Smak
Śledź po japońsku – szybki sposób na pyszną przekąskę
Śledź po japońsku to danie bardzo proste w przygotowaniu, a na dodatek wyjątkowo szybkie w zrobieniu i bardzo smaczne. Co więcej nie trzeba do niego zbyt wielu składników, a efekt i tak robi wrażenie.
Składniki
Składniki na śledzia po japońsku
- 2 sztuki Filety śledziowe z zalewy solnej
- 2 sztuki Jajko
- 100 g Groszek konserwowy
- 1 sztuka Ogórki kiszone
- 0.25 Sztuka Cebula czerwona
- 3 łyżki Majonez
Przygotowanie
- 1
Do jednej średniej wielkości miski wkładamy groszek konserwowy (porządnie odsączony z zalewy na sitku), a także dokładnie pokrojony w małą kostkę ogórek kiszony. W misce ląduje także czerwona cebula. Cebulę najpierw siekamy na małe kawałki, później na sitku przelewamy wrzątkiem.
- 2
Do miski dodajemy majonez – tutaj przy wyborze najważniejsze są osobiste preferencje - i bardzo dokładnie, delikatnie mieszamy wszystkie składniki.
- 3
W tym czasie wstawiamy w rondelku z wodą jajka i gotujemy je na twardo.
- 4
Pora na śledzie. W przepisie na śledzia po japońsku najlepiej sprawdzą filety w zalewie, które będą miały szerszą średnicę. Jak zawsze w przypadku śledzi w zalewie solankowej, warto je po wyjęciu w pojemnika przepłukać w wodzie, a potem pozostawić na pewien czas (co najmniej 20 minut) do wymoczenia. W tym czasie należy wymienić wodę kilkukrotnie. Pozwoli to pozbyć się zbyt słonego smaku z mięsa. W przypadku śledzi w oleju nie ma konieczności ich wcześniejszego namaczania.
- 5
Po namoczeniu wyjmujemy śledzie z wody i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie przecinamy filet na dwie połowy, tnąc mięso wzdłuż dłuższej krawędzi.
- 6
Ugotowane na twardo i wystudzone jajka obieramy i kroimy n pół – ale nie wzdłuż, tylko wszerz.
- 7
Paskami filetów owijamy jajka – połowa filetu na połowę jajka.
- 8
Na głęboki szeroki talerz wykładamy sałatkę, którą przygotowaliśmy wcześniej i na niej układamy jajka. Na środku każdego jajka wykładamy odrobinę majonezu do dekoracji i posypujemy sól i świeżo zmielonym pieprzem. Żeby ukryć łączenia śledzi możemy udekorować talerz pomidorkami, natką pietruszki lub sałaty.
Przeczytaj także:
Śledzie to ryby, które – podobnie jak karpie smażone czy przygotowywane w galarecie – bardzo silnie kojarzą się ze świętami. Śledź po japońsku to jeden ze sposobów ich podania – z dodatkiem majonezu i groszku konserwowego. To jednak nie jedyny sposób. Śledzie to ryby bardzo smaczne i elastyczne jeśli chodzi o połączenia. Można je przygotowywać na słodko, na wytrawnie, na ostro. Bez problemu znajdziecie ponad 30, bardzo różniących się między sobą przepisów na podanie tej ryby.
Jaki jest śledź po japońsku, i jakie są inne sposoby na podanie tej ryby?
Co ciekawe, przepis na śledzia po japońsku to klasyk sięgający czasów PRL-u. Zresztą patrząc na składniki, które zostały użyte do jego przygotowania, nietrudno wyobrazić sobie na tym samym stole: kieliszków do wódki, sałatki jarzynowej z majonezem, jajek faszerowanych i pomidorów z cebulą, olejem, solą i pieprzem.
Z jednej strony śledź po japońsku ze względu na swoją egzotyczną nazwę wydawać się mógł daniem bardzo światowym, kosmopolitycznym i wyszukanym, z drugiej jednak wszystkie elementy potrzebne do jego wykonania (majonez, cebula, ogórek kiszony, jajka na twardo i groszek konserwowy) były bardzo swojskie i doskonale znane w kuchni PRL-u.
Śledzie po japońsku są bardzo proste w przygotowaniu, nie wymagają żadnych większych talentów kulinarnych ani nawet wcześniejszych doświadczeń. Śledzie po japońsku może ku zaskoczeniu rodziny przygotować na Wigilię członek rodziny, który wcześniej nie wykazywał zainteresowania gotowaniem.
W przypadku śledzi każdy musi znaleźć swój smak. Są osoby, które lubią tę rybę w całkiem klasycznym połączeniu – z cebulą i olejem. Inne wolą śledzie z cebulą, ale w śmietanie, a jeszcze inne na słodko – po sułtańsku, czy z żurawinami. Kto lubi ostrzejsze i bardziej pikantne połączenia – powinni sięgnąć po chili. Dla poszukiwaczy bardzo awangardowych rozwiązań dobrym pomysłem na oryginalnego śledzia będzie połączenie go w przepisie w czekoladą.
Kiedy serwować śledzie po japońsku?
Kiedyś bez śledzi po japoński nie mogła się obyć żadna rodzinna impreza i towarzyskie spotkanie. Serwowano je na urodziny, imieniny, z okazji narodzin dziecka, chrzcin czy komunii. Bankowo śledź po japońsku lądował na stole w czasie wesela. O tak serwowanym daniu można także pomyśleć przy okazji Wigilii lub kolejnych świątecznych dni.
Ze względu na swoją dekoracyjną i trochę retro formę podania, taki przepis na śledzie będzie odpowiedni na bardziej uroczyste i podniosłe wydarzenia. Jeśli zaś chodzi o smak, to z jednej strony może się nostalgicznie kojarzyć osobom ze starszych pokoleń, które żyły w czasach PRL-u, z drugiej strony mogą być bardzo retro kulinarnym przeżyciem dla osób z młodego pokolenia, które o Polsce Ludowej czytają tylko w książkach.