Smak
Mousaka — oryginalny przepis na przysmak rodem z Grecji
Mousaka to przepyszne danie, z którego słynie kuchnia grecka. Ta wyśmienita zapiekanka, składająca się z bakłażanów, mielonego mięsa, ziemniaków i innych warzyw, jest doskonałym pomysłem na pożywny obiad dla Twoich bliskich. Całość otulona kremowym sosem beszamelowym sprawia, że posiłek rozpływa się w ustach. Jeśli do domowego menu zaczyna wkradać się monotonia, przepis na mousakę odmieni nudny jadłospis, nadając mu kolorytu i wyrazistego smaku.
Składniki
Mousaka
- 2 sztuki Bakłażan
- 1 sztuka Cebula
- 500 ml Przecier pomidorowy
- 1 ząbek Czosnek
- 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
- 700 g Mięso mielone wołowe
- 400 g Ugotowane ziemniaki
- 0.5 Szklanka Czerwone wino
- 1 Szczypta Mielony cynamon
- Oregano
Składniki na sos beszamelowy
- 30 g Maslo
- 30 g Mąka pszenna
- Pieprz czarny mielony
- 500 ml Mleko
- Gałka muszkatołowa
- Sól
Przygotowanie
- 1
Dorodne sztuki bakłażanów pokrój w plastry, oprósz odrobiną soli i odłóż na bok na kwadrans. Następnie opłucz je pod chłodną wodą i osusz, układając na ręczniku papierowym.
- 2
Plastry warzywa podpiecz na patelni grillowej lub umieść w piekarniku. Kawałki bakłażana powinny się ładnie zarumienić i zmięknąć.
- 3
Cebulę oraz czosnek obierz z łupin. Następnie pokrój warzywa na drobne kawałki i podsmaż na odrobinie oliwie z oliwek. Kiedy apetycznie się zarumienią, dodaj do nich wybrane mięso mielone (możesz wykorzystać zarówno mięso cielęce, wołowe, jak i jagnięce). Kiedy mięso się przypiecze, zawartość patelni zalej czerwonym winem, dodaj przecier i koncentrat pomidorowy oraz przyprawy — mielony cynamon, oregano, czarny pieprz mielony oraz sól. Całość duś przez 35-40 minut.
- 4
W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. Do niedużego garnka dodaj masło i rozpuść je na małej mocy planika. Następnie dodaj również mąkę pszenną i wymieszaj ją z płynnym masłem. Po chwili do garnka zacznij wlewać mleko, nie przestając mieszać sosu. Na koniec dodaj przyprawy (pieprz, sól i gałkę muszkatołową), a kiedy sos stanie się gęsty, wyłącz palnik.
- 5
Nagrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
- 6
Przygotuj naczynie żaroodporne, w którym będzie piec się mousaka. Warstwami układaj w nim plastry podpieczonego bakłażana, ugotowane ziemniaki, mięsne nadzienie oraz sos beszamelowy. Ostatnią warstwą mousaki powinien być beszamel.
- 7
Mousakę piecz przez 40 minut.
Zobacz także:
Sycąca mousaka to prawdziwy przysmak, który warto mieć w zanadrzu, chcąc upichcić dla swoich bliskich niepowtarzalny i pożywny obiad. Bazowym składnikiem tej zapiekanki są plastry bakłażana, jednak kryje ona w sobie wiele innych produktów, jak ugotowane kawałki ziemniaków, cebulę, czy czosnek. Wyrazisty smak mousaka zawdzięcza starannie dobranym przyprawom, czerwonemu winie oraz dodatkom, takim jak przecier i koncentrat pomidorowy. Sytość dania zapewnia natomiast mięso mielone, a za kremowy akcent odpowiada znakomity sos beszamelowy.
Mousaka — ciekawostki, dotyczące dania
Mousaka najczęściej utożsamiana jest z grecką kuchnią, jednak przepis pochodzi tak naprawdę z Bliskiego Wschodu. Jest więc przysmakiem obszarów, wchodzących niegdyś w skład Imperium Osmańskiego. Warto wiedzieć, że do końca XIX w. mousaka składała się jedynie z mięsa i pomidorów. Obecnie posiłek obfituje w wiele wspaniałych dodatków, dlatego z chęcią przyrządzany jest na wiele okoliczności.
Zobacz także: Zapiekanka z dyni – idealna na obiad lub przekąskę
Mousaka — przepis na wiele okazji
Jeśli szukasz pomysłu na posiłek, odpowiedni na chłodniejsze dni, który rozgrzeje i nasyci, przepis na mousakę będzie strzałem w 10! Ten grecki rarytas nadaje się ponadto jako ciepły posiłek, serwowany na wyjątkowe okazje, takie jak Sylwester, imieniny, czy świętowanie ważnych rocznic. Nic nie stoi na przeszkodzie, by sycącą mousakę przyrządzić bez szczególnej okazji, np. do ulubionego serialu, oglądanego z rodziną czy przyjaciółmi.