Smak
Efektowne drożdżówki z jabłkami, które zrobisz sama
Drożdżówki z jabłkami to doskonały pomysł na drugie śniadanie, podwieczorek lub piknikową przekąskę, szczególnie gdy drożdżówki powstały w naszej kuchni. Drożdżówki z jabłkami z tego przepisu są delikatne i miękkie. Co prawda przygotowania drożdżówek zajmuje dłuższą chwilę, ale zapewniamy, że warto poświęcić na nie czas. Domowe drożdżówki pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Zobacz, jak zrobić domowe drożdżówki z jabłkiem.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
- 500 g Mąka pszenna
- 250 ml Mleko
- 50 g Drożdże
- 100 g Cukier
- 2 sztuki Jajko
- 100 g Masło
- 1 Szczypta Sól
Jabłka:
- 1 kg Jabłko
- 1 łyżeczka Masło
- 2 łyżki Cukier
- 1 łyżeczka Cynamon
- 2 łyżki Płatki migdałowe
Dodatkowo:
- 1 łyżeczka Maslo
- 1 łyżeczka Bułka tarta
- 1 sztuka Jajko
Przygotowanie
- 1
Ciasto drożdżowe: Masło roztop w rondelku i wystudź. Mleko przelej do małego garnka i podgrzej, ale nie gotuj. Do małej miseczki pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i mieszaj do czasu, aż drożdże staną się płynne, następnie dodaj 3 łyżki ciepłego mleka, łyżeczkę mąki i wymieszaj. Zaczyn przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiej do miski, dodaj zimne masło, sól, jajka oraz wyrośnięty zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto. Porcjami wlewaj ciepłe mleko (jeśli zdążyło się wystudzić – podgrzej je jeszcze raz). Ciasto wyrabiaj do czasu, aż zacznie odchodzić od dłoni. Dobrze wyrobione ciasto będzie elastyczne, jednolite i gładkie. Gotowe ciasto drożdżowe przykryj szmatką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- 2
Jabłka umyj, obierz, wyjmij gniazda nasienne i pokrój w grubą kostkę. Do rondelka wsyp płatki migdałów i podsmaż, następnie dodaj masło, jabłka, cynamon oraz cukier. Wszystko starannie wymieszaj i podsmażaj na małym ogniu przez 5 minut.
- 3
Prostokątną blachę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj masłem, dno posyp cienką warstwą bułki tartej.
- 4
Składanie drożdżówek: Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełóż na stolnicę lub blat. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na prostokąt o około 3-4 mm grubości. Na ciasto rozłóż przygotowane, zimne jabłka. Zwiń rulon po długości ciasta. Ostrym i cienkim nożem podziel ciasto na 12 plastrów. Poszczególne plastry ułóż zawinięciem do góry na blaszce. Roztrzep jajko i posmaruj wierzch każdej bułeczki.
- 5
Pieczenie bułeczek: Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wstaw przygotowane bułeczki i piecz 35 minut.
Zobacz także:
Złote zasady pieczenia drożdżówek z jabłkiem
Drożdżówki z jabłkiem są proste w przygotowaniu, o ile trzymasz się pewnych zasad robienia ich. Podstawą tych bułeczek jest ciasto drożdżowe. Przygotowanie dobrego ciasta drożdżowego wymaga cierpliwości, ale efekt jest tego wart. Zatem na co zwrócić uwagę robiąc ciasto drożdżowe na bułeczki? Po pierwsze wszystkie składniki do ciasta drożdżowego muszą mieć temperaturę pokojową. W pierwszej kolejności należy podgrzać mleko (najlepiej 3,2%), ale nie należy go gotować. Ciepłe mleko przyda się do przygotowania zaczynu i ciasta. Zaczyn to niezbędny element drożdżowego ciasta, dlatego też pod żadnym pozorem nie należy pomijać tego etapu przygotowania. Gotowy zaczyn należy przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Czas wyrastania uzależniony jest od temperatury panującej w miejscu, gdzie zaczyn rośnie. W ciepłe miesiące najlepiej postawić go na nasłonecznionym parapecie. Natomiast zimą możesz rozgrzać piekarnik do 30 stopni i włożyć do niego zaczyn lub położyć miskę na przykręconym kaloryferze. Ważną rzeczą jest także wyrabianie ciasta. Niestety, ciasto drożdżowe wyrabia się dosyć długo, można użyć maszyny do wyrabiania chleba, ale najlepiej zrobić to rękoma. Ciasto należy wyrabiać tak długo, aż stanie się jednolite, błyszczące i samo zacznie odchodzić od dłoni. Przygotowane ciasto trzeba odstawić do wyrośnięcia. W zależności od pogody trwa to od 30 do 90 minut. Do ciasta drożdżowego użyj świeżych drożdży i masła, o jak największej zawartości tłuszczu. Nie dodawaj margaryny.