Smak
Zdrowy sernik z dynią — jesienne wydanie serowego ciasta
Sernik z dynią to ciasto, które zaskoczy Cię swoim smakiem. Jego atrakcyjny, lekko pomarańczowy wygląd zachęca do skosztowania nawet osoby, które na co dzień stronią od słodkości. Kruchy spód, który nie wymaga pieczenia i kremowa masa serowo-dyniowa to połączenie, którego warto spróbować.
Składniki
Sernik z dynią — kruchy spód
- 100 g Masło
- 200 g Herbatniki maślane
Masa na sernik z dynią
- 4 łyżki Mąka ziemniaczana
- 50 g Drobny cukier
- 1 sztuka Dynia Hokkaido
- 6 Jajko
- 750 g Twaróg sernikowy
- 1 opakowanie Cukier wanilinowy
- 1 łyżka Przyprawa do piernika
Przygotowanie
- 1
Średniej wielkości dynię hokkaido pokrój na mniejsze porcje (razem ze skórką). Z podzielonych kawałków usuń pestki. Dynie ułóż na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, kładąc je miąższem do góry. Następnie piecz je przez 35-40 minut, w temperaturze 180 st. C. Kiedy upieczona dynia się ostudzi, pozbądź się skórki i zblednuj warzywo na gładkie purée.
- 2
Kiedy dynia piecze się w piekarniku, tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Do przepisu na sernik z dynią najlepiej sprawdzi się okrągła forma o średnicy 24 cm.
- 3
Maślane herbatniki zgnieć na proszek. Rozdrobnione ciastka połącz z roztopionym, ale już lekko przestudzonym masłem, najlepiej umieszczając składniki w misie blendera. Uzyskaną masę umieść na dnie przygotowanej wcześniej formy, starając się równomiernie rozłożyć ciasto i docisnąć je do spodu tortownicy.
- 4
Do purée z upieczonej dyni dodaj twaróg sernikowy, przyprawę do piernika oraz drobny cukier i cukier wanilinowy. Następnie do masy wbij jajka i starannie ją wymieszaj, za pomocą miksera. Masa serowo-dyniowa będzie gotowa, kiedy stanie się gładka jednolita.
- 5
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 st. C, wybierając tryb góra-dół.
- 6
Przygotowaną masę na sernik z dynią umieść na kruchym spodzie, znajdującym się w tortownicy. Po wyrównaniu powierzchni ciasta włóż je do nagrzanego piekarnika i piecz 100-105 minut.
- 7
Kiedy ciasto z dynią będzie gotowe, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim wypiek, aż całkowicie ostygnie.
Polecamy również przepis na rozkoszny sernik baskijki.
Sernik to ciasto, które nadaje się na wiele okazji. Posiada wielu miłośników, dlatego nieustannie powstają nowe pomysły na to, jak ulepszyć tradycyjną wersję tego popularnego na całym świecie wypieku. Idealnie kremowy sernik z dynią to przepis, który powinien znaleźć się w Twoim jesiennym menu. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a smak oraz wygląd deseru zwali z nóg Twoich bliskich, bądź zaproszonych gości. Chociaż dodatek dyni może nieco zastanawiać, czy nawet zniechęcać do zrobienia tego ciasta, gwarantujemy, że sernik z dynią posmakuje nawet zagorzałym wielbicielom tradycyjnych wypieków.
Jak zrobić sernik z dynią?
Aby przygotować sernik z dynią, należy najpierw sporządzić mus z dyni. Nie jest to trudne zadanie — wystarczy pokroić ją na mniejsze kawałki i upiec razem ze skórką. Kiedy dynia stanie się miękka, można wyjąć ją z piekarnika i odłożyć do ostudzenia, aby potem zblendować ją na gładkie purée do sernika z dynią. Następne etapy przepisu są równie proste do wykonania. Należy połączyć dynię z twarogiem sernikowym i resztą składników, a następnie przełożyć masę do tortownicy, wyłożonej kruchym spodem z pokruszonych herbatników. Korzystając z sera białego półtłustego, zamiast twarogu na sernik, trzeba go najpierw zmielić lub przepuścić przez praskę.
Spód sernika z dynią można urozmaicić, dodając do herbatników i masła ok. 100 g gorzkiej czekolady. Nie jest to jednak obowiązkowy krok — ciasto serowo-dyniowe doskonale smakuje w podstawowej, najprostszej formie. Przygotowując je jako poczęstunek dla gości, warto pokusić się jednak o przygotowanie polewy. Doskonałym połączeniem będzie np. polewa z białej czekolady, sos karmelowy, czekoladowy bądź ozdoba z bitej śmietany.