obieraczką do ziemniaków. Zazwyczaj nie pozbawia się batatów skórki (nawet do gotowania), myjąc je jednak bardzo dokładnie przez pieczeniem. Można je więc obrać, lub jedynie dokładnie wyszorować. Tniemy czyste bataty na plastry, na podłużne frytki lub na małe cząstki „łódeczki”.
- 2
Pocięte bataty wkładamy do miski i dodajemy przyprawy, zioła (świeże lub suszone), chili i oliwę. Dokładnie mieszamy, żeby przyprawy równomiernie okleiły bataty ze wszystkich stron.
- 3
Układamy bataty na blaszce w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 25 minut, sprawdzając, czy z którejś ze stron nie przypiekają się za bardzo. W trakcie pieczenia można przekładać bataty, żeby równomiernie się zarumieniły.
- 4
Gotowanie danie możemy serwować solo z sosami (w koszyczku wyłożonym papierem do pieczenia) lub jako dodatek do dań.
Przeczytaj także:
Jakie są pieczone bataty z piekanika?
Mogą być serwowane ciepłe lub zimne. Co więcej pieczone bataty można zapiekać w różnych kształtach: mogą mieć wygląd klasycznych podłużnych frytek, ćwiartek, talarków. Bataty szybko się pieką i są bardzo apetyczne – delikatnie miękkie w środku, ale równocześnie przyjemnie chrupiące na zewnątrz.
Zaletą pieczonych batatów jest tempo ich robienia się w piekarniku. Są gotowe do zjedzenia szybciej niż klasyczne ziemniaki, a na dodatek mają piękny, wyrazisty pomarańczowy kolor, który wspaniale prezentuje się na talerzu i sprawia wrażenie, jakby frytki były zawsze apetycznie przyrumienione.
Pieczone bataty – gdzie się je je?
Bataty to warzywo powszechnie jedzone w Ameryce Południowej i Środkowej – pierwsze plony zbierano na tych terenach już około 750 roku p.n.e. W Europie (polska nazwa to wilce ziemniaczane) znalazły się dzięki wyprawom Krzysztofa Kolumba.
Myślicie, że wszystkie bataty wyglądają tak samo. Nie! Znanych jest prawie 400 różnych odmian, chociaż najchętniej wykorzystywane w kuchni są rzeczywiście te o słodkim smaku. Niektóre odmiany batatów zaskakują kolorami (fioletem, różem, bielą), kształtem (kulki, korzenie, bulwy) czy rozmiarem (niektóre bataty są tak duże, że ważą nawet 5 kg).
Pieczone bataty, ale nie tylko. Co można z nich przygotować?
Bataty mogą być oczywiście pieczone na różne sposoby (polecamy (polecamy przepis na bataty z awokado i boczkiem). Bataty doskonale nadają się do faszerowania, można z nich zrobić estetyczne puree, zrobić wieloskładnikowe zapiekanki w dużym żaroodpornym naczyniu. Babaty będą doskonałą alternatywą dla klasycznych frytek z ziemniaków. Z batatów można także zrobić aromatyczną zupę krem serwowaną z podpłomykiem i kolendrą. Z użyciem batatów można także przygotować tartę (podobnie jak z porami, cukinią czy bakłażanem). Ponieważ bataty mają słodki smak, wybornie komponują się z nimi przyprawy jeszcze bardziej podkreślające słodycz: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, czerwona słodka papryka czy curry.
Co jest ważne przy gotowaniu i pieczeniu batatów?
Bataty – podobnie jak cukinia, pieczarki czy bakłażan doskonale sprawdzą się na grillu. Należy je pokroić na dość grube plastry i przyprawić wedle uznania a także spryskać oliwą. Żeby bataty się nie przypiekły trzeba je przekładać na drugą stronę i kontrolować siłę ognia na grillu.
Bataty robione na puree trzeba wcześniej ugotować (jak ziemniaki ale nieobrane i przez około kwadrans). A po ugotowaniu trzeba je ubić z oliwą, śmietaną kremówką (lub mlekiem kokosowym) i ulubionymi przyprawami (pasuje do nich chili, kmin, rozmaryn).
Do jakich dań pasują pieczone bataty?
Ze względu na swój smak, pieczone bataty świetnie wypadają podawane z mięsem – pieczoną wołowiną, czy jak to mają jeść bataty Amerykanie w Święto Dziękczynienia, z pieczonym indykiem. Frytki z batatów kolei świetnie smakują z sosem czosnkowym, słodkim sosem chutney i sosem z chili.