Smak
Sernik wielkanocny
Sernik to popularny deser, za którym przepadają wszyscy miłośnicy słodkości. Warto wykorzystać ten fakt i przygotować ciasto na Wielkanoc, kiedy zbieramy się całą rodziną, by ucztować wspólnie przy jednym stole. Sernik wielkanocny można przygotować także bez specjalnej okazji — by osłodzić sobie trudny dzień czy zjeść kawałek ciasta do ulubionej filiżanki kawy.
Składniki
Kruche ciasto
- 250 g Mąka krupczatka
- 1 Żółtko
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 2 łyżki Cukier puder
- 120 g Masło
Masa serowa
- 1 kg Twaróg w wiaderku
- 1 opakowanie Budyń waniliowy w proszku
- 32 g Cukier wanilinowy
- 1 szklanki Drobny cukier
- 1 Białko jajka
- 6 Jajko
- 60 g Masło
Polewa — opcjonalnie
- 50 ml Śmietana kremówka 30 %
- 100 g Mleczna czekolada
Przygotowanie
- 1
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, masło oraz żółto i zagnieć wszystko na kruche ciasto. Po połączeniu wymienionych składników ciasto przełóż do zamrażalnika i pozostaw w chłodzie na ok. 30 minut.
- 2
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C i wyłóż tortownicę papierem do pieczenia.
- 3
Po upływie wskazanego czasu, kruche ciasto przełóż do przygotowanej formy i piecz je przez kwadrans.
- 4
Do miski wsyp drobny cukier, cukier wanilinowy i zmiksuj całość razem z masłem. Następnie dodaj twaróg z wiaderka i wymieszaj wszystko na jednolitą masę. Po chwili do serowego kremu zacznij dodawać jajka, miksując krem każdorazowo przez 10 sek. (dodawaj po jednym jajku). Do miski wsyp również budyń i dokładnie wymieszaj powstałą masę.
- 5
Na jeszcze ciepłe ciasto wyłóż przygotowany krem serowy. Sernik wielkanocny piecz ok. 65 minut w 170 st. C. Kilka minut przed końcem pieczenia, zmniejsz temperaturę do 140 st. C.
- 6
Deser gotowy! Schłodzony sernik wielkanocny możesz serwować bez dodatków, posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową. Aby ja przygotować, w niewielkim garnku umieść czekoladę, połamaną na niewielkie kawałki. Kiedy się rozpuści, dodaj do niej śmietankę i wymieszaj całość, tak, żeby polewa czekoladowa nie przypaliła się. Po kilku minutach udekoruj wierzch sernika, nakładając na niego przygotowaną polewę.
Wypróbuj także przepis na sernik czekoladowy z orzeszkami ziemnymi.
Istnieje wiele ciast, które często goszczą na naszych stołach. Na okazje małe i duże, doskonale nadaje się sernik wielkanocny. Pierwsze doniesienia o tym deserze pochodzą ze starożytności, kiedy to sernik nie był ogólnodostępnym przysmakiem. Podawany był uprzywilejowanym osobom, np. laureatom igrzysk.
Od tak odległych czasów, receptura na deser znacznie ewoluowała. Przepis na sernik pojawił się w pierwszej wydanej książce kucharskiej, która światło dzienne ujrzała w 1545 r. W każdym kraju przygotowuje się go z użyciem innych składników oraz dodatków. W Stanach Zjednoczonych głównym składnikiem jest serek Philadelphia, w Niemczech twaróg, a we Włoszech — ser ricotta.
Jak zrobić sernik wielkanocny?
Sernik wielkanocny nie wymaga dużego nakładu pracy, ani wyszukanych czy trudno dostępnych składników. Aby cieszyć się spektakularnym efektem, wystarczy podążać za przepisem i kilkoma poradami, które pozwolą wyciągnąć z piekarnika wyrośnięty i puszysty deser serowy.
Przed przystąpieniem do pieczenia, zgromadź wszystkie niezbędne składniki oraz przybory kuchenne. Twaróg w wiaderku oraz jajka wyciągnij wcześniej z lodówki. Powinny posiadać temperaturę pokojową — to jeden z warunków do uzyskania pysznego, puszystego sernika wielkanocnego.
Sernik świąteczny najlepiej prezentuje się w formie okrągłej, dlatego warto przygotować deser w tortownicy, o średnicy 24 cm.