Smak
Tradycyjna zupa jarzynowa — smak, który przypomni Ci dzieciństwo
Zupa jarzynowa to bogactwo smaku i zdrowia, dlatego warto przygotować ją dla swoich domowników. Wywar jest bogaty w warzywa, a dzięki możliwości przygotowania posiłku z mrożonych produktów, smakuje świetnie zarówno zimą, jak i latem. Przepis na zupę jarzynową jest prosty w przygotowaniu i bardzo aromatyczny. Tradycyjna, domowa zupa jarzynowa to gwarancja udanego obiadu, bogatego w wiele cennych dla zdrowia wartości odżywczych.
Składniki
Zupa jarzynowa
- 1.5 litr Woda
- 1 sztuka Kalafior
- 400 g Ziemniaki
- 100 g Groszek
- 150 g Marchew
- 250 g Fasolka szparagowa
- 20 g Masło klarowane
- 150 g Kwaśna śmietana
- 1 pęczek Koperek
- 10 g Sól
- 1 szczypta Kurkuma
- Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej patelnię z grubszym dnem i rozpuść na niej masło klarowane. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w bardzo drobną kosteczkę. Smaż do momentu zeszklenia i uzyskania rumianego koloru.
- 2
Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę o boku mierzącym ok. 2 cm. Tak przygotowane warzywa umieść w garnku i zalej wodą, doprowadzając do wrzenia. Następnie gotuj przez ok. 15 minut.
- 3
Po tym czasie dodaj fasolkę szparagową z odciętymi końcówkami i różyczki kalafiora. Zupę jarzynową dopraw solą, pieprzem i kurkumą. Wywar gotuj przez następne 5 minut.
- 4
Do zupy jarzynowej dodaj zielony groszek i podsmażoną wcześniej cebulkę. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- 5
Śmietanę umieść w miseczce, dodaj pół chochelki wywaru i wymieszaj, powtarzając tę czynność dwukrotnie, a następnie tak zahartowaną śmietanę wlej do garnka z zupą jarzynową, energicznie mieszając zawartość. Po chili ściągnij garnek z palnika i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- 6
Zupę jarzynową można podawać z makaronem, lanym ciastem, a nawet świeżym pieczywem. Nie zapomnij o dodatku koperku, który nada zupie letniego charakteru.
Jeśli poszukujesz pomysłu na inny obiad, z dodatkiem warzyw, polecamy przepis na lekką zupę kalafiorową.
Zupa jarzynowa to jeden z tych przepisów, z którymi poradzi sobie nawet amator gotowania. Jest prosta w wykonaniu i pyszna w smaku. To także doskonała alternatywa na wykorzystanie warzyw, które mamy w lodówce, a nawet bulionu drobiowego, pozostałego po poprzednim obiedzie. Warto przygotować poniższy przepis na zupę jarzynową i przekonać się, że zdrowe jedzenie może być naprawdę smaczne. To także sposób na wzbogacenie diety w dodatkową porcję warzyw.
Jak przygotować domową zupę jarzynową? Porady i wskazówki
Przepis na zupę jarzynową można modyfikować na wiele sposobów. Bez trudności można zastąpić obecne w recepturze warzywa innymi produktami, takimi jak brukselka, korzeń selera, kukurydza konserwowa, pieczarki, szparagi, czy brokuły. Możliwości jest naprawdę wiele i warto kierować się własnymi preferencjami. Nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po dodatek nasion roślin strączkowych, które zwiększą zawartość białka oraz sytość posiłku.
Tradycyjna zupa jarzynowa — jak można wzbogacić podstawową recepturę?
Zupa jarzynowa doskonale smakuje podana z makaronem. Warto ją także przygotować z lanym ciastem, kluskami kładzionymi, chlebem, a nawet ugotowanym ryżem. Chcąc zagęścić posiłek, można również wykorzystać kaszę mannę. Zupę jarzynową można jednak spożywać bez dodatkowych składników, ciesząc się bogatym smakiem warzyw
Czy zupę jarzynową można ugotować, wykorzystując bulion mięsny?
Zupa jarzynowa będzie bardziej intensywna w smaku, jeśli zostanie przygotowana na wcześniej ugotowanym bulionie mięsnym. Warto jednak wtedy sięgnąć po wywar drobiowy. Pamiętajmy jednak, że użycie bulionu obliguje do zmniejszenia ilości przypraw – zwłaszcza soli. Bardzo łatwo doprowadzić do przesolenia zupy. W takim przypadku zaleca się również, by nie zabielać dodatkowo zupy śmietaną — można pominąć ten etap przygotowania, ponieważ zupa na bazie bulionu mięsnego zawiera już tłuszcz, pochodzący z mięsa.