Smak
Ciasto ze szpinakiem i truskawkami – zaskakując i efektowne
Ciasto ze szpinakiem i truskawkami przekona do tego zielonego warzywa największych niedowiarków. Nie dość, że prezentuje się niesamowicie, to jeszcze smakuje zjawiskowo.
Ciasto, w którym wykorzystuje się szpinak w wersji najbardziej znanej to wypiek występujący pod nazwą Leśny Mech. Jest ona idealnie dopasowana do tego, jak to ciasto się prezentuje. Zastanawiacie się, czy szpinak – nie wiadomo dlaczego, tak nielubiany przez dzieci – jest wyczuwalny w smaku biszkoptu? Odpowiedź brzmi: nie!
Składniki
Składniki na ciasto
- 120 g Świeży szpinak
- 185 Olej
- 4 sztuki Jajko
- 250 g Cukier
- 360 g Mąka krupczatka
- 450 g Truskawki
- 2 opakowania Galaretka truskawkowa
- 2 opakowania galaretka pomarańczowa
- 660 g Śmietana kremówka 36%
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
Przygotowanie
- 1
Pierwszy krok to zrobienie szpinakowego biszkoptu. Nastawiamy piekarnik na 180 stopni C, a blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- 2
Szpinak blanszujemy i blendujemy z dodatkiem oleju. Równolegle osobno miksujemy jajka z 220 g cukru. Do tej masy dodajemy szpinak z olejem cały czas miksując.
- 3
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dosypujemy do masy. Miksujemy całość do momentu połączenia się wszystkich składników.
- 4
Wylewamy masę szpinakową na blachę i pieczemy przez mniej więcej 40 minut. Kiedy biszkopt się upiecze, studzimy go.
- 5
Bierzemy się za przygotowanie galaretek. Rozpuszczamy dwa opakowania galaretki pomarańczowej w 400 ml gorącej wody, a dwóch torebek smaku truskawkowego w 600 ml gorącej wody i czekamy aż się ostudzą.
- 6
Kolejny krok, to przygotowanie masy śmietankowej. W tym celu z 30 g cukru ubijamy mikserem śmietankę. Do tężejącej galaretki truskawkowej dodajemy trzy łyżki ubitej masy i mieszamy. Do masy śmietanowej dodajemy nielejącą się galaretkę pomarańczową i krótko mieszamy.
- 7
Ostudzony biszkopt przekrajamy na dwie połowy i smarujemy jeden blat kremem śmietankowym, po czym wstawiamy do lodówki na dłuższą chwilę.
- 8
Kiedy masa się utrwali wykładamy na nią umyte i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki, a następnie wlewamy na nie nielejącą się galaretkę truskawkową i wstawiamy ciasto do lodówki. Na jak długo? Póki galaretka nie stężeje.
- 9
Zastygłą galaretkę smarujemy pozostałą masą śmietankową, a biszkopt kruszymy i układamy jako górną warstwę. Ciasto ponownie ląduje w lodówce na kilka godzin, po czym ciasto ze szpinakiem i truskawkami jest gotowe do jedzenia.
Zobacz także:
- Prosty przepis na szpinakową roladę z szynką
- Jak zrobić ladyfigners, czyli podłużne biszkopty
- Puszysty biszkopt, który zawsze wychodzi
Ciasto ze szpinakiem sprytny pomysł na zielone warzywo w diecie dzieci
Szpinaku dzieci raczej nie skojarzą z ciastem, za to z pewnością będą zachwycone pięknym i intensywnym zielonym kolorem tego wypieku. Ciasto ze szpinakiem – w przeważającej większości przepisów ma nieco tortowy wygląd i kompozycję – warstwy zielone biszkoptu przedzielają pyszne kremy i soczyste owoce.
W sieci można znaleźć informacje, że ciasto szpinakowe pochodzi z Turcji, w której ma się ponoć nazywać Ispanaklı Kek. W Polsce przyjęło się doskonale, pewnie dlatego, że lubimy nowości, które nie tylko świetnie wyglądają, ale i doskonale smakują.
Rady dla osób, które chcą upiec ciasto szpinakowe
Jak podają eksperci ciasto można przygotować ze świeżego szpinaku (należy go wcześniej zblanszować, czyli zafundować mu krótką kąpiel we wrzątku), a można także użyć szpinaku mrożonego – wcześniej należy go w tym wypadku rozmrozić (powinien być bez żadnych przypraw i dodatków – typu śmietana). Pamiętajcie jednak, że najbardziej zielony kolor uzyskuje się ze świeżego szpinaku.
Na jakie okazje będzie odpowiednie ciasto ze szpinakiem?
Ze względu na konieczność odstawienia ciasta do lodówki na kilka godzin, nie jest to deser, który można zrobić spontanicznie, „za pięć minut do przyjścia gości”. Upieczenie ciasta ze szpinakiem lepiej zaplanować. Jeśli zaś chodzi o owoce, jakie będą mu towarzyszyły, to na „zielonym mchu” pięknie prezentują się drobne, czerwone i różowe owoce, takie jak: maliny, granaty, truskawki, poziomki czy czerwona porzeczka.
Ciasto ze szpinakiem i truskawkami można upiec także w prostokątnej blasze. Dzięki temu ciasto będzie można podzielić na małe kwadratowe kawałki, świetnie prezentujące się na deserowym talerzyku. Z tego też powodu ciasto ze szpinakiem na dobre zagościło na stole z wypiekami na weselach.