Smak
Soczysty schab z grilla — znakomity pomysł na obiad dla całej rodziny
Plastry mięsa, marynowane w aromatycznej glazurze, wypieczone na złocisty kolor — czyż to nie brzmi smakowicie? Schab z grilla, bo o nim właśnie mowa, to jeden z chętniej przygotowywanych przepisów podczas sezonu grillowego. Ten mięsny specjał jest prosty w przyrządzeniu. Skomponowany z pysznymi dodatkami, nadaje się na sycący obiad dla całej rodziny.
Składniki
Schab z grilla
- 1 kg Schab bez kości
- 0.5 Łyżka Sos sojowy
- 3 ząbki Czosnek
- 2 łyżki Musztarda Dijon
- 2 łyżki Miód
- 2 łyżki Olej
- 0.5 Łyżeczka Pieprz czarny mielony
- 2 sztuki Liście laurowe
- 3 sztuki Ziele angielskie
- 0.5 Łyżeczka Sól
Przygotowanie
- 1
Schab pokrój w plastry. Każdy kawałek natrzyj starannie solą oraz czarnym pieprzem mielonym.
- 2
Przygotuj marynatę do schabu z grilla. W naczyniu połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, musztardę Dijon, miód i przeciśnięty przez praskę czosnek. Do wymienionych składników dodaj przyprawy, tj. 2 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego. Całość starannie wymieszaj.
- 3
Pokrojone i doprawione plastry schabu pokryj przygotowaną marynatą, zwracając uwagę na to, żeby każdy kawałek został nią dokładnie posmarowany. Marynowane kawałki mięsa przełóż do lodówki i pozostaw w niej na kilka godzin. Najlepszy efekt można uzyskać, pozostawiając schab w marynacie na całą noc.
- 4
Kawałki mięsa połóż na rozgrzanym grillu i smaż 6-8 minut. W połowie wskazanego czasu obróć plastry schabu na drugą stronę.
- 5
Schab z grilla gotowy! Najlepiej podawać go na ciepło, z dodatkiem ulubionych sosów, pieczonych ziemniaczków oraz sałatek, przygotowanych ze świeżych warzyw. Doskonałym uzupełnieniem mięsnego specjału będą także warzywa z grilla.
Może zainteresować Cię również przepis na karkówkę w coli.
Sezon grillowy daje wiele możliwości. Przygotowując ogrodową ucztę, bez trudu można przygotować wiele pyszności — rozpoczynając od lekkich przekąsek, na które składają się warzywa, kończąc na grillowanych rybach i mięsnych specjałach. Jednym z nich jest schab z grilla. Plastry wieprzowiny, marynowane w wyrazistej mieszance składników to przepis na udany posiłek, który z pewnością zachwyci wszystkich zwolenników mięsa.
Z czym serwować schab z grilla? Propozycje podania
Kawałki grillowanego schabu komponują się najlepiej razem z ziemniakami, przygotowanymi w różnych odsłonach — gotowanymi, pieczonymi, smażonymi czy nawet jako gładkie purée. Posiłek warto uzupełnić w porcję zdrowych warzyw, np. szaszłyki warzywne, surówkę z białej kapusty i ogórka, bądź surówkę z czerwonej kapusty. Jarzyny można przygotować również na ruszcie, wykorzystując pozostałą po mięsie glazurę. Innym dodatkiem do schabu z grilla mogą być również bataty — upieczone w piekarniku lub na grillu.
Schab z grilla — jak przygotować mięso, żeby było soczyste?
Chcąc przygotować soczysty i aromatyczny schab z grilla, należy wiedzieć, że niezbędnym etapem, którego nie można pominąć, wykonując przepis, jest marynowanie. Przyrządzenie glazury zależy od indywidualnych upodobań kulinarnych — niektórzy przepadają za wyrazistymi, bardziej pikantnymi smakami, inni z kolei wolą delektować się delikatnym aromatem ziół. Z tego względu przed przystąpieniem do szykowania schabu z grilla, warto pomyśleć, jaka marynata wpisze się w gusta zaproszonych gości.
Jedną z bardziej popularnych i co z tym związane, lubianych marynat jest ta, przygotowana z sosu sojowego, miodu, oliwy z oliwek, musztardy dijon, czosnku oraz ziół. Taka mieszanka składników jest gwarancją tego, że marynowane kawałki schabu z grilla wyjdą soczyste i pełne smaku. Istotny jest jednak czas marynowania. Najkrótszym, jaki rekomendujemy, są 2 godziny leżakowania mięsa w lodówce. Najlepsze efekty odczuwalne są jednak po całonocnym marynowaniu plastrów schabu w aromatycznej glazurze.
Pieczenie schabu z grilla nie trwa długo. Wystarczą zaledwie 3 minuty na stronę, by mięso apetycznie się zarumieniło, stało miękkie i nabrało dymnego aromatu. Bardzo ważne jest jednak to, żeby plastry położyć na mocno rozgrzanym ruszcie. Poza sezonem grillowym lub wtedy, gdy za oknem pogoda nie jest zbyt łaskawa, pyszny schab można upiec w piekarniku lub na patelni grillowej.