Smak
Dżem z jagód — przepis na ulubione smarowidło Twoich domowników
Dżem z jagód to jeden z popularniejszych przetworów, które przygotowywane są w naszych domach. Jest to wspaniała możliwość na cieszenie się smakiem lata cały rok, poza sezonem na te wspaniałe owoce. Dżem z jagód najczęściej wykorzystywany jest jako dodatek do gofrów, naleśników, ciast czy deserów. Wiele osób preferuje także konfiturę jagodową jako sos do mięs pieczonych oraz dodatek do deski serów. Poniższy przepis na sprawdzony dżem z jagód umożliwia przygotowanie tego smakołyku we własnym domu w niezwykle prosty i szybki sposób.
Składniki
Dżem z jagód
- 1 kg Jagody
- 0.5 Sztuka Sok z cytryny
- 400 g Cukier
Przygotowanie
- 1
Jagody oczyść z listków i ogonków, a następnie starannie je umyj. Oczyszczone owoce przełóż do garnka i zasyp je cukrem. Następnie dokładnie wymieszaj zawartość garnka i odłóż go na ok. godzinę.
- 2
Przygotowane jagody z dodatkiem cukru postaw na palniku o małej mocy i powoli doprowadź do wrzenia. Kiedy składniki zaczną się gotować, do garnka dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny i regularnie mieszaj tworzący się dżem, aby zapobiec jego przypaleniu.
- 3
Całość należy gotować ok. 2-3 godzin — lub tak długo, aż dżem nabierze pożądanej konsystencji.
- 4
Gotowy, wciąż gorący dżem z jagód przełóż do czystych i sterylnych słoików, szczelnie je zamknij, a następnie ustaw na ściereczce kuchennej, obracając słoje do góry dnem. Jeżeli chcesz wydłużyć zdatność dżemów do spożycia, zaleca się przeprowadzenie ich dodatkowej pasteryzacji.
Zobacz także:
Dżem z jagód to prawdziwa kopalnia składników odżywczych. Fioletowe smarowidło uwielbiają zarówno dzieci jak i dorośli. Jest proste w przygotowaniu i rewelacyjnie smakuje, czego dowodem jest to, że samodzielnie przygotowane smarowidło znika w mgnieniu oka. Aby cieszyć się domowym wyborem, wystarczy poznać kilka prostych wskazówek i porad, które sprawią, że dżem z jagód wyjdzie za każdym razem, zachwycając swoim smakiem każdego członka rodziny.
Dżem z jagód — poznaj właściwości zdrowotne lubianego przetworu
Jagodowy dżem jest nie tylko pyszny, ale i bardzo odżywczy. Dzieje się to za sprawą jagód, które są bogate w wiele witamin oraz błonnik. Wykazują działanie przeciwbakteryjne oraz przeciwpasożytnicze. Co więcej, spożywanie jagód wpływa na poprawę funkcjonowania narządu wzroku oraz układu trawienia. Znajdują także swoje zastosowanie w leczeniu zaparć.
Dżem z jagód jest także źródłem przeciwutleniaczy, które wykazują działanie przeciwnowotworowe. Sezon na te smakowite owoce zaczyna się w czerwcu, natomiast kończy w sierpniu. Warto wykorzystać ten okres, aby przygotować z nich także nalewki oraz desery.
Dżem z jagód — jak prawidłowo pasteryzować słoiki?
Pasteryzacja to proces konserwacji produktów spożywczych w temperaturze o zakresie 75-100 st. C, poprzez podgrzewanie słoików w wodzie lub w piekarniku. Pozwala to na cieszenie się smakiem letnich pyszności — takich jak dżem z jagód — przez cały rok. Warto pamiętać, że im większy jest słój, tym proces pasteryzacji będzie wymagał więcej czasu.
Aby prawidłowo zapasteryzować produkt, należy napełnić duży i wysoki garnek wodą i ustawić w nim naczynia tak, aby nie stykały się ze sobą. Woda nie powinna sięgać do zakrętek. Po doprowadzeniu wody do wrzenia należy gotować w niej słoje z dżemem z jagód (lub innym przetworem) przez ok. 20 minut, w zależności od zawartych w nich produktów. Po gotowaniu, naczynia są gotowe do wyciągnięcia i położenia ich na ręczniku kuchennym do góry dnem. W takiej pozycji słoje zaleca się pozostawić do całkowitego wystygnięcia, a gotowe pojemniczki powinny mieć wklęsłe zakrętki — to potwierdzenie sukcesu przeprowadzonego procesu pasteryzacji.