Smak
Dutch baby, jakiego jeszcze nie jadłeś! Przepis jest prosty
Dutch baby to pieczony naleśnik, który swój początek wziął w Stanach Zjednoczonych. Składniki na ciasto są identyczne, jak w przypadku polskiej wersji naleśników. Zasadniczą różnicą są jednak ich proporcje oraz sposób przygotowania. Bowiem amerykańskie dutch baby z jabłkami pieczone są w piekarniku na rozgrzanym maśle. Ich wygląd również jest nieco odmienny od znanych w Polsce placków z owocami. Zobacz, jak zrobić najlepsze dutch baby — smak przekąski z pewnością Cię zaskoczy.
Składniki
Dutch baby z jabłkami
- 3 Jajko
- Masło
- 1 łyżeczka Cukier wanilinowy
- 125 Mleko 3,2%
- 1 szczypta Sól
- 0.5 Szklanka Mąka pszenna
- 1 sztuka Jabłko
- Cukier puder
- 1 szczypta Mielony cynamon
Przygotowanie
- 1
Wyjmij z lodówki jajka i mleko, a następnie ogrzej je w temperaturze pokojowej. Jeśli nie dysponujesz wystarczającą ilością czasu, włóż jajka do garnka z ciepłą wodą, a mleko podgrzej na małym palniku.
- 2
Nagrzej piekarnik do temperatury 220 st. C i umieść w nim pustą żeliwną patelnię lub naczynie żaroodporne.
- 3
W niewielkim rondelku podgrzej 4 łyżki masła, a następnie zbierz i usuń z niego pianę powstałą w procesie klarowania. Teraz obierz jabłko i pokrój ja na ok. 10 mniejszych kawałków lub plasterków.
- 4
Wbij jajka do miski, dodaj mleko, mąkę, cukier waniliowy oraz sól. Całość zmiksuj na gładką masę za pomocą blendera lub innego robota kuchennego. Miksuj tak długo, aż ciasto naleśnikowe osiągnie jednolitą konsystencję.
- 5
Wyjmij rozgrzane naczynie z piekarnika, wlej do niego 2 łyżki sklarowanego masła, a następnie powoli wlewaj zblendowane wcześniej składniki. Na wierzchu rozłóż równomiernie kawałki pokrojonych jabłek i włóż ciasto do piekarnika.
- 6
Dutch baby piecz bez przykrycia przez ok. 20 minut. Gdy naleśnik urośnie i będzie ładnie zrumieniony z wierzchu, wyjmij go z piekarnika. Gotowe dutch baby z jabłkami posyp cynamonem. Podawaj na gorąco z ulubionymi dodatkami i cukrem pudrem.
Zobacz także:
Dutch baby często bywa także nazywany naleśnikiem niemieckim, gdyż inspiracją do stworzenia amerykańskiej wersji były właśnie placki serwowane w ówczesnych Niemczech. Jednak oficjalnie przyjmuje się, że dutch baby powstało w Pensylwanii ok. 1900 r. Ciasto naleśnikowe podczas pieczenia mocno wyrasta, następnie zawsze lekko opada. Ponadto wypieczone brzegi dutch baby skierowane są ku górze, tworząc kształt talerzyka. Tak przygotowane naleśniki są wprost idealne, aby wypełnić je ulubionymi owocami, np. jabłkami.
Dutch baby — alternatywne propozycje podania
Choć poniższy przepis zawiera składniki na dutch baby z jabłkami, to można go swobodnie przerobić, dostosowując do indywidualnych potrzeb i preferencji. W tradycyjnej wersji na słodko, ciasto naleśnikowe najczęściej podawane jest z cukrem pudrem i owocami. Mogą to być jabłka, śliwki, jagody, truskawki, maliny, brzoskwinie lub jeżyny. Można również nieco wzbogacić tę recepturę i podawać dutch baby z miodem, a nawet polać obficie syropem klonowym lub daktylowym. Doskonałym uzupełnieniem okaże się również bita śmietana oraz starta mleczna czekolada.
Warto dodać, że przepis ten sprawdzi się doskonale w wersji wytrawnej. Wówczas dutch baby należy przygotować bez dodatku cukru. Można go zaserwować z serem feta i szpinakiem smażonym na maśle. Pieczony naleśnik w wersji na słono będzie ponadto doskonale komponował się ze świeżą rukolą i pomidorkami koktajlowymi.
Zobacz także: Naleśniki z truskawkami — pomysł na obiad nie tylko dla dzieci
Dutch baby z jabłkami — praktyczne wskazówki
Do pieczenia dutch baby najlepiej nadają się żeliwne patelnie i paellery. Wówczas wystarczy odstawić gotowy naleśnik na kilka minut, po czym serwować go bezpośrednio z patelni. Natomiast jeśli nie dysponujemy tego rodzaju sprzętem, z powodzeniem można wykorzystać dowolne naczynie żaroodporne do zapiekania. Aby dutch baby z jabłkami odpowiednio się upiekł, wystarczy nagrzać naczynie przed wlaniem ciasta i odpowiednio je natłuścić. Wówczas ciasto nie przywrze do dna, ani nie rozpadnie się w trakcie pieczenia. Warto również pamiętać, aby nie otwierać piekarnika, gdy dutch baby znajdują się w środku. Może to bowiem spowodować opadnięcie naleśników przed końcem pieczenia.