Smak
Ciasto z rabarbarem i budyniem — rozkoszny deser na letnie popołudnia
Ciasto z rabarbarem i budyniem to kolejna propozycja wypieku z wykorzystaniem wyjątkowego warzywa liściastego. Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób można zastosować w kuchni rzewień, odpowiedź jest bardzo prosta. Ciasto z rabarbarem napełni Twój dom apetycznym, maślanym zapachem, a smak deseru sprosta wymaganiom wszystkich domowników — nawet wymagającej teściowej.
Składniki
Ciasto z rabarbarem
- 200 g Maslo
- 0.75 Szklanka Cukier
- 2 szklanek Mąka pszenna
- 2 łyżki Mąka ziemniaczana
- 1.5 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 szczypta Sól
- 3 Żółtko
- 0.5 Opakowanie Cukier wanilinowy
Nadzienie z rabarbarem i budyniem
- 750 ml Mleko
- 2 opakowania Budyń waniliowy w proszku
- 0.5 kilogram Rabarbar
- 0.5 Opakowanie Cukier wanilinowy
- 5 łyżek Cukier
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Przygotuj blaszkę (20 × 30 cm), wykładając ją papierem do pieczenia. Wcześniej można natłuścić brytfankę odrobiną masła.
- 2
Przygotuj suche składniki. Do większego naczynia wsyp mąkę ziemniaczaną oraz pszenną, cukier kryształ, cukier wanilinowy oraz proszek do pieczenia. Następnie do miski dodaj masło (najlepiej zimne), podzielona na mniejsze kawałki. Wymienione produkty mieszaj, aż do utworzenia konsystencji, przypominającej kruszonkę.
- 3
Do kruchego ciasta wbij żółtka, po czym wymieszaj całość na jednolitą masę. Na koniec z ciasta uformuj kulę, którą przekrój, tworząc 2 jednakowe kawałki. Pierwszą partią wyłóż dno przygotowanej blaszki do pieczenia, wykonując na cieście wgłębiania, za pomocą widelca. Drugą część schłódź w lodówce.
- 4
Do naczynia wlej 0,75 szklanki mleka i połącz go z 2 opakowaniami budyni waniliowych bez dodatku cukru. Pozostałą część mleka umieść w garnku i gotuj na niewielkim płomieniu, po chwili dodając cukier wanilinowy oraz cukier kryształ. Kiedy zacznie się gotować, do mleka z cukrami dodaj mieszankę z budyniem. Zawartość garnka mieszaj, aż do utworzenia się gęstej masy, bez widocznych grudek.
- 5
Łodygi rabarbaru starannie opłucz pod bieżącą wodą i osusz, za pomocą ręcznika papierowego. Następnie warzywo pokrój w nie za grube plastry i połóż na kruchym cieście, znajdującym się w formie na ciasto z rabarbarem. Na plastry rabarbaru wylej przygotowaną masę budyniową, a na samą górę zetrzyj ciasto, które chłodziło się w lodówce.
- 6
Ciasto z rabarbarem i budyniem piecz przez 40 minut. Po upływie wskazanego czasu wyjmij deser z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przed podaniem wypiek oprósz obficie cukrem pudrem.
Jeśli jesteś fanem tego kwaskowego warzywa liściastego, może zainteresować Cię również przepis na puszyste ciasto z rabarbarem.
Sezon na rabarbar trwa w najlepsze od kwietnia aż do końca lata. Niektórzy jednak rekomendują, by warzywo zbierać do końca czerwca. Nic nie stoi na przeszkodzie, by przedłużyć żywotność produktu i zamrozić go, by później wykorzystać np. do tworzenia domowych wypieków, które na myśl przywodzą słoneczną pogodę i ciepłe, letnie dni.
Przepis na ciasto z rabarbarem i budyniem jest wyjątkowy. Nie jest to wypiek, który oferuje jedynie maślany smak kruchego ciasta i kwaskowy posmak zastosowanego warzywa. Tajemnicą deseru jest bezwzględnie masa budyniowa, która doskonale współgra z pozostałymi składnikami. Ciasto z rabarbarem to rozkoszne połączenie, które w rezultacie daje spektakularny efekt, w postaci delikatnego, rumianego wypieku ze słodką kruszonką na wierzchu.
Jak zrobić ciasto z rabarbarem i budyniem? Porady i wskazówki
Ciasto z rabarbarem i budyniowym nadzieniem to wyborny deser, który szybko się nie znudzi. Jeśli jednak przyjdzie taki moment, albo po prostu, warzywo nie będzie już dostępne na sklepowych półkach, składnik ten można z powodzeniem zastąpić, np. używając wydrylowanych śliwek bądź malin. Nic nie stoi również na przeszkodzie, by zamrozić rabarbar w sezonie i wykorzystać go, kiedy tylko dusza zapragnie. Przed położeniem plastrów warzywa na warstwie kruchego ciasta zadbaj jednak o wcześniejsze odmrożenie rabarbaru.