Smak
Pączki wiedeńskie — hit wśród karnawałowych przekąsek. Koniecznie spróbuj
Pączki wiedeńskie to delikatne jak chmurka gniazdka, przygotowane na bazie ciasta parzonego. Ten smakowity łakoć wykonany jest bez dodatku cukru, a słodyczy nadaje mu aromatyczny lukier, z rumową nutą. Pączki wiedeńskie to prawdziwa petarda podczas przyjęć karnawałowych, kiedy to smażone na głębokim tłuszczu łakocie są przyrządzane w niemal każdym domu. Gniazdka to przysmak, który uwielbiają zarówno starsi, jak i młodsi domownicy, dlatego wszystkim łasuchom polecamy przygotować ten specjał od razu z podwójnej porcji.
Składniki
Pączki wiedeńskie
- 3 Jajko
- 1 Szczypta Sól
- 60 g Masło
- 3 łyżki Rum
- 150 g Mąka pszenna
- 250 ml Woda
- 150 g Cukier puder
- Olej rzepakowy
Przygotowanie
- 1
Aby przygotować ciasto parzone, do dużej miski przesiej mąkę pszenną. W rondelku umieść wodę, masło oraz szczyptę soli, a następnie zagotuj wymienione składniki. Utrzymuj wrzenie do chwili całkowitego rozpuszczenia masła, po czym dodaj mąkę pszenną. Wszystkie składniki mieszaj energicznie do chwili, w której ciasto przestanie przyklejać się do powierzchni garnka.
- 2
Ciasto parzone przełóż do miski i pozostaw do przestygnięcia.
- 3
Gdy masa będzie delikatnie ciepła lub całkiem ostygnie, zacznij dodawać do niej po 1 jajku, cały czas miksując ciasto.
- 4
Z papieru do pieczenia wytnij kwadraty o boku 8 cm, a następnie posmaruj je ostrożnie olejem rzepakowym.
- 5
Ciasto umieść w rękawie cukierniczym z dużą końcówką w kształcie gwiazdki, a następnie na papierze do pieczenia uformuj z niego okręgi.
- 6
W garnku o dużej średnicy rozgrzej olej rzepakowy do temperatury 175 st. C.
- 7
Okręgi wraz z papierem do pieczenia wkładaj partiami do rozgrzanego oleju rzepakowego, ciastem skierowanym w stronę dna garnka. Pączki wiedeńskie smaż z dwóch stron na złoty kolor, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
- 8
W międzyczasie, gdy papier do pieczenia odklei się od ciasta, wyciągnij go delikatnie z garnka.
- 9
Aby przygotować lukier, wymieszaj ze sobą cukier puder wraz z rumem i 1 łyżką wody, a gdy konsystencja stanie się jednolita, posmaruj nim delikatnie pączki wiedeńskie. Pączki wiedeńskie smakują najlepiej w dzień przygotowania, w towarzystwie szklanki ciepłego mleka lub kawy.
Zobacz także:
Pączki wiedeńskie to deser, który idealnie komponuje się ze świeżo zaparzoną kawą lub herbatą. Można spotkać je także pod nazwą pączków hiszpańskich lub gniazdek, przez wzgląd na charakterystyczny kształt. Młodsi milusińscy uwielbiają zajadać ten smakołyk ze szklanką gorącego mleka lub kakao. Jednak każdy sposób jest dobry, aby w trakcie dnia zaznać chwili przerwy w towarzystwie tej wyśmienitej bułeczki. W naszym przepisie na pączki wiedeńskie znajdują się wszystkie niezbędne porady, które sprawią, że przygotowanie specjału staje się dziecinnie proste.
Zobacz także: Donaty – przepis na amerykańskie pączki
Jak przygotować pączki wiedeńskie? Porady i wskazówki
Aby przygotować smakowite pączki wiedeńskie, niezbędne jest posiadanie rękawa cukierniczego. Najlepiej, jeżeli tylka jest w kształcie gwiazdki. Również średnica zakończenia nie jest bez znaczenia. Nie może być zbyt mała, ponieważ ciasto na pączki wiedeńskie jest bardzo gęste. Wykonując ten przysmak, istotna jest temperatura smażenia. Najlepiej wykonać jej pomiar korzystając z termometru kuchennego. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że pączki wiedeńskie nie zaczną się zbyt szybko rumienić, co może spowodować, że wewnątrz gniazdka pozostaną surowe.
Ważne jest ponadto prawidłowe parzenia ciasta. Proces ten powinien się odbywać w garnku umieszczonym na palniku o minimalnej mocy, aby masa nie zaczęła się przypalać, a pączki wiedeńskie wyszły delikatne. Warto również pamiętać, aby przygotowując ten łakoć dla najmłodszych milusińskich, zrezygnować z dodatku rumu w lukrze, zastępując go np. niewielką ilością wody.