Smak
Oryginalny pomysł na przepyszne placki z gotowanych ziemniaków
Placki z gotowanych ziemniaków to jedno z tych dań, które można zrobić specjalnie lub wykorzystać ugotowane wcześniej ziemniaki, które zostały po obiedzie z poprzedniego dnia. Placki – zwłaszcza, kiedy dodamy do nich kalafior, wychodzą bardzo delikatne w smaku i miękkie pod względem tekstury. Ten przepis gwarantuje także, że placki wyjdą idealnie chrupiące.
Składniki
Składniki na placki z gotowanych ziemniaków
- 1 kg Ugotowane ziemniaki
- 1 sztuka Jajko
- 0.33 Sztuka Kalafior
- 1 szklanki Płatki kukurydziane
- 4 łyżki Mąka pszenna
- 0.5 Sztuka Cebula
- 0.5 Łyżka Curry
- 1 łyżka Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- 1
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Na małe kawałki kroimy połówkę cebuli i wrzucamy ją na patelnię. Smażymy na niewielkim ogniu, póki się nie zeszkli. Po usmażeniu cebulę odkładamy na bok do wystudzenia.
- 2
Gotujemy kalafior i ugniatamy go razem z ugotowanymi ziemniakami. Do masy ziemniaczano-kalafiorowej dodajemy mąkę, jajko, wystudzoną cebulę. Całość posypujemy curry. Wszystkie składniki bardzo dokładnie mieszamy.
- 3
Płatki kukurydziane rozdrabniamy – możemy użyć w tym celu blendera, moździerza lub wrzucić płatki to woreczka i przewałkować je wałkiem. Chodzi o tu, żeby były naprawdę niewielkich rozmiarów odpowiednie do panierowania.
- 4
Z masy, którą przygotowaliśmy wcześnie formujemy średniej wielkości kulki, które delikatnie spłaszczamy dłonią. Placki panierujemy w misce z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
- 5
Gotowe placki z gotowanych ziemniaków układamy na rozgrzanej z niewielką ilością oleju patelni i smażymy z obu stron. Osobom, które chcą uniknąć smażenia alternatywnym rozwiązaniem będzie opcja zapieczenie placków ziemniaczanych w piekarniku ustawionym na 180 stopni Celsjusza przez około kwadrans.
- 6
Dodatkiem do tego dania może być kwaśna śmietana wymieszana z jogurtem i posiekanym koperkiem.
Przeczytaj także:
Żeby przepis na placki z gotowanych ziemniaków się udał, musimy ugotowane wcześniej ziemniaki dobrze zabezpieczyć – schować do lodówki z miseczce z przykrywką lub naczyniu owiniętym folią spożywczą. Dzięki temu ziemniaki nie wyschną i zachowają całą swoją wilgoć, dadzą się także łatwo ugnieść.
Jakie są placki z gotowanych ziemniaków?
To danie łączy w sobie różne faktury – w środku placki będą miękkie, ale na zewnątrz przyrumienione i chrupiące dzięki panierce z płatków kukurydzianych. W przypadku tego dania nie ma mowy o nudzie. Placki to nie tylko smak ziemniaków, ale także nuta kalafiora, cebuli i jajka. Jeśli zależy nam na plackach, które będą miały w środku idealnie kremową i aksamitną teksturę, masę ziemniaczaną z dodatkami możemy nie tylko ugnieść, ale dodatkowo ją zblendować.
Na jakie okazje można przygotować placki z gotowanych ziemniaków?
Placki z gotowanych ziemniaków to idealny pomysł na wykorzystanie resztek zgodnie z popularnym w kuchni trendem „zero waste”. Ziemniaki dzięki temu przepisowi zyskują drugie życie i smakują inaczej niż kartofle serwowane jako dodatek w daniu głównym.
Placki z gotowanych ziemniaków mogą stanowić podstawę do bardziej rozbudowanego dania – tak jak w przypadku klasycznych placków ziemniaczanych można jest przygotować ze śmietaną, z sosem czosnkowym, z sosem grzybowym. Placki z gotowanych ziemniaków mogą także stanowić bazę do leczo czy farszu do placka po zbójnicku.
Ciekawym sposobem na ich wykorzystanie będzie także połączenie typowe dla blinów – ze śmietaną i wędzonym łososiem. W takiej formie placki z gotowanych ziemniaków można zjeść w wersji na zimno, ale nie należy przesadzać ani z wielkością, ani z grubością placków.
Komu przypadną do gusty placki z gotowanych ziemniaków?
Placki to danie, które podobnie jak naleśniki czy pankejki lubią dzieci. Można je zjeść w domu na ciepło lub zapakować do pojemniczka i zabrać na plac zabaw czy wycieczkę jako przekąskę. To danie to doskonała propozycja dla fanów ziemniaków i pasujących do nich dodatków. Dobrze zrobione ziemniaki to potrawa, którą lubią małe i większe dzieci. Delikatne puree, młode ziemniaki, domowe frytki, zapiekanki z ziemniaków – z kartoflami jesteśmy za pan brat od dziecka, ale to nie znaczy, że mamy ich dość. Kolejny pomysł na ogranie ziemniaków jest zawsze mile widziany.
Na co zwracać uwagę przygotowując placki z gotowanych ziemniaków?
Bardzo ważne w przygotowaniu tego dania jest dopilnowanie, żeby placki się nie przypaliły, tylko idealnie zarumieniły. Polecamy smażyć uformowane placki na niezbyt dużym ogniu, stale kontrolując postęp obróbki termicznej. Równomiernemu smażeniu pomoże także regularne przerzucanie placków na drugi bok.