Smak
Ciasto leśny mech — zielony wypiek, który zachwyci Twoich gości
Leśny mech to charakterystyczne, zielone ciasto składające się z masy śmietankowej i świeżych owoców. Kontrastowe kolory składników użytych do przygotowania tego deseru sprawiają, że prezentuje się rewelacyjnie. Ten niezwykle unikatowy, zielonkawy wypiek zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Koniecznie wypróbuj przepis na znakomite ciasto leśny mech.
Składniki
Ciasto leśny mech
- 450 g Szpinak mrożony
- 3 Jajko
- 160 ml Olej
- 2 łyżeczki Proszek do pieczenia
- 3 szklanek Mąka pszenna tortowa
- 1 szklanki Cukier puder
- 1 łyżeczka Cukier wanilinowy
- 4 łyżki Cukier puder
- 250 g Mascarpone
- 1 opakowanie Śmietan-fix
- 250 ml Śmietanka 30%
Do dekoracji
- Maliny
- Truskawki
- Granat
Przygotowanie
- 1
Szpinak rozmroź i za pomocą sitka o drobnych oczkach lub gazy odciśnij nadmiar wody, a następnie zblenduj warzywo na gładkie purée.
- 2
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 st. C.
- 3
Jajka wbij do miski i ubij z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie powoli wlewaj olej, nie przestając miksować. Zmniejsz obroty miksera i dodaj mus ze szpinaku. Całość mieszaj, aż do dokładnego połączenia się składników.
- 4
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej przez sitko. Suche składniki powoli dodawaj do ubitej masy jajecznej i skrupulatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- 5
Dno tortownicy (najlepiej o średnicy 23-25 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- 6
Gotową masę na ciasto leśny mech wlej do tortownicy i piecz przez ok. 40 minut do “suchego patyczka”. Ciasto odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- 7
Aby przygotować krem, w jednym naczyniu ubij mascarpone, śmietankę, cukier puder i cukier wanilinowy. Gdy masa będzie już puszysta dodaj do niej śmietan-fix i ponownie wymieszaj.
- 8
Schłodzone ciasto leśny mech przetnij wzdłuż, odcinając nierówną, wypukłą górną część wypieku. Dolny blat przełóż na talerz i posmaruj przygotowanym kremem. Odcięty kawałek pokrusz w palcach — otrzymasz wówczas zielony mech. Posyp nim ciasto i udekoruj świeżymi owocami (np. malinami, borówkami bądź nasionami granatu). Ciasto przechowuj w lodówce do momentu podania.
Jeżeli poszukujesz innego pomysłu na atrakcyjne, kolorowe ciasto, może zainteresować Cię także przepis na roladę red velvet.
Ciasto leśny mech to deser, którego nie da się nie lubić. Posiada piękne, bardzo intensywne kolory, dzięki którym rozpoznawalne jest przez liczną grupę wielbicieli domowych słodkości. Swoją barwę leśny mech zawdzięcza dodatkowi szpinaku, który trafia bezpośrednio do masy. Nie martw się, jeżeli nie przepadasz za smakiem tego zielonego warzywa — nie pozostawia on wyczuwalnego aromatu, a jedynie apetyczną, żywą barwę wypieku. Leśny mech sprawdzi się idealnie zarówno podczas letnich spotkań w ogrodzie, na kameralnych przyjęciach, jak również przy świątecznym stole.
Ciasto leśny mech — jak je przygotować? Porady i wskazówki
Kluczowym składnikiem ciasta leśny mech jest szpinak. W poniższym przepisie został wykorzystany szpinak mrożony, jednak świeży także nadaje się do przygotowania tego deseru. Używając świeżego warzywa, należy zacząć od jego obróbki cieplnej w celu zwiędnięcia liści, a następnie dokładnie je zblendować. Warto sięgnąć po liście młode, bez grubych łodyg, których rozdrabnianie może być utrudnione. Szpinak mrożony należy z kolei bardzo dokładnie odsączyć. Jeżeli wraz z nim do ciasta dostanie się zbyt dużo wody, ciasto nie wyrośnie prawidłowo.
Ciasto leśny mech doskonale wygląda z dodatkiem czerwonych owoców. Perfekcyjnie sprawdzą się więc świeże truskawki, porzeczki, czy maliny. Jeżeli wypiek ma być serwowany na Święta Wielkanocne, można go ozdobić jajkami czekoladowymi i cukrowymi króliczkami. Z kolei zimą, gdy dostępność owoców jagodowych jest znacznie ograniczona, bez przeszkód można wykorzystać np. pestki granatu.