Smak
Kruchy schab w sosie grzybowym — smak jesieni w zasięgu rąk przez cały rok
Schab w sosie grzybowym to niezawodny sposób przyrządzenia kruchych i delikatnych kawałków mięsa w marynacie, która na długo pozostaje w pamięci. Specjał ten to prawdziwa gratka dla wszystkich miłośników grzybobrania. Schab w sosie grzybowym nie jest skomplikowaną recepturą, dlatego jego przyrządzenie nie powinno się nie udać. Ze względu na uniwersalny charakter dania, przysmak podany w towarzystwie ulubionych składników będzie smakował perfekcyjnie.
Składniki
Schab w sosie grzybowym
- 1 szklanki Bulion
- 2 sztuki Ziele angielskie
- 0.5 Sztuka Cebula
- 0.5 Łyżeczka Tymianek
- 600 g Schab wieprzowy
- 2 ząbki Czosnek
- 0.3 Szklanka Śmietanka 18%
- 2 łyżki Masło
- 2 łyżki Sos sojowy
- 2 łyżki Oliwa z oliwek
- 2 sztuki Liście laurowe
- 0.5 Łyżeczka Mielona papryka czerwona
- 500 g Grzyby świeże
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Cebulę oraz czosnek obierz z łupin, a następnie drobno posiekaj.
- 2
Grzyby oczyść, najlepiej bez użycia wody, po czym pokrój je w cienkie plasterki.
- 3
Schab starannie umyj, osusz kawałkiem ręcznika papierowego, a następnie pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm i delikatnie rozbij je tłuczkiem.
- 4
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż na niej połowę cebuli. Gdy warzywo się zeszkli, dodaj kawałki mięsa i obsmaż je z dwóch stron na rumiany kolor.
- 5
W międzyczasie doprowadź bulion do wrzenia i wlej go na patelnię z kawałkami mięsa. Dodaj również sos sojowy, sól, liście laurowe, ziele angielskie oraz czarny pieprz mielony. Naczynie przykryj i duś składniki przez 70 minut.
- 6
Na drugiej patelni rozpuść masło i dodaj na nią pozostałą cebulę oraz czosnek. Gdy się zeszklą, wrzuć grzyby i smaż składniki przez następne 7 minut. Sos dopraw solą, tymiankiem, słodką papryką w proszku oraz czarnym pieprzem mielonym.
- 7
Do sosu grzybowego wlej wywar powstały podczas duszenia mięsa, a następnie dodaj również śmietankę. Gotuj składniki przez 2 minuty, a zaraz potem przelej je do garnka z mięsem i delikatnie wymieszaj.
Schab w sosie grzybowym smakuje rewelacyjnie w towarzystwie kaszy gryczanej oraz ogórków kiszonych.
Zobacz także:
Schab w sosie grzybowym to znakomity przepis, który wielu osobom kojarzy się wyłącznie z sezonem grzybowym. Warto jednak wiedzieć, że danie to można przyrządzić niezależnie od pory roku, posiłkując się zamrożonymi lub suszonymi darami lasu. W poniższej recepturze na schab w sosie grzybowym przedstawiamy krok po kroku jak przyrządzić ten przepis oraz na co zwrócić szczególną uwagę. Dzięki nim posiłek na długo zapadnie w pamięci Twoim bliskim.
Z czym podawać schab w sosie grzybowym?
Kawałki schabu w towarzystwie pysznego sosu grzybowego polecamy serwować z gotowanymi ziemniakami i porcją warzyw, najlepiej w postaci surówki. Poza nimi, idealnymi komponentami okażą się gotowany makaron, ryż czy kasza. Do sosu świetnie sprawdzą się kluski śląskie lub kopytka. Niezależnie od wybranych dodatków schab w sosie grzybowym będzie smakował wyśmienicie.
Zobacz także: Schab pod pierzynką — wyborna odsłona kotleta z ciągnącym serem
Jak przygotować schab w sosie grzybowym? Praktyczne wskazówki
Aby przygotować schab w sosie grzybowym, można zaopatrzyć się zarówno w świeże, mrożone, jak i suszone dary lasu. Zależy to wyłącznie od sezonu oraz upodobań smakowych kucharza. Należy jednak pamiętać, że sięgając po suszone lub mrożone grzyby, należy je zawczasu przygotować, poprzez rozmrożenie lub namoczenie. Również wybrany gatunek nie gra roli. Mogą być to zarówno borowiki, kurki, jak i podgrzybki. Schab w sosie grzybowym wyśmienicie smakuje przygotowany z dodatkiem pieczarek. To znakomita propozycja dla dzieci poniżej 12. roku życia, w których diecie nie powinny pojawić się żadne dary lasu.