Smak
Karczochy — przepis na doskonałą przystawkę z piekarnika
Karczochy to bardzo zdrowe warzywa, które pochodzą z krajów śródziemnomorskich. Są kopalnią składników mineralnych oraz cennych witamin, niezbędnych dla zachowania zdrowia i dobrej kondycji organizmu. Wiele osób stroni od karczochów, z prostego powodu — braku pomysłu na przygotowanie tego smakowitego warzywa. Poniżej prezentujemy prosty przepis na karczochy pieczone oraz kilka faktów, zachęcających do częstszego sięgania po to warzywo.
Składniki
Pieczone karczochy
- 5 główek Karczochy
- 1 sztuka Szalotka
- 1 Natka pietruszki
- Woda
- Sok z cytryny
Dressing
- 4 ząbki Czosnek
- 7 łyżek Oliwa z oliwek
- Sól
- Tymianek
- 1 sztuka Skórka z cytryny
Przygotowanie
- 1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C i przygotuj blachę, na której będą się piekły karczochy.
- 2
Umyj karczochy, pozbaw je twardych listków oraz końcówek łodyg, a następnie podziel na mniejsze kawałki.
- 3
Do wody wyciśnij sok z cytryny i umieść w niej przygotowane karczochy. Zabieg ten sprawi, że warzywa nie ściemnieją i zachowają świeży, apetyczny wygląd.
- 4
W oddzielnym naczyniu wymieszaj oliwę z oliwek, dodając do niej: sól, tymianek oraz skórkę startą z 1 cytryny. Całość starannie wymieszaj.
- 5
Karczochy wyciągnij z roztworu wody z cytryną i delikatnie je osusz. Następnie za pomocą pędzelka silikonowego posmaruj warzywa aromatyczną mieszanką. Tak przygotowane karczochy ułóż na blasze i piecz ok. 40 minut. Karczochy należy okryć folią aluminiową.
- 6
W międzyczasie pokrój cebulę szalotkę i posiekaj zieloną pietruszkę. Kiedy karczochy będą gotowe, skrop je pozostałym sosem na bazie oliwy oraz oprósz pokrojonymi dodatkami.
Jeśli szukasz inspiracji na inną przekąskę, polecamy przepis na stek z kalafiora.
Zielone warzywa, przypominające kształtem szyszkę, to niezwykle wartościowe karczochy. Stanowią one solidną dawkę składników mineralnych cennych dla naszego organizmu, wśród których wymienić należy wapń, żelazo, potas, magnez, cynk oraz fosfor, a także witaminy, w tym witaminy z grupy B, witaminę C i E. To jednak niejedyne wartości karczochów, przemawiające za tym, by sięgać po nie znacznie częściej.
Karczochy — właściwości warzywa, które warto poznać
Karczochy słyną z wielu korzystnych dla zdrowia właściwości. Należą do nich:
-poprawa trawienia,
-regeneracja wątroby,
-obniżanie cholesterolu,
-działanie moczopędne,
-działanie odtruwające,
-działanie przeciwstarzeniowe.
Warto wspomnieć, że karczochy są niskokaloryczne i posiadają mało tłuszczu, dlatego można po nie sięgać bez zbędnych wyrzutów sumienia. Fakt ten docenią zwłaszcza osoby dbające o smukłą sylwetkę lub te pragnące pozbyć się nadprogramowych kilogramów. Wszystko to za sprawą inuliny, która wpływa pozytywnie na perystaltykę jelit oraz dłuższe uczucie sytości po spożytym posiłku.
Jak smakują karczochy?
Karczoch zwyczajny w smaku posiada delikatnie orzechowy aromat. Warto również wspomnieć o tym, że podczas jego spożywania można wyczuć odrobinę goryczki, czy nawet cierpkości. Niektórzy smakosze porównują go do szparagów, jednak posiadają one nieco lżejszy, mniej wyrazisty posmak. Z tego względu warto wiedzieć, jak zrobić karczochy, by podkreślić ich wyjątkowy smak.
Jak jeść karczochy? Porady i wskazówki
Przygotowanie karczochów jest proste i przyjemne. Proces konsumpcji wymaga jednak nieco więcej czasu i cierpliwości. Należy bowiem odrywać pojedyncze partie liści karczocha i odgryzać z nich miąższ, w wyniku czego na talerzu pozostaje sporo odpadków po warzywie. Podkreślamy jednak, że karczochy pieczone z dodatkiem aromatycznego dressingu są zdecydowanie warte przygotowania! Ich smak oraz właściwości zdrowotne są na to potwierdzeniem nie do podważenia.