Kompot z agrestu, idealny napój do zimowych obiadów

Jaki agrest wybrać do kompotu?

Do przygotowania kompotu nadaje się każda odmiana agrestu. Jeśli masz dostęp do kilku odmian, warto pomieszać kolory agrestu, dzięki temu kompot będzie miał ciekawy smak i kolor. Agrest występuje w dwóch kolorach jasnym (zielony w czasie dojrzewania i jasno miodowy, gdy osiągnie dojrzałość) oraz ciemniejszym (od jasnego różu, aż po ciemny). Smak agrestu jest cierpki i słodki jednocześnie. Najlepiej smakuje, gdy jest dojrzały. Na owocu znajdują się małe włoski, które najczęściej zniechęcają dzieci do jedzenia go na surowo. Agrest ma intensywny smak, dlatego też nie trzeba używać dużej ilości owoców, aby przygotować smaczny, domowy kompot.

Jakie owoce pasują do agrestu?

Kwaśny smak agrestu można przełamać, dodając do kompotu jabłka, gruszki, śliwki, truskawki oraz morele. Jeśli, zależy ci na kwaśnym smaku napoju, możesz dodać do niego wiśnie lub porzeczki.

Jak zrobić kompot z agrestu na zimę?

Przygotowanie przetworów na zimę to dobry pomysł, szczególnie w dobie rosnących cen napojów i soków. Przygotowanie kompotu z agrestu na zimę jest bardzo proste. Trzymaj się przepisu, a będziesz cieszyć się smacznym kompotem w środku zimy. Przygotuj cztery litrowe słoiki. Słoiki oraz nakrętki (najlepiej nowe) umyj w ciepłej wodzie, a następnie przelej wrzątkiem i wysusz. Umyj 3 kilogramy agrestu (możesz pomieszać kolory owoców) i 2 szklanki cukru. Owoce umyj w zimnej wodzie, odrzuć te uszkodzone lub spleśniałe. Przygotowane owoce podziel na 4 porcje i wsyp do słoików, do każdego słoika wsyp pół szklanki cukru. Całość zalej wodą do wysokości szyjki słoika. Zakręć słoiki. Poddaj przygotowane słoiki pasteryzacji. Do szerokiego garnka włóż ściereczkę bawełnianą, a na nią ułóż luźno słoiki z agrestem (jeśli garnek jest mały, podziel słoiki na odpowiednią ilość partii). Słoiki zalej wodą do ¾ wysokości, gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmij słoiki i ustaw je na szmatce lub ręczniku papierowym nakrętką do dołu. Zimne słoiki odstaw w ciemne i chłodne miejsce. Tak przygotowany kompot z agrestu będzie można spożyć po miesiącu. Pasteryzowany kompot może stać w słoiku nawet rok.

Czy kompot w słoiku może się zepsuć?

Tak, kompot może się zepsuć, gdy nieumiejętnie go przygotujemy. Bardzo ważną rzeczą jest przygotowanie słoików. Do przetworów należy użyć słoików w idealnym stanie (słoik nie może być uszkodzony szczególnie na gwincie) i nowych nakrętek. Słoiki oraz nakrętki należy umyć w ciepłej wodzie, wyparzyć i wytrzeć. Jeśli chcesz mieć 100% pewność, że na słoikach i nakrętkach nie ma bakterii, przetrzyj je spirytusem. Pamiętaj także o tym, że do przetworów mogą trafić tylko i wyłącznie zdrowe i czyste owoce. Owoce uszkodzone lub z widoczną pleśnią nie nadają się do przygotowania kompotu. Ważną czynnością jest także pasteryzacja kompotu, dlatego też nie pomijaj tego elementu, bo napój się zepsuje po kilku dniach.