Smak
Sernik gotowany zawsze udany i prosty w przygotowaniu
Sernik gotowany to alternatywa dla zwykłego, pieczonego sernika. Ciasto jest bardzo delikatne, więc każdy kęs rozpływa się w ustach. Poznaj przepis na zawsze udany sernik gotowany.
Składniki
- 1 kg Serek twarogowy
- 1 kostka Masło
- 0.5 Szklanka Cukier
- 6 sztuk Jajko
- 2 opakowania Budyń waniliowy w proszku
- 1 opakowanie Cukier wanilinowy
- 1 Szczypta Sól
- 100 ml Mleko 3,2%
- 1 opakowanie Biszkopty
- 1 sztuka Czekolada
- 1 łyżeczka Masło
- 3 łyżeczki Śmietana 36%
Przygotowanie
- 1
Tortownicę posmaruj cienką warstwą masła, wyłóż papierem do pieczenia, a następnie rozłóż biszkopty.
- 2
Do dużego garnka włóż masło i dodaj cukier puder. Podgrzewaj na małym ogniu do czasu, aż cukier się rozpuści. Możesz też rozpuścić masło i dopiero dodać cukier puder.
- 3
Do masła dodaj porcjami ser i wymieszaj. Następnie dodaj po jajku i wymieszaj. Wsyp cukier waniliowy, sól i podgrzewaj masę serową, ale jej nie gotuj.
- 4
Do mleka dodaj budynie, dokładnie wymieszaj. Wlej budyń do gorącej masy serowej i energicznie wymieszaj. Gotuj masę przez 3-4 minuty. Wyłącz gaz.
- 5
Wyłóż ciepłą masę serową na biszkopty. Wyrównaj powierzchnię.
- 6
Polewa czekoladowa: przygotuj dwa rondelki. Jeden mniejszy, drugi większy. Do małego rondelka dodaj połamaną czekoladę. Do dużego wlej trochę wody i włącz gaz. Mały rondelek połóż na wodzie, mieszaj czekoladę, do czasu aż się roztopi. Dodaj masło oraz śmietankę i dokładnie wymieszaj.
- 7
Polej zimny sernik przygotowaną czekoladą, odczekaj 5 minut i włóż ciasto do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Zobacz także:
Jak zrobić udany sernik gotowany?
Sernik gotowany jest prosty w przygotowaniu, ale jest kilka rzeczy, o które należy zadbać. Po pierwsze ser: sięgnij po półtłusty ser o dobrej jakości i zwartej strukturze. Ser nie może być bardzo kwaśny. Możesz użyć sera z wiaderka sprawdzonej marki. Foremkę na sernik gotowany wyłóż papierem do pieczenia (możesz wysmarować blaszkę masłem tak, aby pergamin mógł się przykleić do ścianek blaszki). Podgrzewając masę serową, wykaż się cierpliwością. Podgrzewaj składniki na małym ogniu i mieszaj rózgą, aby masa nie przypaliła się. Najlepiej użyj garnka o grubym dnie. Do przygotowania spodu możesz użyć biszkoptów lub herbatników, które lepiej się sprawdzają gdy użyjesz kwadratowej lub prostokątnej formy. Możesz podwoić ilość herbatników i zrobić przekładany sernik. Sernik gotowany możesz polać polewą czekoladową, domowym karmelem lub ozdobić owocami.
Przechowywanie sernika gotowanego
Sernik gotowany wymaga schłodzenia, tak aby masa stężała, dlatego też trzeba go włożyć do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc. Nie należy przetrzymywać sernika w cieple, gdyż jego struktura stanie się zbyt miękka, aby go pokroić, zatem podawaj sernik po wyjęciu z lodówki, a niezjedzone kawałki schowaj z powrotem do lodówki.