Smak
Lody domowe z mascarpone – aksamitne w smaku. Dzieci je pokochają
Lody domowe z mascarpone zrobione w domu? Tak to jak najbardziej możliwe i to bez wychodzenia z kuchni. Czy niezbędne będzie użycie w celu ich wyrobienia maszynki do lodów czy specjalnego robota domowego? Nie, lody domowe da się zrobić przy użyciu sprzętu, który większość z nas ma w domu pod ręką, czyli zwykłego miksera. Jest wiele możliwości zrobienia lodów w domu, część z nich to przepisy błyskawiczne, z minimalną liczbą składników.
Składniki
Składniki na lody z mascarpone
- 250 g Serek mascarpone
- 250 g Śmietanka 30%
- 150 g Słodzone mleko skondensowane
Przygotowanie
- 1
Do miski wkładamy serek mascarpone, schłodzone mleko skondensowane i miksujemy na niskich obrotach. Schłodzoną w zamrażalce śmietankę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach w wysokim naczyniu, dopóki będzie bardzo gęsta. Trzeba zachować szczególną czujność, żeby śmietanka się nie zważyła i nie rozwarstwiła. Krem z serka i skondensowanego mleka i bitą śmietanę delikatnie mieszamy na jednolitą masę, ale nie za długo, żeby lody domowe nie straciły puszystości.
- 2
Masę przekładamy na pojemniczka – może być pudełko po zjedzonych lodach lub szklane naczynie typu keksówka z przykryciem i wstawiamy do zamrażarki, jedząc je, kiedy najdzie nas ochota. Żeby lody się zmroziły zazwyczaj wystarczy 6 godzin. Z czasem lody z mascarpone mogą porządnie stwardnieć. W takim przypadku zanim je nałożymy, trzeba będzie chwilę odczekać, żeby zmiękły.
Zobacz także:
Jakie mogą być lody domowe?
Najprostszy podział to lody mleczne i sorbety. W przypadku tych pierwszych zamraża się mleko, a w drugich wodę. Lody to deser doskonale znany od kilku tysięcy lat – robiono je już trzy tysiące lat temu w Chinach. Lody znane w obecnej formie przypisywane są kucharzowi i architektowi, Włochowi Bernardo Buontalentiemu. Legenda głosi, że dodał on do mleka kogiel-mogiel i zamroził.
Lody można kupić gotowe – są w wielu smakach, a dodatkowo przebierać można wśród różnych producentów. Modne są także lody rzemieślnicze – robione w niewielkich manufakturach lub na miejscu w cukierni czy lodziarni. Takie lody cechują bardzo wyszukane i nieoczywiste smaki oraz zaskakujące połączenia: smak piwa, śliwki, cydru jabłkowego, mascarpone z maliną, ogórka z cytryną, palonego masła, ciasteczka korzennego z karmelem.
Jakie zalety mają lody domowe?
Lody, które zrobimy samodzielnie w domu mają wiele zalet. Będą budżetowe, czyli nie będą zbyt drogie – zwłaszcza jeśli zrobimy ich więcej i je zamrozimy. Ale przede wszystkim można eksperymentować z różnymi pomysłami na smaki i stworzyć lody domowe najbardziej odpowiadające gustom. Lody domowe nie mają wielu składników, są raczej proste w przygotowaniu, przez co zdrowe i świeże.
Z czym jeść lody domowe?
Kiedy już zrobimy i zamrozimy lody domowe, możemy z nich korzystać i po nie sięgać przy wielu różnych okazjach. Latem lody waniliowe można wykorzystać do zrobienia w gorące dni kawy mrożonej. Wystarczy zaparzyć kawę (w ilości, jaka nam odpowiada), poczekać, aż się chwilę przestudzi, a następnie dodać mleka czy napoju roślinnego, dodać kilka gałek lodu, dodać bitą śmietanę i ozdobić polewą czekoladową.
Lody domowe z mascarpone czy także lody waniliowe będą wspaniałym uzupełnieniem do szarlotki, ale także ciasta z gruszką, czy ciasta czekoladowego. Taki akcent lubią zwłaszcza dzieci i dorośli, którzy są łasuchami.
Lody dodawane do deserów dodają punktów jeśli chodzi o finezję potrawy. Mamy bowiem nie tylko różne smaki (słony, gorzki, słodki), ale także konsystencje (mus, pralina, polewa) oraz temperatury (ciepłe ciasto, zimny lód).
Jak można serwować lody domowe?
Lody domowe mogą być także samodzielnym deserem. Tutaj warto zaskoczyć gości czy domowników i wspiąć się na wyżyny kunsztu dekoratorskiego. Lody domowe serwować można w pucharku, dodać do nich pokrojone w plastry owoce, orzeszki, wafelki, rurki, posypki, a także różne polewy (czekoladowa, kajmakowa). Lody mogą mieć różne smaki, ale ważne, żeby całość tworzyła harmonijny smak.