Smak
Węgierska zupa gulaszowa
Gorąca zupa gulaszowa to smak, z którego słynie kuchnia węgierska. Wspaniałe dodatki i aromatyczne przyprawy czynią danie wyjątkowo lubianą i atrakcyjną propozycją rozgrzewającego posiłku.
Składniki
- 500 g Mięso wołowe
- 2 łyżki Smalec
- 2 sztuki Cebula
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżka Mielona papryka czerwona
- 1 sztuka Papryka Kapia
- 1 sztuka Biała papryka
- 2 sztuki Pomidor
- 4 sztuki Ziemniaki
- 3 ząbki Czosnek
- Pieprz czarny mielony
- Majeranek
- Kminek mielony
Przygotowanie
- 1
Mięso wołowe pokrój w większą kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej (lub smalec) i dodaj pokrojone mięso.
- 2
Smaż wołowinę, aż stanie się miękka. Następnie dopraw mięso solą i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Składniki na gulasz smaż razem, aż cebula zmięknie, po czym posyp całość pieprzem.
- 3
Dodaj również pokrojone papryki i pomidory — warzywa możesz podzielić na większe kawałki.
- 4
Całość zalej wodą, aby mięso było w niej całkowicie zanurzone i gotuj ok. 70 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina stanie się miękka.
- 5
Następnie do garnka dolej więcej wody i pokrojone w kostkę ziemniaki. Składniki gotuj razem ok. 30 minut.
- 6
Na koniec posól zupę gulaszową, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i dopraw przyprawami: majerankiem i mielonym kminkiem.
- 7
Porada: jeśli wolisz gęstszą zupę gulaszową, przed końcem gotowania możesz dodać do niej łyżkę mąki, wymieszaną w niewielkiej ilości wody.
Wypróbuj także wersję gulaszu dla dzieci — sprawdź przepis na gulasz drobiowy.
Kuchnia węgierska słynie z pikantnych, rozgrzewających potraw. Jedną z tradycyjnych propozycji, którą warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze, jest zupa gulaszowa. Nie należy jej jednak utożsamiać ze znanym nam gulaszem — konsystencja węgierskiej zupy wychodzi bardziej rzadka, a dobrane do niej składniki, czynią ją pożywną i naprawdę sycącą.
Zupa gulaszowa — skąd wzięła się nazwa węgierskiego dania?
Zupa gulaszowa gotowana była kiedyś na świeżym powietrzu. Tradycję tę propagowali pasterze, którzy przyrządzali przysmak w kociołku, zawieszonym nad ogniskiem. Oryginalna nazwa potrawy to gulyásleves lub gulyás. Wynika ona z połączenia dwóch wyrazów — pasterzy bydła (gulyás) oraz kociołka (bogrács).
Miejscowi pasterze na danie mówili także bográcsgulyás, co w tłumaczeniu oznacza po prostu gulasz bograczowy.
Węgierska zupa gulaszowa — najważniejsze składniki
Głównymi składnikami, bez których tradycyjna zupa gulaszowa nie byłaby tak smaczna, są mięso wołowe, papryka i cebula. Danie niekiedy podawane jest z kluskami bądź gotowanymi ziemniakami, przez co staje się jeszcze bardziej sycące. W podstawowym przepisie znajdziemy również smalec, na którym smażona jest wołowina, jednak coraz częściej zastępuje się go olejem.
Na jakie okazje warto przygotować węgierską zupę gulaszową?
Węgierska zupa gulaszowa to niezwykle sycące i aromatyczne danie, które przyrządzane jest na wiele różnych okazji. Niektórzy posiłek ten traktują jako pierwsze danie, podczas gdy inni uważają, że łączy ono cechy zarówno zupy jak i drugiego dania.
To jednogarnkowe danie przyrządzane jest na spotkania rodzinne, niedzielny obiad lub rozgrzewający posiłek na chłodne, zimowe wieczory. Zupa gulaszowa jest popularnym przepisem, za którym przepada wielu miłośników wyrazistych smaków, dlatego doskonale sprawdzi się w rozmaitych sytuacjach, np. jako danie główne.
Aromatyczna zupa gulaszowa najlepiej smakuje po kilku dniach. Z tego względu stanowi doskonałe danie dla osób, praktykujących gotowanie na kilka dni. Zupę tę bez przeszkód można także mrozić i sięgać po nią, gdy tylko najdzie na to ochota.