Smak
Chrupiące skrzydełka z grilla w słodko-pikantnej marynacie
Chrupiąca skórka i soczystość to główne atuty skrzydełek z grilla. Jest to zdecydowanie jedna z tych potraw, które sprawi, że letnie grillowanie będzie naprawdę pyszne, ale także szybkie i tanie. Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób urozmaicić spotkania w ogrodzie, skupiające się wokół mięsnych specjałów, koniecznie wypróbuj przepis na doskonałe skrzydełka z grilla.
Składniki
Skrzydełka z grilla
- 8 sztuk Skrzydełka z kurczaka
- 3 łyżki Sos sojowy
- 1 łyżka Miód
- 3 łyżki Olej
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżeczka Słodka papryka czerwona
- 1 łyżeczka Papryczka chili
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- 1
Ząbki czosnku obierz i rozdrobnij — możesz zrobić to za pomocą praski lub bardzo drobno je posiekać.
- 2
Sos sojowy, miód, olej i rozdrobniony czosnek wymieszaj w miseczce, a następnie dodaj przyprawy, i ponownie wymieszaj.
- 3
Odkrój najkrótszą i najcieńszą część skrzydełka (nie będzie ona potrzebna). Ta część nie zawiera mięsa, jest to sama skóra i chrząstki, która podczas grillowania mogłaby ulec przypaleniu.
- 4
Przygotowane skrzydełka umieść w misce i wymieszaj dokładnie z marynatą. Następnie zakryj je szczelnie folią i odłóż na minimum godzinę. Jeżeli istnieje taka możliwość, skrzydełka najlepiej przygotować dzień wcześniej i marynować je przez całą noc. Przed rozpoczęciem pieczenia skrzydełka powinny mieć temperaturę pokojową.
- 5
Marynowane skrzydełka można układać na ruszcie, najlepiej na tacce aluminiowej. Grillują się one bardzo szybko, dlatego należy pozostać czujnym, by nie dopuścić do ich przypalenia. Czas pieczenia skrzydełek z grilla wynosi ok. 10 minut na jedną stronę — jest to jednak zależne od wielkości kawałków mięsa i stopnia nagrzania grilla. Pamiętaj, aby w trakcie grillowania regularnie przekładać skrzydełka na drugą stronę, dzięki czemu będą one przypieczone równomiernie. Zwróć także uwagę, aby w czasie pieczenia ogień na grillu nie był za duży, gdyż może to spowodować spieczenie z wierzchu, natomiast wewnątrz skrzydełka z grilla pozostaną surowe.
- 6
Gotowe skrzydełka ściągnij z rusztu i przełóż na talerze. Podawaj je z ulubionymi dodatkami.
Wypróbuj także przepis na pikantne skrzydełka Buffalo.
Słodko-pikantne marynaty do mięsa zawsze zwiastują udany posiłek. Marynowanie sprawia, że mięso nabiera pełni smaku, staje się soczyste i delikatne. Dodatek miodu to sposób na uzyskanie chrupiącej, złocistej skórki. Skrzydełka z grilla pasują na wiele okazji, a ich przyrządzenie jest naprawdę łatwe i stosunkowo szybkie. Jeśli pogoda na zewnątrz nie spełnia oczekiwań, można je przygotować również w piekarniku.
Jak poprawnie marynować skrzydełka z grilla?
Marynowanie to bardzo łatwy zabieg, mający na celu wzbogacenie smaku i aromatu mięsa. Kluczem jest odpowiednie dopasowanie składników, które zagwarantują mięsu kruchość i delikatność. Na czas marynowania skrzydełka z kurczaka powinny być przechowywane w lodówce, a marynata równomiernie rozprowadzona po każdym kawałku mięsa. Jeżeli zdecydujesz się na dodatek świeżych ziół do sosu, pamiętaj, aby wyciągnąć je przed grillowaniem, ponieważ może to doprowadzić do przypalenia produktów.
Często zdarza się, że z obawy na niewystarczającą ilość czasu rezygnujemy z marynowania. Dla pełni smaku najlepiej jest zostawić mięso na całą noc w lodówce, jednak nawet krótkie, kilkuminutowe umieszczenie go w marynacie korzystnie wpłynie na końcowy smak specjału. Jeżeli nie dysponujesz odpowiednią ilością czasu, przyspieszyć ten proces może delikatne nakłucie lub nacięcie skrzydełek.
Z czym podawać skrzydełka z grilla? Propozycje dodatków
Chrupiące skrzydełka z grilla można podawać na wiele wymyślnych sposobów. Na spotkania ze znajomymi polecamy podawać je z samodzielnie przygotowanymi frytkami — najlepiej zrobionymi w piekarniku. Innym pomysłem na mniej oficjalne wieczory przy grillu warto przyrządzić pieczone ziemniaczki Hasselback bądź aromatyczne ziemniaki z grilla z masłem czosnkowym i przyprawami. Doskonałym uzupełnieniem posiłku będzie lubiana przez wielu sałatka colesław.