Smak
Idealny keks z bakaliami na twój świąteczny stół
Keks to ciasto, które każdemu miłośnikowi wypieków kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Prawda jest jednak taka, że to ciasto z bakaliami możemy piec przez cały rok. Przepis na keks jest dziecinnie prosty, a czas jego przygotowania nie wiąże się z długimi godzinami spędzonymi w kuchni.
Składniki
Keks
- 5 Jajko
- 1 łyżka Mleko
- 180 g Cukier
- 250 g Mąka pszenna
- 0.5 Łyżeczka Soda oczyszczona
- 300 g Mieszanka bakalii do keksa
- 250 g Masło
Przygotowanie
- 1
Z lodówki wyciągnij masło i odłóż je na kuchenny blat. Do przyrządzenia keksa masło powinno być miękkie. Można zastąpić je margaryną.
- 2
Mieszankę keksową wymieszaj z 2 łyżkami mąki pszennej.
- 3
Żółtka oddziel od białek.
- 4
Do mleka dodaj sodę oczyszczoną. Składniki starannie wymieszaj.
- 5
Masło połącz z cukrem i miksuj składniki, aż do uzyskania puszystej konsystencji. Do jasnej masy dodawaj po 1 żółtku. Po minucie miksowania wbijaj kolejne żółtka.
- 6
Do przygotowanej masy dodaj przesianą mąkę pszenną. Całość wymieszaj za pomocą miksera ustawionego na najwyższą moc. Po połączeniu się składników wyłącz mikser i odłóż masę na bok.
- 7
Z białek ubij sztywny puch, po czym dodaj go do ciasta za pomocą szpatułki kuchennej.
- 8
Następnie do masy dodaj mieszankę mleka z sodą oczyszczoną, po czym wrzuć do niej mieszankę bakalii.
- 9
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
- 10
Przygotuj formę na keksa — do przepisu najlepiej wybrać tę o długości 30 cm. Posmaruj ją starannie margaryną lub masłem i podsyp odrobiną mąki pszennej.
- 11
Gotowe ciasto umieść w keksówce i wyrównaj je. Pamiętaj, że podczas pieczenia keks będzie rosnąć, dlatego jeżeli ciasto przekracza ¾ wysokości formy, może wylewać się poza brzegi.
- 12
Keks piecz przez zegarową godzinę. Przed wyciągnięciem wypieku upewnij się, że jest gotowy w środku. Wystarczy wbić w niego patyczek i sprawdzić, czy po wyjęciu jest czysty. Jeśli tak, keks jest gotowy do wyciągnięcia z piekarnika.
- 13
Upieczony keks wystudź, pozostawiając ciasto w formie. Kiedy przestygnie, udekoruj go wedle uznania.
Zobacz także:
Keks to ciasto z długą historią. Wypiek przygotowywany był już w starożytności przez Rzymian, którzy określali go mianem satura, a dziś zdobi nasze stoły, podawany z kolorowymi bakaliami, kawałkami owoców i innymi słodkimi ozdobami. Jaka jest jego historia i dlaczego keks stał się tak popularnym smakołykiem?
Keks świąteczny — historia i ciekawostki dotyczące wypieku
Keks pieczony był przez Rzymian w czasach starożytnych. Przygotowany był wówczas na bazie słodko-kwaśnych składników — utartej pszenicy, owoców oraz orzeszków piniowych. Następnie ciasto zostało rozsławione, pojawiając się w wiktoriańskiej Anglii na stołach królewskiej rodziny. Nikogo nie zdziwi zatem fakt, że keks postrzegany był jako smakołyk dostępny jedynie dla zamożnych i wysoko postawionych w społeczeństwie person. Dziś ciasto znane jest na całym świecie, pieczony z okazji świąt Bożego Narodzenia, Wielkanocy oraz innych ważnych dla nas sytuacji.
Słodki rarytas jest tak lubiany, że na mapie znaleźć możemy miasto, określane światową stolicą keksów. Jest nią Claxton, mieszczące się w Georgii. Każdego roku sprzedaje się tam ponad 4 mln kg keksów — wynik ten zliczany jest tylko z 2 cieszących się popularnością cukierni.
Zobacz także: Piernik staropolski dojrzewający — przepis na kultowy wypiek świąteczny
Keks świąteczny, który zawsze się udaje — jak go przechowywać?
Przepis na świąteczny keks nie jest skomplikowany, a przygotowanie tego smakołyku posiada więcej zalet, niż ci się może wydawać. Poza długą tradycją i historią, z której słynie ten łakoć, ciasto znane jest również z niesamowitej trwałości. Właściwie przechowywany keks zachowuje swoją świeżość przez imponująco długi czas. Po upieczeniu polecamy przechowywać go owiniętego w ściereczkę bądź papier i plastikową torebkę.
Nie jest również tajemnicą, że ciasto najlepiej smakuje kilka dni po przygotowaniu, dlatego dobrą decyzją jest upieczenie go z lekkim, np. 5-dniowym wyprzedzeniem.