Smak
Nalewka z mirabelek, czyli jak zrobić najlepszą mirabelkówkę
Mirabelki w ostatnich latach bardzo zyskały na popularności i pojawiają się coraz częściej w rozmaitych przepisach kulinarnych. Nalewka z mirabelek to jedna z możliwości na wykorzystanie tych fantastycznych owoców. Ma niezwykły aromat, ale również wiele korzystnych właściwości zdrowotnych. Te drobne śliwki wyróżnia słodko-kwaśny smak, który w długie zimowe wieczory na myśl przywodzi słoneczne lato.
Składniki
Nalewka z mirabelek
- 500 ml Spirytus
- 500 g Cukier
- 1 kg Mirabelki
- 1 szklanki Woda
Przygotowanie
- 1
Dokładnie umyj i osusz mirabelki, a następnie pozbaw je pestek i przełóż do słoja.
- 2
Wydrylowane owoce zalej wodą i spirytusem, a następnie zakręć szczelnie słoik. Nastawioną nalewkę odstaw w ciepłe i nienasłonecznione miejsce, przynajmniej na 3 tygodnie.
- 3
Po upływie wskazanego czasu powstały płyn przelej do innego naczynia, a pozostałe owoce zasyp cukrem. Słój ponownie odstaw w ciepłe miejsce, a po upływie tygodnia przelej go do powstałego wcześniej płynu.
- 4
Tak przygotowaną nalewkę z mirabelek odłóż na 3 miesiące w ciemne miejsce, aby nabrała pełni smaku i aromatu.
Zobacz także:
Sezon na mirabelki rozpoczyna się w lipcu i trwa w najlepsze przez cały sierpień. Wtedy właśnie warto zebrać owoce i skusić się na przygotowanie z nich domowych wyrobów, np. wyśmienitej nalewki z mirabelek. To pyszny trunek, który wzbogaci zasoby domowej spiżarki. Mirabelkówka sprawdzi się na wiele okazji, a jej przyrządzenie nie wymaga ani nakładu czasu, ani specjalnego sprzętu.
Argumentem, który powinien przekonać nas do jej zrobienia, jest fakt, że nalewka z mirabelek spożywana w rozsądnych ilościach stanowi cenny dodatek do diety. Bogata jest m.in. w antyoksydanty, błonnik, potas, żelazo i wapń. Te żółte śliwki mają korzystny wpływ na układ nerwowy i posiadają silny potencjał antyoksydacyjny. W Polsce wciąż jednak są one niedoceniane. Przepis na nalewkę z mirabelek jest fantastycznym sposobem, by to zmienić.
Jak urozmaicić podstawowy przepis na nalewkę z mirabelek?
Mirabelka to azjatycka odmiana śliwy. Owoce te są dość małe, jednak pełne smaku. Nalewka z mirabelek może być przygotowywana według różnych przepisów. Łatwo skomponować ją z przyprawami, które wzbogacą aromat domowego trunku. Warto kierować się swoimi preferencjami smakowymi, ponieważ nalewka z mirabelek pasuje do wielu dodatków.
Zobacz także: Nalewka z czereśni. Doskonała na domowe przyjęcia!
Najbardziej popularną wariacją jest wzbogacenie podstawowego przepisu na nalewkę z mirabelek o dodatek miodu — w takiej odsłonie z pewnością przypadnie do gustu osobom uwielbiającym słodkie alkohole. Inną możliwością jest dodanie korzennych przypraw – właśnie w takiej wersji najlepiej smakuje w sezonie jesienno-zimowym, gdy odporność jest szczególnie osłabiona. Nalewkę z mirabelek można przygotować także z dodatkiem pigwy, której specyficzny smak idealnie komponuje się z mirabelkami.
Nalewka z mirabelek — jak ją przygotować?
Podstawowym pytaniem nasuwającym się przy przygotowaniu nalewki z mirabelek jest kwestia usuwania pestek. Czy jest to konieczne, aby trunek smakował wyśmienicie? Zdecydowanie nie. Kwestię tę warto rozstrzygnąć jednak na własną rękę. Wielu smakoszy uważa bowiem, że mirabelkówka smakuje najlepiej, kiedy śliwek nie pozbawia się pestek.
Ciekawostką jest, że wydrylowane owoce są częściej wykorzystywane do przyrządzania nalewki z mirabelek. Pestki można usunąć na kilka sposobów. Pierwszym z nich jest ściśnięcie owoców w dłoni. To zdecydowanie najprostsza z możliwości, a z dojrzałych mirabelek pestki da się wyciągnąć bez większego wysiłku. Alternatywna metoda polega na wydrylowaniu niechcianych pestek przy użyciu drylownicy. Usuwanie ich nie jest jednak zabiegiem obowiązkowym, dlatego jeśli nagli nas czas, oczyszczone owoce bez wyrzutów sumienia można zalać alkoholem, bez ich uprzedniego drylowania.