Pyszne ciasteczka dyniowe dla Twojego dziecka

Jak zrobić puree z dyni?

Na rynku można kupić gotowe puree z dyni, ale można zrobić je samodzielnie w domu. Plusem domowego puree jest to, że można użyć go do innych potraw oraz można decydować o jego konsystencji. Puree do ciasteczek nie może być zbyt płynne. Do puree możesz użyć każdej odmiany dyni, ale tylko dynia hakkaido jest na tyle zbita, że nie trzeba odciskać z purre nadmiernej wody. Jak zrobić dobre puree z dyni do ciastek? To proste. Umyj dynię hakkaido, pokrój na grube plastry, wyjmij gniazda nasienne (dyni hakkaido nie trzeba obierać). Miąższ wraz ze skórą pokrój w grubą kostkę, polej cienką warstwą oliwy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 50-55 minut. Przestudź, zmiksuj na gładką masę. Puree możesz przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu np. słoiku przez 3 dni od przygotowania lub podzielić na porcje i zamrozić. Tak przygotowane puree sprawdzi się idealnie jako dodatek do ciastek, sosu oraz farszu pierogowego. Jeśli planujesz użyć puree tylko do ciastek, to możesz dodać do niego troszkę cukru oraz cynamonu, który sprawi, że dynia będzie miała ciekawszy smak.

Złote zasady pieczenia ciasteczek z dynią

Bazą ciasteczek z dynią dla dzieci jest kruche ciasto. Dynia w postaci puree jest dodatkiem, dlatego nie należy zmieniać proporcji, gdyż dodanie zbyt dużej ilości puree z dyni, szczególnie gdy jego struktura jest lejąca, sprawi że ciastka będą z zakalcem.  Pierwsza zasada brzmi: trzymaj się proporcji podanych w przepisie. Kolejnym ważnym składnikiem, który jest często wymieniany lub pomijany jest smalec. Smalec nadaje kruchości i nie wolno go pominąć. Do kruchych ciastek nie dodajemy margaryny, lecz masło. Ciasta kruchego na ciasteczka nie wyrabiamy zbyt długo, wystarczy, że składniki się połączą. Gotowe ciasto schładzamy przez kilka minut w lodówce.