Smak
Pyszny przepis na tradycyjną zupę gulaszową
Najbardziej sycąca ze wszystkich zup, niezwykle aromatyczna, rozgrzewająca i często zastępująca drugie danie — zupa gulaszowa. Jeśli szukasz przepisu na danie jednogarnkowe, które zachwyci Twoich gości, ale sprawdzi się również jako klasyczny rodzinny obiad, to idealnie trafiłeś.
Składniki
Zupa gulaszowa
- 500 g Wołowina
- 500 g Wieprzowina
- 2 sztuki Papryka czerwona
- 1 sztuka Cebula
- 2 sztuki Marchewki
- 4 ząbki Czosnek
- 4 sztuki Ziemniaki
- 1 sztuka Pietruszka
- 400 g Passata pomidorowa
- 1.3 litr Bulion wołowy
- 2.5 łyżki Koncentrat pomidorowy
- 3 łyżki Olej roślinny
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Tymianek
- 1 łyżeczka Oregano
- 0.5 Łyżeczka Chili mielone
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 0.5 Łyżeczka Curry
- 1 łyżka Słodka papryka
Przygotowanie
- 1
Przygotuj garnek o wielkości ok. 5 litrów.
- 2
Zupę gulaszową rozpoczynamy od czynności związanych z przygotowaniem mięsa. Opłucz je pod zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę. Podsmaż mięso we wcześniej przygotowanym nagrzanym garnku z 2 łyżkami oleju roślinnego. Zamiast oleju możesz użyć smalcu.
- 3
W czasie smażenia się mięsa przystąp do przygotowania warzyw. Cebulę obierz z łupinek i drobno posiekaj, a następnie wrzuć na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oleju. Obierz i pokrój czosnek, marchewkę oraz pietruszkę — najlepiej w plasterki. Paprykę starannie umyj i oczyść z gniazda nasiennego, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Przygotowane warzywa dodaj do cebuli i smaż razem przez ok. 10 minut.
- 4
Po 10 minutach warzywa dodaj do mięsa i całość zalej 5 szklankami bulionu wołowego — zamiast bulionu możesz wykorzystać zwykłą wodę. W tym momencie dodaj również wszystkie przyprawy, wymieszaj zupę gulaszową i zostaw przykrytą, na małej mocy palnika na ok. 1,5 godziny.
- 5
Po wskazanym czasie do zupy gulaszowej dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz passatę i przecier pomidorowy. Wszystko ponownie wymieszaj i zostaw na ok. 30 minut, zwracając uwagę na to, by ziemniaki stały się miękkie.
- 6
Zupa gulaszowa jest gotowa do podania. Idealnie sprawdzi się jako pożywny posiłek, który usatysfakcjonuje niejednego “głodomora”.
Może zainteresować Cię także przepis na gulasz cielęcy z groszkiem i marchewką.
Zupa gulaszowa to bardzo smaczne i praktyczne danie, w którym ogranicza nas tylko zawartość naszej lodówki. Przygotowanie tego dania jednogarnkowego nie zajmuje zbyt wiele czasu, a z przepisem poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz, stawiający w kuchni swoje pierwsze kroki. Podobnie jak w przypadku bardziej znanego w Polsce bigosu, zupę gulaszową z powodzeniem można przygotować wcześniej i po podgrzaniu będzie tak samo smaczna drugiego, czy nawet trzeciego dnia.
Podstawowymi składnikami zupy gulaszowej są papryki oraz mięso, natomiast wiele osób dorzuca do niej również marchew, pieczarki czy cukinię. Ta jedna z najpopularniejszych zup w kuchni węgierskiej znalazła swoje stałe miejsce w jadłospisach wielu polskich domów.
Jakie mięso wykorzystać do zupy gulaszowej?
Większość przepisów na zupę gulaszową opiera się na mięsie wołowym lub wieprzowym. W przypadku mięsa wieprzowego warto zwrócić uwagę na to, by nie było zbyt tłuste i nie posiadało włókien, ponieważ czynniki te mogą zepsuć smak dania. Poniższy przepis składa się zarówno z mięsa wieprzowego, jak i wołowego — w tych samych proporcjach, z powodzeniem można jednak użyć jednego rodzaju mięsa.
Warzywa jako podstawa zupy gulaszowej
Nie da się ukryć, że poza mięsem zupa gulaszowa w dużej mierze składa się z warzyw. To właśnie dzięki nim danie to jest aromatyczne, pyszne oraz niezwykle rozgrzewające. Uważa się, że zupa gulaszowa bez papryki nie może powstać. W naszym przepisie poza papryką znajdą Państwo również ziemniaki, marchew, cebulę lub por. To właśnie dzięki tej mieszance składników zupa ta będzie przepyszna i sprawdzi się jako sycący obiad.