Smak
Delikatny pieczony ser na imprezy
Pieczony ser? Owszem dobrze przeczytaliście, w tym przepisie nie chodzi o smażenie sera w panierce na czeską modłę, ale właśnie o jego upieczenie. Dzięki poddaniu sera delikatnej i powolnej obróbce temperaturą, otrzymamy zupełnie inny smak sera camembert lub brie.
Składniki
Składniki na ser pieczony
- 1 sztuka Ser camembert
- 1 gałązka Świeży tymianek
- 3 ząbki Czosnek
- 1 łyżeczka Oliwa z oliwek
- 1 Szczypta Sól morska
- 2 łyżki Żurawina do mięs i serów
- 0.5 Sztuka Bagietka
- 6 sztuk Oliwki
- 1 garść Orzechy włoskie
Przygotowanie
- 1
Idealny do zapiekania jest ser camembert lub ser brie. Dzięki podgrzaniu w piekarniku lub na grillu staje się lejący w środku, dzięki czemu nabiera bardzo interesującego smaku. Przepisów na ser pieczony może być kilka. Najprostszy to położenie sera w folii aluminiowej na grillu lub w piekarniku i odczekanie aż zacznie się robić bardziej pękaty. Po tym czasie można go wyjąć, przeciąć na pół i serować na talerzyku z dżemem z żurawin, borówek lub dżemem figowym i kromką świeżej bagietki.
- 2
Drugi sposób to wersja mniej słodka, a bardziej wytrawna. Wybieramy ser camembert w drewnianym opakowaniu. Wyjmujemy go z tworzywa, w które jest owinięty i z przekładamy do drewnianego okrągłego opakowania. Kroimy ser w kratkę, umieszczając w nacięciach plasterki zrobione z wcześniej obranych i pokrojonych ząbków czosnku. Posypujemy tymiankiem i solą morską, skrapiamy oliwą.
- 3
Tak przygotowany ser umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i pieczemy przez kwadrans.
- 4
Zapieczony w ten sposób ser możemy ułożyć na środku talerza, a wokół niego położyć dodatki – orzechy, oliwki, pokrojoną bagietkę.
Przeczytaj także:
Ser pieczony i ser grillowany zyskują coraz większe uznanie i na dobre zaczynają gościć wśród potraw serwowanych na spotkaniach towarzyskich. To także wspaniałe uzupełnienie doskonale znanych grillowych hitów: karkówki, piersi z kurczaka czy kiełbasy. Camembert pieczony i jedzony z dżemem z żurawin smakuje niepowtarzalnie. Świetnie wypada także ser haloumi z grilla. Do zapiekania w piekarniku świetnie nadaje się również ser feta – często stosowany w zapiekankach warzywnych czy pysznych tartach.
Jakie zalety ma ser pieczony?
W wersji, do której przepis właśnie czytacie, jedną z niewątpliwych zalet jest wygląd sera. Podzielony w ramach opakowania na gotowe sześciany samym wyglądem zachęca do zatrzymania się i spróbowania go. Kolejna cecha charakterystyczna sera pieczonego to zapach i aromat, który będzie się unosił nad potrawą – pieczony czosnek, woń roztopionego sera – aż cieknie ślinka na samą myśl.
Pieczony ser to typowe comfort food, czyli jedzenie, które ma właściwości poprawiania humoru, wprawiania w lepszy nastrój. Kto nie lubi zrobić sobie zapiekanek z ciągnącym się serem i ketchupem? Tak samo będzie w przypadku tego dania. Miękki, ciepły, wylewający się ser można zjeść ze świeżą bagietką lub po postu prosto z widelca.
Do wykonania tego dania nie trzeba specjalnie naczyń – ser można upiec w drewnianym opakowaniu, w którym zazwyczaj sprzedawane są niektóre sery camembert. Dodatkowo, jeśli ser wystygnie, łatwo można go będzie ponownie podgrzać.
Jakie są inne sposoby serwowania sera pieczonego?
Po wpisaniu w wyszukiwarkę hasła „ser pieczony” nie zdziwcie się, że przede wszystkim wyskoczą wam przepisy na ser smażony. Nic dziwnego – popularny zwłaszcza w Czechach tzw. smażny syr to danie doskonałe. Żółty ser roztapia się w środku, ale na zewnątrz pozostaje zwarty i chrupiący dzięki panierce. W Czechach ser ma w środku dodatkowo plaster szynki, a danie byłoby niepełne bez sosu tatarskiego, z którym się je smażony ser.
W podobny sposób serwowany jest także camembert panierowany w jajku i bułce, a smażony na oleju na patelni. To także danie pyszne, choć dość ciężkie i obciążające dla żołądka. Alternatywą może być ser pieczony, który ma mniej tłuszczu, nie ma panierki i nie trzeba go jeść w całości, a można skosztować jeden kawałek z większej całości.
Z czym serwować ser pieczony?
Obok talerza z serem pieczonym warto postawić koszyczek z pieczywem – bagietką, krakersami, tostami. Można także zrobić bardzo prostą i szybką w wykonaniu sałatkę z różnych rodzajów sałaty z sosem vinegret. Tak dodatek dobrze zrównoważy smak sera, będzie pasował do bagietki i stanowił dodatek warzywny.
Ser pieczony doskonale komponuje się także z owocami – gronami białego i czerwonego winogrona, cząstkami jabłka oraz z orzechami – włoskimi i migdałami. Dla osób, które mają ochotę na pieczony ser w wersji na słodko warto pomyśleć o postawieniu małych miseczek z dżemem figowym, żurawiną i borówką.